百款面点小吃做法与配方大全：从经典到创意，满足你的味蕾296

面点小吃，作为中华美食的瑰宝，以其丰富的种类、独特的风味和便捷的制作方式，深受大众喜爱。从家常的包子馒头到精致的糕点饼干，从咸香可口的馅饼到甜而不腻的点心，面点小吃的世界精彩纷呈，令人目不暇接。本文将为您奉上百款面点小吃的做法与配方大全，带您领略面点制作的乐趣，并满足您对各种美味的渴望。

一、经典面点：传承与创新

1. 包子：

馅料：猪肉大葱馅、香菇素馅、牛肉粉丝馅等，根据个人喜好选择。

面团：中筋面粉500g，酵母5g，温水适量，揉至光滑，发酵至两倍大。

做法：将发酵好的面团擀成圆片，放入馅料，捏紧收口，上锅蒸15-20分钟即可。

2. 馒头：

面团：中筋面粉500g，酵母5g，温水适量，揉至光滑，发酵至两倍大。

做法：将发酵好的面团揉匀，搓成圆形或其他形状，上锅蒸15-20分钟即可。可根据喜好加入牛奶、糖等。

3. 花卷：

面团：中筋面粉500g，酵母5g，温水适量，揉至光滑，发酵至两倍大。

做法：将发酵好的面团擀成大片，涂抹油，撒上葱花或芝麻，卷起，切成小段，摆放在蒸笼上，二次醒发15分钟，上锅蒸15-20分钟即可。

二、特色小吃：地方风味与独特口感

4. 葱油饼：

面团：中筋面粉500g，温水适量，揉至光滑，醒发30分钟。

做法：将面团擀成薄片，刷油，撒葱花和盐，卷起，再擀成薄片，煎至两面金黄即可。

5. 煎饼果子：

面糊：面粉、水、鸡蛋，调成浓稠的面糊。

做法：在平底锅上摊薄面糊，放入鸡蛋、油条、香葱等，翻面煎熟即可。

6. 锅贴：

馅料：猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等。

面皮：饺子皮或自己擀制的面皮。

做法：将馅料包入面皮中，在平底锅中煎至两面金黄，底部焦脆即可。

三、创意面点：突破传统，玩转美味

7. 抹茶红豆吐司：

面团：高筋面粉、酵母、抹茶粉、牛奶、鸡蛋、糖、黄油。

馅料：红豆沙

做法：将面团揉至光滑，加入红豆沙，发酵，整形，烘烤即可。

8. 紫薯蔓越莓戚风蛋糕：

材料：鸡蛋、紫薯泥、蔓越莓干、低筋面粉、糖、油。

做法：将蛋黄和蛋白分离，分别打发，混合面糊，烘烤即可。

9. 奶酪棒：

材料：面粉、奶酪、鸡蛋、糖、黄油。

做法：将材料混合揉成面团，整形，烘烤即可。

四、其他面点小吃（部分）

10. 水晶饼 11. 萨其马 12. 蛋挞 13. 肉松小贝 14. 麻花 15. 豌豆黄 16. 驴打滚 17. 绿豆糕 18. 核桃酥 19. 千层饼 20. 老婆饼等等

五、制作技巧与注意事项

1. 酵母的选择与用量：根据面粉的种类和环境温度选择合适的酵母，并严格控制用量。

2. 面团的发酵：发酵至两倍大，手指轻压不回弹即可。

3. 火候的控制：根据食材和做法调整火候，避免糊锅或烧焦。

4. 馅料的选择与搭配：根据个人口味选择馅料，注意馅料的比例和搭配。

5. 安全卫生：注意食材的新鲜度和卫生，制作过程保持清洁。

以上就是一些常见的经典、特色和创意面点小吃做法与配方，希望能够帮助您制作出美味的面点，享受烹饪的乐趣。 由于篇幅限制，未能涵盖所有面点小吃，更多配方请关注相关网站或书籍。 祝您烘焙愉快！

2025-03-29

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