港式茶餐厅经典小吃与饮品配方大全61

香港，一座充满活力与魅力的城市，其独特的饮食文化更是吸引着无数人的目光。而港式茶餐厅，无疑是体验香港地道风味的重要场所。奶茶的丝滑醇厚，菠萝包的酥软甜蜜，蛋挞的香脆焦嫩……这些经典小吃与饮品，构成了港式茶餐厅的灵魂，也勾起了无数人的味蕾回忆。今天，我们将深入探索这些经典美食的制作秘诀，奉上这份详尽的港式小吃饮料配方大全，让您在家也能轻松品尝到正宗的港式风味。

一、饮品篇

1. 港式丝滑奶茶：

材料：红茶茶叶15克，牛奶500毫升，炼奶2汤匙（根据个人口味调整）

步骤：
将红茶茶叶用沸水冲泡，焖5-7分钟，过滤茶叶。
将过滤好的红茶倒入锅中，小火加热至微沸。
将牛奶倒入加热好的红茶中，搅拌均匀。
加入炼奶，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀即可。
可根据喜好加入冰块，成为冰奶茶。

Tips: 选择优质红茶叶是关键，冲泡时间要掌握好，避免茶味过浓或过淡。炼奶的加入量可根据个人喜好调整，喜欢更浓郁的奶茶可以适当增加炼奶用量。

2. 港式鸳鸯：

材料：咖啡150毫升，港式奶茶150毫升

步骤：
将咖啡和港式奶茶分别制作好。
将咖啡和奶茶按1:1的比例倒入杯中，轻轻搅拌即可。

Tips: 咖啡和奶茶的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢咖啡味更浓一些的可以适当增加咖啡的比例。

3. 柠檬茶：

材料：红茶茶包1个，柠檬半个，糖适量

步骤：
将红茶茶包用热水冲泡，待茶水变凉。
将柠檬切片，加入茶水中。
根据个人口味加入糖，搅拌均匀即可。

Tips: 可以选择新鲜柠檬，口感更佳。糖的用量可根据个人喜好调整。

二、小吃篇

1. 菠萝包：（此配方较复杂，需参考专业烘焙教程）

材料：高筋面粉，低筋面粉，黄油，糖，酵母，鸡蛋，牛奶，菠萝皮材料（面粉、黄油、糖等）

步骤：（由于步骤繁琐，此处略去详细步骤，建议参考专业烘焙教程）此款需要揉面、发酵等专业烘焙步骤，建议新手参考专业食谱。

2. 蛋挞：（此配方较复杂，需参考专业烘焙教程）

材料：蛋挞皮，鸡蛋，牛奶，糖，炼奶

步骤：（由于步骤繁琐，此处略去详细步骤，建议参考专业烘焙教程） 此款需要制作挞皮等步骤，建议新手参考专业食谱。

3. 肠粉：

材料：粘米粉，澄面粉，水，虾仁，叉烧肉，香菇，葱花，生抽，蚝油

步骤：
将粘米粉和澄面粉混合，加入适量水调成面糊，静置30分钟。
将虾仁、叉烧肉、香菇等馅料准备好。
用肠粉机或平底锅制作肠粉，将面糊倒入，摊成薄饼。
加入馅料，卷起。
淋上生抽、蚝油等调料即可。

Tips: 面糊的浓稠度要掌握好，太稀会摊不开，太稠会太厚。馅料可以根据个人喜好选择。

4. 烧卖：（此配方较复杂，需参考专业烘焙教程）

材料：烧卖皮，猪肉馅，虾仁，香菇，葱花，生抽，蚝油，料酒

步骤：（由于步骤繁琐，此处略去详细步骤，建议参考专业烘焙教程）此款需要包制烧卖等步骤，建议新手参考专业食谱。

5. 咖喱鱼蛋：

材料：鱼蛋，咖喱粉，椰浆，洋葱，蒜蓉，姜蓉，鸡汤，糖，盐

步骤：
将洋葱、蒜蓉、姜蓉爆香。
加入咖喱粉炒香。
加入鸡汤、椰浆、糖、盐，煮沸。
放入鱼蛋，煮至入味即可。

Tips: 咖喱粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味可以加入辣椒粉。

以上只是一些经典的港式小吃与饮品的配方，希望能够帮助您在家轻松制作出美味的港式美食。当然，正宗的港式风味还需要您不断尝试和摸索，才能真正领略到其独特的魅力。 祝您烹饪愉快！

2025-03-29

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