轻松搞定美味糕点小吃：15个简单易学的经典配方185

糕点小吃，是生活中不可或缺的甜蜜慰藉。无论是下午茶的精致点缀，还是节日聚会的喜庆佳肴，它们都能带来满满的幸福感。然而，面对琳琅满目的糕点种类，许多人望而却步，担心制作难度过高。其实，许多糕点小吃的制作过程并不复杂，只要掌握一些技巧和秘诀，你也能轻松在家做出美味可口的糕点，惊艳家人和朋友！本文将分享15个简单易学的经典糕点小吃配方，让你在家也能享受到烘焙的乐趣。

一、基础篇：简单快捷的入门级糕点

1. 黄油曲奇饼干：

材料：黄油100g，糖粉50g，鸡蛋1个，低筋面粉200g，香草精少许。

做法：黄油软化后加入糖粉打发至蓬松，加入鸡蛋和香草精继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀拌匀至无干粉。将面团擀成薄片，用模具压出形状，放入烤箱180℃烤15-20分钟即可。

2. 戚风蛋糕卷：

材料：鸡蛋4个，低筋面粉60g，细砂糖60g，牛奶30g，玉米油30g。

做法：蛋白和蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡。蛋黄加入牛奶、玉米油和细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀。将蛋黄糊轻轻倒入蛋白霜中，翻拌均匀。倒入烤盘，170℃烤15-20分钟。出炉后倒扣在铺有保鲜膜的烤网上，冷却后卷起即可。

3. 布朗尼：

材料：黄油100g，黑巧克力100g，鸡蛋2个，细砂糖50g，低筋面粉50g，可可粉20g。

做法：黄油和黑巧克力隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。加入鸡蛋一个一个搅拌，筛入低筋面粉和可可粉，拌匀。倒入烤模，180℃烤25-30分钟。

二、进阶级：略微复杂但更具挑战性和成就感的糕点

4. 马卡龙：

材料：杏仁粉100g，糖粉100g，蛋白50g，细砂糖50g，食用色素适量。

做法：杏仁粉和糖粉混合过筛。蛋白打发至硬性发泡，分三次加入细砂糖继续打发。将杏仁粉混合物加入蛋白霜中，翻拌均匀。装入裱花袋，挤出圆形，静置一段时间后烘烤。烘烤温度和时间需根据烤箱调整。

5. 法式千层酥：

材料：低筋面粉250g，黄油125g，水125g，盐少许。

做法：将面粉和盐混合，加入黄油，用手搓成面包屑状。加入水，揉成光滑的面团。擀成薄片，折叠，重复几次。最后擀成薄片，涂上黄油，卷起，切片，烘烤。

6. 提拉米苏：

材料：手指饼干，马斯卡彭奶酪，鸡蛋，糖，咖啡，可可粉。

做法：将手指饼干浸泡在咖啡中。马斯卡彭奶酪和鸡蛋、糖打发。将手指饼干一层一层铺在容器中，中间涂上奶酪糊，最后撒上可可粉。

三、创意篇：融入独特元素的特色糕点

7. 抹茶红豆饼干：

材料：黄油，糖粉，鸡蛋，低筋面粉，抹茶粉，红豆沙。

做法：黄油软化后加入糖粉打发，加入鸡蛋搅拌均匀。筛入低筋面粉和抹茶粉，拌匀。加入适量红豆沙，揉成面团。擀成薄片，用模具压出形状，烘烤。

8. 巧克力熔岩蛋糕：

材料：黑巧克力，黄油，鸡蛋，细砂糖，低筋面粉。

做法：黑巧克力和黄油隔水融化，加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀。筛入低筋面粉，拌匀。倒入烤模，烘烤。

9. 草莓芝士蛋糕：

材料：消化饼干，黄油，奶油芝士，糖，鸡蛋，鲜奶油，草莓。

做法：消化饼干碾碎，与融化的黄油混合，铺在模具底部。奶油芝士打发，加入糖和鸡蛋，拌匀。倒在饼干底上，烘烤。冷却后，涂上鲜奶油，装饰草莓。

四、简易篇：无需烤箱也能轻松制作的糕点

10. 凉拌水果沙拉：

材料：各种时令水果，酸奶，蜂蜜。

做法：将水果洗净切块，加入酸奶和蜂蜜拌匀即可。

11. 糯米糍：

材料：糯米粉，糖，水，馅料（例如豆沙，花生酱）。

做法：糯米粉和糖混合，加入水，揉成面团。分成小剂子，包入馅料，揉圆。可以蒸或煎。

12. 蛋挞：（无需烤箱，可用平底锅煎制）

材料：蛋挞皮，鸡蛋，牛奶，糖。

做法：鸡蛋，牛奶和糖混合打匀，倒入蛋挞皮中，小火煎至蛋液凝固。

五、节日篇：适合节日制作的特色糕点

13. 圣诞姜饼人：

材料：姜粉，肉桂粉，糖，黄油，鸡蛋，面粉。

做法：将所有材料混合揉成面团，擀成薄片，用模具压出形状，烘烤。冷却后可以装饰。

14. 月饼：（可选择简易的冰皮月饼）

材料：冰皮月饼皮预拌粉，馅料（例如莲蓉，豆沙）。

做法：按照预拌粉说明书制作月饼皮，包入馅料，揉圆，压模。

15. 南瓜饼：

材料：南瓜泥，糯米粉，糖，油。

做法：南瓜泥与糯米粉、糖、油混合，揉成面团。分成小剂子，压扁，煎至两面金黄。

以上只是一些简单的糕点小吃配方，希望能够帮助到您。 烘焙的乐趣在于不断尝试和探索，您可以根据自己的喜好和食材，进行调整和创新，创造出属于你自己的独特美味！记住，烘焙最重要的就是享受过程，即使失败了也不要灰心，继续努力，你一定能做出令人惊艳的糕点小吃！

2025-04-01

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