宜春麻辣小吃秘制配方大揭秘183

宜春是一座以麻辣风味闻名的城市，当地的小吃更是以香辣劲爽而闻名遐迩。为了满足广大美食爱好者的需求，今天我们就为大家带来一份宜春麻辣小吃配方大全，让大家在家也能品尝到正宗的宜春麻辣味道。

【宜春麻辣烫】原料：
白菜、菠菜、生菜、青笋、胡萝卜、豆腐、香菇、金针菇、牛肉丸、鱼丸、虾丸
卤水配料：
牛骨、猪骨、鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油
做法：
1. 牛骨、猪骨、鸡爪放入冷水中浸泡2小时，捞出洗净。
2. 将牛骨、猪骨、鸡爪放入高压锅中，加入清水没过食材，高压煮1小时左右至汤汁呈乳白色。
3. 取出牛骨、猪骨、鸡爪， discard渣滓。
4. 将花椒、八角、桂皮、香叶放入纱布袋中，扎紧口。
5. 把汤汁倒入煮锅中，加入纱布袋、冰糖、盐、酱油，大火煮开后转小火熬制1小时左右。
6. 将蔬菜、丸子等食材洗净，切成合适大小。
7. 把蔬菜、丸子等食材放入麻辣烫卤水中，煮熟捞出即可食用。

【宜春麻辣拌】原料：
宽粉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生碎、葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油、芝麻
做法：
1. 宽粉用热水泡软，捞出沥干水分。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净焯水。
3. 在碗中放入宽粉、黄瓜、胡萝卜、豆芽，加入花生碎、葱花、香菜。
4. 淋入辣椒油、醋、酱油，撒上芝麻，搅拌均匀即可食用。

【宜春麻辣豆腐】原料：
豆腐、猪肉末、葱花、姜末、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精
做法：
1. 豆腐切成小块，用开水焯烫至表面变色。
2. 猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱花、姜末、辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、酱油、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，煮开后放入豆腐块，煮至汤汁收浓即可。

【宜春麻辣凉粉】原料：
凉粉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生碎、葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油、芝麻
做法：
1. 凉粉切成丝，用开水泡软。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净焯水。
3. 在碗中放入凉粉、黄瓜、胡萝卜、豆芽，加入花生碎、葱花、香菜。
4. 淋入辣椒油、醋、酱油，撒上芝麻，搅拌均匀即可食用。

【宜春麻辣鸭脖】原料：
鸭脖、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油
做法：
1. 鸭脖洗净，斩成小块。
2. 将花椒、八角、桂皮、香叶放入纱布袋中，扎紧口。
3. 把鸭脖放入高压锅中，加入清水没过食材，纱布袋、冰糖、盐、酱油，高压煮40分钟左右。
4. 取出鸭脖，discard渣滓。
5. 把鸭脖放入锅中，加入适量清水，中小火煮至汤汁收浓即可。

结语以上便是宜春麻辣小吃的秘制配方大揭秘，各位美食爱好者不妨动手一试，在家也能轻松制作出正宗的宜春麻辣美味，体验舌尖上的麻辣盛宴。

2025-02-22

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