沙县小吃秘制配方：无需淀粉，还原正宗美味53

沙县小吃，以其鲜香美味、经济实惠而闻名全国，深受大众喜爱。然而，传统的沙县小吃制作中往往会添加淀粉，以增加口感的顺滑度。但对于追求天然、健康饮食的人来说，这可能不是明智的选择。

为了满足大家的需求，本文将分享一组沙县小吃配方，无需淀粉，却能还原正宗美味。让您在家也能轻松制作出健康可口的沙县小吃。

一、沙县扁肉

用料：
猪前腿肉 500g
香菇 50g
竹笋 50g
葱花 10g
姜末 5g
酱油 1勺
盐 适量
馄饨皮 适量

做法：
猪肉剁成馅，加入香菇、竹笋、葱花、姜末、酱油、盐搅拌均匀。
馄饨皮中间放适量馅料，对折捏紧边缘。
锅中水烧开，下扁肉煮至浮起即可。

二、沙县拌粉

用料：
河粉 150g
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
豆芽 1把
香菜 适量
花生碎 适量
酱料：酱油、醋、辣椒油、糖

做法：
河粉煮熟，过冷水沥干。
黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水，香菜、花生碎切碎。
将河粉和蔬菜混合，加入酱料拌匀即可。

三、沙县芋饺

用料：
芋头 500g
糯米粉 100g
猪肉馅 100g
香菇 50g
竹笋 50g
葱花 10g
姜末 5g
酱油 1勺
盐 适量

做法：
芋头蒸熟捣成泥，加入糯米粉揉成面团。
猪肉馅加入香菇、竹笋、葱花、姜末、酱油、盐搅拌均匀。
芋头面团包入猪肉馅，捏成饺形。
锅中水烧开，下芋饺煮熟即可。

四、沙县卤蛋

用料：
鸡蛋 10个
卤料包 1包
酱油 50ml
老抽 20ml
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 2片

做法：
鸡蛋煮熟，剥壳。
锅中加入清水，放入卤料包、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶煮沸。
放入鸡蛋，中火煮 20 分钟即可。

五、沙县鸭腿

用料：
鸭腿 1只
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 10g
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 2片

做法：
鸭腿清洗干净，放入锅中焯水。
锅中加入水、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶煮沸。
放入鸭腿，中火煮 40 分钟即可。

以上五道沙县小吃配方，无需淀粉，就能还原正宗美味。操作简单，用料常见，在家也能轻松做出营养健康的沙县小吃。赶紧动手尝试吧！

2025-02-22

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