大阪烧：日式美味的自制配方17

大阪烧是一种美味的日本小吃，起源于大阪市，以其蓬松、可口的质地而闻名。它是由面糊煎饼制成，里面加入卷心菜、葱、海鲜和肉类等各种配料。大阪烧不仅是一种美味佳肴，制作起来也相对简单。通过以下配方，你可以在家自制美味的正宗大阪烧。

配料：面糊：
* 低筋面粉：1 杯
* 鸡蛋：2 个
* 水或高汤：1/2 - 3/4 杯
* 酱油：1 汤匙
* 盐：1/4 茶匙
馅料：
* 卷心菜（切碎）：1 杯
* 葱（切碎）：1/2 根
* 虾仁：10 个（去壳去肠）
* 猪肉碎：100 克
* 天妇罗片：1/4 杯
酱汁：
* 大阪烧酱：1/4 杯
* 蛋黄酱：1 汤匙
* 伍斯特沙司：1 茶匙
其他：
* 植物油，用于煎
* 裙带菜，用于浇头
* 木鱼片，用于浇头

制作说明：制作面糊：

1. 在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、水/高汤、酱油和盐混合。
2. 搅拌均匀，直到面糊光滑无结块。如果面糊太稠，可以再加一点水或高汤。如果面糊太稀，可以再加一点面粉。制作馅料：

1. 在一个单独的碗中，将卷心菜、葱、虾仁、猪肉碎和天妇罗片混合。制作大阪烧：

1. 在一个大平底锅或煎锅中，用中火加热。
2. 倒入大约 1/4 杯面糊，形成一个 6-8 英寸的圆圈。
3. 在面糊上撒上一半的馅料。
4. 等面糊凝固（大约 2-3 分钟），然后用抹刀将大阪烧翻面。
5. 在另一面煎 2-3 分钟，或直至大阪烧熟透。
6. 重复该过程，制作另一个大阪烧。组装：

1. 将大阪烧转移到盘子上。
2. 刷上大阪烧酱。
3. 挤上蛋黄酱。
4. 淋上伍斯特沙司。
5. 撒上裙带菜和木鱼片。

提示：* 为了获得更蓬松的质地，可以在面糊中加入 1/2 茶匙泡打粉。
* 可以根据你自己的喜好调整馅料。一些流行的添加物包括章鱼、鱿鱼、金枪鱼和芝士。
* 大阪烧可以作为开胃菜或主菜。它通常搭配米饭和味增汤食用。

自制大阪烧是一种美味又令人满意的体验。通过遵循这个简单的配方，你可以在家制作正宗的日式街头美食。无论是作为休闲小吃还是令人印象深刻的晚餐，大阪烧一定会让你和你的家人朋友赞不绝口。

2025-02-24

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