民国怀旧小吃：番茄汁148

在民国时期，番茄汁是一种深受孩童喜爱的传统小吃。其酸甜可口的滋味，勾起了无数人的儿时回忆。如今，让我们重拾这份甜蜜时光，亲自制作一份民国小吃番茄汁，感受那份怀旧的幸福。食材：
* 新鲜番茄 1 公斤
* 食用盐适量
* 糖适量
制作步骤：
1. 挑选番茄：选择新鲜、饱满、色泽红润的番茄。
2. 清洗番茄：将番茄用清水彻底冲洗干净，去除表面杂质。
3. 去皮：在番茄顶部划一个十字花刀，放入沸水中烫煮 1 分钟，即可轻松去皮。
4. 切块：去皮后的番茄切成小块，方便榨汁。
5. 榨汁：使用榨汁机或滤网将番茄块榨取成汁。
6. 调味：根据个人口味加入适量食用盐和糖调味。
7. 过滤：将榨好的番茄汁用滤网过滤一遍，去除残渣。
8. 加热：将过滤后的番茄汁倒入锅中加热至沸腾，可以有效杀灭细菌，延长保质期。
9. 冷却：待番茄汁冷却至室温后，即可装入密封容器中冷藏保存。
食用建议：
* 将番茄汁冰镇后饮用，清爽消暑。
* 可以搭配三明治、汉堡等轻食，酸甜滋味更添食欲。
* 加入酸奶或蜂蜜制成番茄汁昔，营养美味。
其他注意事项：
* 如果没有榨汁机，可以将番茄切碎后用滤网过滤出汁液。
* 调味时不要添加过多糖分，以免影响番茄汁的酸甜平衡。
* 如果一次制作的番茄汁较多，可以分装冷冻保存，食用前再解冻。