揭秘香气四溢的羊肉粉小吃配方，在家轻松制作121

羊肉粉是一种深受广大民众喜爱的传统小吃，其浓郁的香气和鲜美的汤底让人回味无穷。掌握羊肉粉小吃的独家配方，不仅可以满足味蕾，更能提升烹饪技能。本文将详细介绍金香林羊肉粉小吃配方的精髓，指导您在家轻松制作这道美味佳肴。

食材准备

汤底：
羊肉 500 克
羊骨 1 根
姜 5 片
大葱 2 根
花椒 10 颗
八角 4 颗
桂皮 1 块
香叶 3 片
料酒 2 勺
清水 2000 毫升

粉条：
羊杂粉条 500 克

配菜：
羊肉丸子 适量
香菜 适量
葱花 适量
辣椒油 适量
醋 适量

制作步骤

一、熬制汤底

1. 将羊肉斩成小块，羊骨剁碎。

2. 起锅烧水，将羊肉、羊骨、姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒放入锅中。

3. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖 2 小时。

二、处理粉条

1. 将羊杂粉条用温水浸泡 30 分钟，捞出沥干。

2. 在沸水中煮沸粉条 5 分钟，捞出过凉水备用。

三、制作羊肉丸子

1. 将羊肉剁成肉糜，加入适量葱姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 捏成小丸子，放入沸水中煮熟。

四、组装羊肉粉

1. 盛一碗汤底，放入煮好的粉条、羊肉丸子。

2. 加入适量香菜、葱花、辣椒油、醋，即可享用。

烹饪小贴士

1. 熬制汤底时，可根据个人口味调整调料用量。

2. 粉条不宜煮得太久，以免口感软烂。

3. 羊肉丸子可加入其他食材，如荸荠、香菇，提升口感和营养价值。

4. 配菜可根据个人喜好增减，如蒜末、香芹末等。

结语

掌握金香林羊肉粉小吃配方，在家制作羊肉粉变得轻而易举。浓郁的汤底、劲道的粉条、鲜嫩的羊肉丸子，每一口都令人食指大动。无论作为早餐、午餐还是晚餐，这道美味佳肴都能为您的味蕾带来极大的满足感。如果您是羊肉粉爱好者，不妨尝试一下这个配方，亲手制作出令人赞叹的羊肉粉小吃。

2024-11-17

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