河南特色小吃配方大全，在家也能做310

简介

河南，中原腹地，历史悠久，美食文化丰富多彩。河南小吃以其独特的风味和亲民的价格深受各地食客的喜爱。今天，我们就为大家整理了一份河南特色小吃配方大全，让你在家也能做出正宗河南味。

1. 胡辣汤

胡辣汤是河南的代表小吃，以其浓郁的汤底和丰富的配料著称。

配料：

面粉、高汤、牛肉、牛肚、木耳、粉丝、香菜、辣椒油

做法：

1. 将面粉用冷水调成糊状。
2. 高汤煮沸，加入牛肉、牛肚、木耳和粉丝。
3. 加入面糊，煮至浓稠。
4. 起锅前加入香菜和辣椒油。

2. 烩面

烩面是河南的另一道经典小吃，汤底鲜美，面条筋道。

配料：

羊肉、牛骨、高汤、面条、青菜、粉丝、豆腐皮

做法：

1. 羊肉和牛骨熬制高汤。
2. 高汤中放入面条，煮至筋道。
3. 加入青菜、粉丝和豆腐皮。
4. 最后加入羊肉，煮至熟透。

3. 油泼面

油泼面是一道简单而美味的河南小吃，以其香脆的葱花和辣椒油著称。

配料：

面条、葱花、辣椒油、酱油、醋

做法：

1. 煮好面条，捞出沥干。
2. 热锅倒油，将葱花炸至金黄酥脆。
3. 加入辣椒油、酱油和醋调制酱汁。
4. 将酱汁浇在面条上，搅拌均匀。

4. 洛阳水席

洛阳水席是河南的传统宴席料理，共有24道菜，以其精美的摆盘和丰富的内涵而闻名。

配料：

各种蔬菜、肉类、豆制品、调料

做法：

洛阳水席的菜品种类丰富，做法复杂，需要专业的厨师烹饪。

5. 浆面条

浆面条是信阳的特色小吃，以其爽滑的口感和独特的酱汁著称。

配料：

面条、浆水、醋、酱油、辣椒油、香菜

做法：

1. 将面条煮熟，捞出沥干。
2. 将浆水煮沸，加入面条。
3. 起锅前加入醋、酱油、辣椒油和香菜。

6. 焖子

焖子是开封的特色小吃，以其软糯的口感和浓郁的香气而深受喜爱。

配料：

淀粉、肉糜、鸡蛋、调料

做法：

1. 将淀粉、肉糜和鸡蛋混合均匀。
2. 将混合物放入盘中，蒸熟。
3. 切成块状，煎至金黄酥脆。

7. 豆腐脑

豆腐脑是河南的传统小吃，以其细嫩的口感和多样的调味而著称。

配料：

豆腐、水、盐、调料

做法：

1. 将豆腐切成小块。
2. 加水煮沸，加入盐。
3. 加入豆腐块，煮至软烂。
4. 加入调料，如酱油、醋、辣椒油等。

8. 油茶

油茶是河南的冬季小吃，以其暖身驱寒的功效而受到喜爱。

配料：

茶叶、芝麻、花生、油

做法：

1. 将茶叶、芝麻和花生炒香。
2. 加油炒制，加入适量水。
3. 煮沸后即可食用。

9. 黏豆包

黏豆包是河南的传统面食，以其软糯的口感和香甜的内馅而著称。

配料：

面粉、黏豆馅、酵母、糖

做法：

1. 将面粉和酵母混合，加水和成面团。
2. 将黏豆馅包入面团中。
3. 蒸熟即可食用。

10. 芝麻烧饼

芝麻烧饼是河南的经典早餐小吃，以其酥脆的外皮和香浓的芝麻味而备受欢迎。

配料：

面粉、芝麻、白糖、油

做法：

1. 将面粉、白糖和油混合均匀，加水和成面团。
2. 将面团擀成薄片，撒上芝麻。
3. 在平底锅中煎至两面金黄酥脆。

11. 杠子面

杠子面是洛阳的特色面食，以其筋道的面条和浓郁的汤底而著称。

配料：

面粉、猪骨、猪肉、青菜、粉丝

做法：

1. 猪骨熬制高汤。
2. 将面粉和成面团，擀成面条。
3. 将面条煮熟，捞出沥干。
4. 高汤中加入猪肉、青菜和粉丝。
5. 将面条放入汤中，煮至入味。

12. 烩菜

烩菜是河南的传统家常菜，以其丰富的食材和营养均衡而受到喜爱。

配料：

各种蔬菜、肉类、豆腐、调料

做法：

1. 将蔬菜、肉类和豆腐切成块状。
2. 锅中放油，将食材炒至变色。
3. 加入适量水，煮沸后调味。
4. 煮至汤汁浓稠，蔬菜软烂即可。

13. 卤肉

卤肉是河南的经典菜肴，以其香浓的卤汁和软烂的肉质而著称。

配料：

猪肉、卤料、香料

做法：

1. 将猪肉切成块状。
2. 在锅中加入卤料、香料和水。
3. 将猪肉放入锅中，煮沸后转小火慢炖。
4. 炖至猪肉软烂入味即可。

14. 扒鸡

扒鸡是河南的特色名菜，以其鲜嫩的鸡肉和浓郁的酱汁而闻名。

配料：

鸡、酱油、白糖、香料

做法：

1. 将鸡清洗干净，沥干水分。
2. 在鸡身上涂抹酱油、白糖和香料。
3. 将鸡放入锅中，加水没过鸡身。
4. 煮沸后转小火慢炖，炖至鸡肉软烂脱骨。

15. 烩面筋

烩面筋是河南的特色小吃，以其筋道的口感和浓郁的汤汁而著称。

配料：

面筋、高汤、蔬菜、肉类、调料

做法：

1. 将面筋切成块状。
2. 高汤煮沸，加入面筋、蔬菜和肉类。
3. 煮至面筋软烂入味，汤汁浓稠。
4. 加入调料，搅拌均匀即可。

2025-02-25

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