连锁店沙县小吃秘制配方大全，让你在家也能做出正宗味道159

对于喜爱沙县小吃的食客来说，其招牌菜肴如扁肉、拌面等都是街边美食中的佼佼者。但是，对于那些无法经常光顾沙县小吃店的朋友，不妨尝试自己动手制作，体验这份舌尖上的美味。以下是连锁店沙县小吃秘制配方大全，让你在家也能做出正宗味道。

沙县扁肉

原料：

猪肉（五花肉）：200克
虾肉：50克
熟地瓜：50克
葱姜末：适量
盐：适量
胡椒粉：适量

扁肉皮：
高筋面粉：200克
水：100ml

做法：

将猪肉、虾肉、熟地瓜剁成肉糜。
加入葱姜末、盐、胡椒粉调味。
将高筋面粉和水揉成面团，醒发30分钟。
将面团擀成薄片，包入肉馅。
用扁肉皮机压成形。
放入沸水中煮熟。

牛肉拌面

原料：

牛肉（牛腱子）：200克
上海青：100克
面条：200克
红辣椒：1个
青椒：1个
蒜：3瓣
生抽：适量
蚝油：适量
老抽：适量
白糖：适量

做法：

牛肉切片，焯水后捞出。
锅中热油，放入蒜末爆香。
加入牛肉片翻炒，加生抽、蚝油、老抽、白糖调味。
上海青和青椒切丝，放入牛肉中翻炒至断生。
煮熟面条，捞出后加入牛肉酱拌匀。

瓦罐汤

原料：

排骨：200克
鸡肉：100克
豆腐：1块
香菇：5朵
胡萝卜：1根
白萝卜：1根
党参：5克
当归：5克
枸杞：10颗
红枣：5颗
水：适量

做法：

将排骨、鸡肉焯水后捞出。
瓦罐底部垫上香菇和当归、党参等药材。
放入排骨、鸡肉、豆腐、胡萝卜和白萝卜。
加入枸杞、红枣和水。
盖上盖子，小火慢炖2小时。

鸡丝凉面

原料：

鸡胸肉：1块
面条：200克
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
香菜：适量
蒜：2瓣
芝麻酱：2勺
生抽：适量
醋：适量
香油：适量

做法：

鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝。
黄瓜和胡萝卜切丝。
蒜末放入碗中，加入芝麻酱、生抽、醋、香油调成料汁。
煮熟面条，捞出后过冷水。
将面条、鸡丝、黄瓜、胡萝卜放入碗中，淋上料汁，撒上香菜即可。

以上就是连锁店沙县小吃秘制配方大全，按照这些步骤操作，你也能在家轻松做出正宗美味的沙县小吃。希望这些配方能为你的美食之旅增添更多乐趣。

2024-11-17

---

上一篇：网红小吃配方大公开：打造爆款美食的秘诀

下一篇：在家制作可口小吃的贴心秘诀：10个必备技巧