自制美味小吃与甜品：30款简单易学的家庭烘焙食谱79

烘焙不再是遥不可及的梦想！无论是忙碌的上班族还是烘焙新手，都能轻松在家制作美味的小吃和甜品。这份包含30款食谱的详细指南，将带你一步步开启甜蜜的烘焙之旅，从简单的饼干到精致的蛋糕，都能轻松掌握。 以下食谱涵盖了不同难度等级和口味偏好，总有一款适合你！

一、 简易小吃篇 (10款)

1. 香酥花生饼干：

材料：黄油100g，糖粉50g，鸡蛋1个，低筋面粉200g，花生碎100g。做法：黄油软化后加糖粉打发，加入鸡蛋混合均匀，筛入面粉，拌入花生碎，揉成面团，擀平，切成饼干状，烤箱180度烤15分钟。

2. 芝麻苏打饼：

材料：低筋面粉200g，泡打粉5g，小苏打3g，盐2g，黄油50g，水60ml，芝麻适量。做法：将除芝麻外的材料混合均匀，揉成面团，擀平，撒上芝麻，切成饼干状，烤箱180度烤12分钟。

3. 蜂蜜黄油玉米片：

材料：玉米片适量，黄油50g，蜂蜜30g，肉桂粉2g。做法：黄油融化后加入蜂蜜和肉桂粉混合，倒入玉米片拌匀，烤箱150度烤5分钟至金黄。

4. 香脆薯条：

材料：土豆2个，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量。做法：土豆切成条状，用清水浸泡15分钟去除淀粉，沥干水分，加盐和黑胡椒粉拌匀，淋上橄榄油，烤箱200度烤20分钟。

5. 爆米花：

材料：爆米花专用玉米粒适量，黄油适量，盐适量，糖适量(可选)。做法：按照爆米花机说明书操作，爆好后加入融化的黄油，撒上盐和糖。

6. 巧克力曲奇：

材料：黄油100g，糖粉50g，鸡蛋1个，低筋面粉150g，可可粉20g，巧克力豆适量。做法：黄油软化后加糖粉打发，加入鸡蛋混合均匀，筛入面粉和可可粉，拌入巧克力豆，揉成面团，做成曲奇形状，烤箱180度烤12分钟。

7. 咸味脆饼：

材料：低筋面粉200g，黄油100g，盐5g，水适量。做法：黄油切小块与面粉和盐混合，用手搓成面包屑状，加入适量水揉成面团，擀平，切成任意形状，烤箱180度烤15分钟。

8. 葱油饼：

材料：面粉200g，温水适量，葱花适量，盐适量，油适量。做法：将面粉、温水、盐混合揉成面团，醒发30分钟，擀开，刷油，撒葱花，卷起，再擀开，切成条状，煎至金黄。

9. 烤鸡翅：

材料：鸡翅适量，酱油适量，蜂蜜适量，料酒适量，姜蒜末适量。做法：将鸡翅洗净，用酱油、蜂蜜、料酒、姜蒜末腌制30分钟，烤箱200度烤20分钟。

10. 水果沙拉：

材料：各种水果适量，酸奶或沙拉酱适量。做法：将水果洗净切块，混合在一起，淋上酸奶或沙拉酱。

二、 甜品篇 (20款)

11. 简单戚风蛋糕：

材料：鸡蛋4个，低筋面粉100g，白糖80g，牛奶40g，色拉油40g。做法：蛋白和蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡，加入糖分次加入，蛋黄加牛奶和油混合，筛入面粉拌匀，将蛋黄糊倒入蛋白霜中轻轻翻拌，倒入模具中，烤箱170度烤35分钟。

12. 巧克力熔岩蛋糕：

材料：黄油50g，黑巧克力50g，鸡蛋2个，糖粉30g，低筋面粉30g。做法：黄油和巧克力隔水融化，鸡蛋和糖粉打发，筛入面粉拌匀，加入巧克力糊混合，倒入模具中，烤箱180度烤15分钟。

13. 布朗尼：

材料：黄油100g，糖粉100g，鸡蛋2个，低筋面粉100g，可可粉50g，巧克力豆适量。做法：黄油软化后加糖粉打发，加入鸡蛋混合均匀，筛入面粉和可可粉，拌入巧克力豆，倒入模具中，烤箱170度烤25分钟。

14. 马芬蛋糕：

材料：低筋面粉200g，泡打粉5g，糖粉80g，鸡蛋2个，牛奶80ml，黄油50g，各种水果干或坚果适量。做法：将除水果干外的材料混合均匀，加入水果干拌匀，倒入模具中，烤箱180度烤20分钟。

15. 提拉米苏：

材料：手指饼干适量，马斯卡彭奶酪250g，蛋黄2个，糖粉50g，淡奶油150ml，咖啡液适量，可可粉适量。做法：蛋黄加糖粉打发，加入马斯卡彭奶酪混合均匀，淡奶油打发，与奶酪糊混合，手指饼干浸泡咖啡液，一层饼干一层奶酪糊，最上面撒可可粉。

16. 草莓慕斯：

材料：草莓适量，淡奶油200ml，糖粉30g，吉利丁片2片。做法：草莓打成泥，吉利丁片泡软后融化，与草莓泥混合，淡奶油打发，加入草莓泥混合，倒入模具中冷藏。

17. 焦糖布丁：

材料：牛奶500ml，鸡蛋2个，糖粉50g，香草精少许。做法：牛奶加热至微沸，加入糖粉溶解，蛋黄加糖粉打发，倒入牛奶中混合均匀，加入香草精，过筛，倒入模具中，水浴法烤制。

18. 冰淇淋：

(需使用冰淇淋机) 材料：牛奶200ml，淡奶油200ml，糖粉50g，各种水果或口味添加剂适量。做法：将所有材料混合均匀，倒入冰淇淋机制作。

19. 水果派：

材料：派皮（可购买现成的），各种水果适量，糖粉适量，淀粉适量。做法：将水果铺在派皮上，撒上糖粉和淀粉，烤箱180度烤20分钟。

20. 南瓜饼：

材料：南瓜泥200g，糯米粉150g，糖粉50g，油适量。做法：将所有材料混合均匀，揉成面团，做成饼状，煎至金黄。

21. 红豆沙包：

材料：面粉200g，酵母5g，糖适量，水适量，红豆沙适量。做法：将面粉、酵母、糖、水混合揉成面团，醒发至两倍大，擀开，包入红豆沙，蒸15分钟。

22. 奶酪棒：

材料：奶酪适量，面粉适量，鸡蛋适量。做法：将所有材料混合均匀，揉成面团，做成棒状，烤箱180度烤15分钟。

23. 蛋挞：

材料：蛋挞皮（可购买现成的），鸡蛋2个，牛奶100ml，糖粉30g。做法：将鸡蛋、牛奶、糖粉混合均匀，倒入蛋挞皮中，烤箱200度烤15分钟。

24. 山楂糕：

材料：山楂适量，冰糖适量，水适量。做法：将山楂去核，加水和冰糖煮烂，过滤，倒入模具中冷却凝固。

25. 绿豆糕：

材料：绿豆粉适量，糖粉适量，油适量。做法：将所有材料混合均匀，揉成面团，做成糕状，烤箱150度烤15分钟。

26. 花生酥：

材料：花生适量，糖适量，油适量。做法：将花生炒熟，压碎，加糖和油混合，做成酥状。

27. 麻薯：

材料：糯米粉适量，糖适量，水适量。做法：将糯米粉、糖、水混合均匀，蒸熟，揉成面团。

28. 牛奶布丁：

材料：牛奶适量，鸡蛋适量，糖适量。做法：将所有材料混合均匀，隔水炖煮。

29. 小馒头：

材料：面粉适量，酵母适量，水适量。做法：将所有材料混合均匀，揉成面团，醒发，做成小馒头形状，蒸熟。

30. 年糕：

材料：糯米粉适量，水适量，糖适量。做法：将糯米粉、水、糖混合均匀，蒸熟。

温馨提示: 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味进行调整。烘焙过程中请注意安全，并根据自家烤箱情况调整温度和时间。祝您烘焙愉快！

2025-04-05

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