银川特色街边小吃配方大全：从烤肉串到凉皮，轻松开启你的摆摊创业之路！330

银川，一座充满魅力的城市，其独特的地理位置和文化底蕴孕育了丰富多样的街边小吃。这些小吃不仅美味可口，更是吸引游客和本地居民的美食名片。如果你想在银川开启你的摆摊创业之旅，那么掌握一些地道、受欢迎的街边小吃配方就至关重要。本文将为你详细介绍10款银川特色街边小吃配方，助你轻松上手，成就你的小吃事业！

一、烤肉串

银川的烤肉串以其独特的香料配方和火候掌控而闻名。以下是一个经典配方：

材料：羊腿肉500g，孜然粉15g，辣椒粉10g，五香粉5g，盐5g，糖3g，姜末5g，蒜末5g，植物油适量。

步骤：
将羊腿肉切成小块，加入所有调料腌制至少2小时。
将腌制好的羊肉穿在竹签上。
用炭火或电烤炉烤制，期间不断翻转，直到肉熟透且表面金黄。
撒上适量孜然粉和辣椒粉即可享用。

技巧：选择新鲜的羊腿肉，腌制时间越长，味道越入味。烤制时火候要掌握好，避免烤焦。

二、羊杂碎

羊杂碎是银川的特色早餐，其汤鲜味美，营养丰富。

材料：羊杂碎500g，羊骨汤1000ml，香料包（八角、桂皮、草果、花椒等）1个，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉适量。

步骤：
将羊杂碎洗净，焯水去血沫。
将羊骨汤、香料包、葱姜蒜放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖2小时。
加入焯过水的羊杂碎，继续炖煮1小时，至羊杂碎软烂。
根据口味加入盐和胡椒粉调味即可。

技巧：羊杂碎要选择新鲜的，炖煮时间要根据羊杂碎的软硬程度调整。

三、宁夏凉皮

宁夏凉皮清爽可口，是夏季解暑的佳品。

材料：面粉500g，水适量，盐适量，辣椒油、醋、蒜水、香油等调料。

步骤：
将面粉和水混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
将面团擀成薄片，切成细条。
将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水。
将煮熟的面条放入碗中，加入辣椒油、醋、蒜水、香油等调料拌匀即可。

技巧：面粉的选择很重要，要选择筋性好的面粉。凉皮的口感与煮制时间和调料的比例密切相关。

四、滩羊煎包

滩羊煎包外酥里嫩，肉香四溢。