火锅店必备小吃配方宝典23

火锅店作为冬季的热门去处，不仅提供美味的火锅，还少不了令人垂涎三尺的小吃。这些小吃不仅能够解馋，还可以调和火锅的口味，提升整体用餐体验。本文将为您提供 1500 字左右的火锅店小吃配方，涵盖各种经典和特色小吃，让您轻松在自家制作出媲美火锅店的味道。

1. 卤肥肠

卤肥肠是火锅店不可或缺的经典小吃之一。肥肠肥而不腻，充分吸收了卤汁的精华，口感Q弹有嚼劲。材料：

肥肠 1 斤
生姜 5 片
大蒜 5 瓣
辣椒 2 个（可根据个人口味调整）
八角 2 颗
桂皮 1 块
花椒 1 小把
料酒 2 勺
生抽 3 勺
老抽 1 勺
冰糖 2 颗
盐 适量

步骤：
1. 肥肠反复清洗干净，焯水去除异味。
2. 将生姜、大蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒加入锅中，爆香。
3. 加入肥肠翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水。
4. 大火煮开后转小火慢炖 1-2 小时，直至肥肠软烂入味。

2. 凉拌莲藕

凉拌莲藕清脆爽口，是一款很好的解腻小吃。莲藕富含膳食纤维，有助于消化。材料：

莲藕 1 节
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
香菜 适量
调料：

醋 3 勺
生抽 2 勺
香油 1 勺
盐 适量
白糖 1 勺
芝麻 适量

步骤：
1. 莲藕、胡萝卜、黄瓜切丝。
2. 香菜切段。
3. 将莲藕丝焯水，捞出沥干。
4. 将所有食材放入碗中，加入调料拌匀即可。

3. 炸薯条

炸薯条是最受欢迎的火锅店小吃之一，金黄酥脆，蘸上番茄酱或沙拉酱，好吃得停不下来。材料：

土豆 2 个
食用油 适量

步骤：
1. 土豆去皮切成条。
2. 将薯条放入冷水中浸泡 15 分钟，去除多余的淀粉。
3. 捞出薯条沥干水分。
4. 锅中倒入适量的油，烧至七成热。
5. 下入薯条炸至金黄色，捞出沥油即可。

4. 麻辣牛肉

麻辣牛肉香辣过瘾，是火锅店最受欢迎的肉类小吃之一。牛肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香，令人回味无穷。材料：

牛腱子肉 500 克
花椒 1 小把
干辣椒 5 个
姜 5 片
蒜 5 瓣
豆瓣酱 2 勺
料酒 2 勺
生抽 3 勺
老抽 1 勺
盐 适量
白糖 1 勺

步骤：
1. 牛肉切片，用料酒、生抽、老抽、盐和白糖腌制 30 分钟。
2. 起锅烧油，放入花椒、干辣椒、姜和蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱翻炒出红油。
4. 倒入牛肉片翻炒至变色。
5. 加水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖 1 小时。

5. 毛肚

毛肚是火锅店必点的涮菜，也是一款很受欢迎的小吃。毛肚爽脆筋道，麻辣鲜香。材料：

毛肚 500 克
花椒 1 小把
干辣椒 5 个
姜 5 片
蒜 5 瓣
豆瓣酱 2 勺
料酒 2 勺
生抽 3 勺
老抽 1 勺
盐 适量
白糖 1 勺

步骤：
1. 毛肚清洗干净，用料酒、生抽、老抽、盐和白糖腌制 30 分钟。
2. 起锅烧油，放入花椒、干辣椒、姜和蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱翻炒出红油。
4. 倒入毛肚翻炒至变色。
5. 加水没过毛肚，大火煮开后转小火慢炖 1 小时。

6. 金针菇

金针菇是火锅店的常见涮菜，也可以作为小吃来制作。金针菇鲜嫩多汁，营养丰富。材料：

金针菇 1 袋
蚝油 1 勺
生抽 1 勺
白糖 1 勺
蒜末 1 勺
香油 1 勺

步骤：
1. 金针菇剪根，撕成小块。
2. 将金针菇放入碗中，加入蚝油、生抽、白糖、蒜末和香油拌匀。
3. 腌制 30 分钟后即可食用。

7. 百叶结

百叶结是火锅店常见的涮菜，也可以作为小吃来制作。百叶结口感滑嫩，营养丰富。材料：

百叶结 1 袋
生抽 2 勺
老抽 1 勺
蚝油 1 勺
白糖 1 勺
香油 1 勺
蒜末 1 勺

步骤：
1. 百叶结清洗干净，用开水焯烫 1 分钟捞出。
2. 将百叶结放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、香油和蒜末拌匀。
3. 腌制 30 分钟后即可食用。

8. 蟹棒

蟹棒是火锅店常见的涮菜，也可以作为小吃来制作。蟹棒口感细腻，营养丰富。材料：

蟹棒 1 袋
蛋清 1 个
淀粉 1 勺
面包糠 1 碗
食用油 适量

步骤：
1. 蟹棒切成小块，用蛋清和淀粉搅拌均匀。
2. 将蟹棒块放入面包糠中均匀裹上一层。
3. 锅中倒入适量的油，烧至七成热。
4. 下入蟹棒块炸至金黄色，捞出沥油即可。

9

2024-11-17

上一篇：沙县小吃卤料包秘传配方，轻松复刻正宗美味！

下一篇：抖音小吃配方：可靠与否大揭秘