菲律宾特色小吃：15款自制美味食谱272

菲律宾，一个拥有丰富多彩文化和热情好客人民的国家，其美食也同样令人垂涎欲滴。从甜到咸，从酥脆到软糯，菲律宾小吃种类繁多，口味独特，令人回味无穷。今天，我们将带您探索15款经典菲律宾小吃的自制秘方，让您在家也能轻松品尝到这片热带岛屿的美味。

1. 香蕉球 (Banana Cue): 这款街头小吃是菲律宾的国民甜点之一。将成熟的香蕉裹上棕糖和油炸，外酥里嫩，香甜可口。

材料： 成熟的香蕉 (Plantain香蕉最佳)，棕糖，植物油

做法： 将香蕉切成段，裹上融化的棕糖，再放入热油中油炸至金黄酥脆即可。

2. 图图 (Turon): 香蕉春卷，将香蕉和糖包裹在春卷皮里油炸，外皮酥脆，内馅香甜。

材料： 春卷皮，成熟的香蕉，棕糖，植物油

做法： 将香蕉裹上棕糖，再用春卷皮包裹，放入热油中油炸至金黄酥脆即可。

3. 露露 (Lumpia): 菲律宾春卷，有鲜虾、猪肉或蔬菜等多种馅料可以选择。

材料： 春卷皮，猪肉末，虾仁，蔬菜（胡萝卜，洋葱，豆芽），酱油，糖，胡椒粉，植物油

做法： 将所有馅料混合拌匀，用春卷皮包裹，放入热油中油炸至金黄酥脆即可。

4. 奇查罗恩 (Chicharon): 炸猪皮，酥脆可口，是下酒佐餐的绝佳选择。

材料： 猪皮，盐，植物油

做法： 将猪皮洗净，切成小块，用盐腌制，再放入热油中油炸至金黄酥脆即可。注意控制油温，以免炸焦。

5. 金瓜饼 (Ginataang Bilo-Bilo): 椰奶汤圆，糯米球配上椰奶、糖和各种配料，甜美可口。

材料： 糯米粉，椰奶，糖，紫薯，芋头，红豆，西谷米

做法： 将糯米粉揉成团，搓成小球，煮熟。椰奶加糖煮沸，放入糯米球、紫薯、芋头、红豆和西谷米，煮至熟透即可。

6. 奥尔卡 (Okoy): 虾仁蔬菜煎饼，口感鲜香，简单易做。

材料： 虾仁，蔬菜（胡萝卜，洋葱，豆芽），鸡蛋，面粉，植物油

做法： 将所有材料混合拌匀，放入热油中煎至金黄酥脆即可。

7. 潘西特 (Pancit): 菲律宾炒面，有多种口味可以选择，例如潘西特比农（Pancit Bihon）和潘西特坎顿（Pancit Canton）。

材料： 面条（比农面或坎顿面），猪肉，鸡肉，蔬菜（胡萝卜，洋葱，豆芽），酱油，糖，胡椒粉，植物油

做法： 将猪肉和鸡肉炒熟，加入蔬菜翻炒，最后加入面条和调味料，翻炒均匀即可。

8. 阿多波 (Adobo): 菲律宾特色炖菜，鸡肉或猪肉用醋、酱油、大蒜和黑胡椒炖制，咸香入味。

材料： 鸡肉或猪肉，醋，酱油，大蒜，黑胡椒粒，月桂叶

做法： 将鸡肉或猪肉和所有调料一起放入锅中炖煮至肉烂熟透即可。

9. 西尼甘 (Sinigang): 酸辣汤，用酸角或其他酸味食材熬制，酸爽开胃。

材料： 猪肉，酸角，蔬菜（番茄，洋葱，秋葵，空心菜），高汤

做法： 将猪肉焯水，再用高汤和酸角一起炖煮，最后加入蔬菜，煮至熟透即可。

10. 莱特斯 (Lechon): 烤乳猪，外皮酥脆，肉质鲜嫩，是菲律宾的国菜之一（制作较为复杂，需要专业烤炉）。

材料： 乳猪，盐，胡椒粉，香料

做法： 需要专业烤炉和经验，此配方省略具体步骤。

11. 乌贝 (Ube)： 紫薯，用紫薯制作的各种甜品都深受喜爱，例如紫薯冰淇淋、紫薯蛋糕等。

材料： 紫薯，牛奶，糖

做法： 将紫薯蒸熟后捣成泥，加入牛奶和糖，搅拌均匀即可。可以根据喜好制作成各种甜点。

12. 哈洛哈洛 (Halo-Halo): 菲律宾刨冰，各种配料混合在一起，口感丰富多彩。

材料： 碎冰，炼乳，水果（芒果，香蕉，西瓜），豆类（红豆，绿豆），西谷米，冰淇淋

做法： 将所有材料混合在一起，即可享用。

13. 卡拉曼西 (Calamansi)： 菲律宾酸橙，可以制作成各种饮品，酸甜可口。

材料： 卡拉曼西，糖，水

做法： 将卡拉曼西榨汁，加入糖和水，搅拌均匀即可。

14. 萨巴永 (Sabaw)： 菲律宾汤类，通常是清淡的蔬菜汤或肉汤，搭配米饭食用。

材料： 高汤，蔬菜，肉类

做法： 将肉类和蔬菜放入高汤中煮熟即可。

15. 比斯科奇托 (Biscocho): 菲律宾脆饼，酥脆香甜，适合搭配咖啡或茶。

材料： 面粉，黄油，糖，鸡蛋，香料

做法： 将所有材料混合拌匀，烤至金黄酥脆即可。

以上只是菲律宾小吃的冰山一角，还有许多其他美味等待您去探索。希望这些食谱能为您带来美味的菲律宾美食体验！请记住根据个人口味调整食材用量和调味。祝您烹饪愉快！

2025-03-01

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