爆款送酒小吃商用配方大全：15款经典菜品，助您轻松盈利！73

在竞争激烈的餐饮市场中，特色小吃是吸引顾客、提升利润的关键。而送酒小吃更是占据了重要的市场份额，它们能够完美搭配各种酒类，提升饮酒体验，从而增加消费者的消费额。本文将为您提供15款经典且易于操作的送酒小吃商用配方，助您轻松打造爆款，赢得市场！

一、经典款：咸香脆口系列

1. 香辣花生米:

配料：花生米500g，辣椒粉20g，花椒粉10g，孜然粉15g，盐10g，白糖5g，食用油适量。

做法：花生米洗净晾干，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入花生米炸至金黄酥脆，捞出沥油。将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖混合均匀，倒入花生米中拌匀即可。

2. 椒盐脆骨:

配料：猪脆骨500g，椒盐粉30g，淀粉20g，料酒10g，姜片2片，葱段2段，食用油适量。

做法：脆骨洗净切小块，加入料酒、姜片、葱段腌制15分钟。加入淀粉拌匀，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入脆骨炸至金黄酥脆，捞出沥油。撒上椒盐粉即可。

3. 香酥鱿鱼须:

配料：鱿鱼须500g，面粉50g，淀粉30g，鸡蛋1个，料酒10g，盐5g，胡椒粉2g，食用油适量。

做法：鱿鱼须洗净切段，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。面粉、淀粉、鸡蛋混合成糊，将鱿鱼须裹上糊，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鱿鱼须炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

二、特色款：鲜香麻辣系列

4. 麻辣小龙虾:

配料：小龙虾1000g，辣椒油50g，花椒油20g，蒜末20g，姜末10g，葱花10g，料酒15g，盐10g，糖5g，十三香5g。

做法：小龙虾洗净，加入料酒、盐腌制15分钟。锅中倒入油，放入蒜末、姜末爆香，加入小龙虾翻炒，再加入辣椒油、花椒油、葱花、糖、十三香炒至入味即可。

5. 香辣鸡翅:

配料：鸡翅500g，辣椒酱50g，料酒15g，生抽10g，老抽5g，糖5g，姜片2片，蒜瓣3瓣，食用油适量。

做法：鸡翅洗净，加入料酒、生抽、老抽、糖、姜片、蒜瓣腌制30分钟。锅中倒入油，放入鸡翅煎至两面金黄，加入辣椒酱翻炒至入味即可。

6. 口水鸡:

配料：鸡肉500g，花椒粒10g，干辣椒5g，香油15g，生抽20g，醋10g，糖10g，蒜末15g，姜末10g，芝麻适量。

做法：鸡肉煮熟，撕成条状。锅中倒油，放入花椒粒、干辣椒爆香，加入蒜末、姜末炒香。将所有调料混合均匀，淋在鸡肉上即可。

三、创意款：清爽解腻系列

7. 凉拌黄瓜:

配料：黄瓜500g，香醋20g，生抽10g，糖5g，蒜末10g，香油5g，辣椒油适量。

做法：黄瓜洗净切片，加入所有调料拌匀即可。

8. 拍黄瓜:

配料：黄瓜500g，蒜末15g，香醋15g，生抽10g，辣椒油适量，盐适量。

做法：黄瓜拍碎，加入蒜末、香醋、生抽、辣椒油、盐拌匀即可。

9. 凉拌海蜇头:

配料：海蜇头500g，香醋20g，生抽15g，糖10g，香油10g，蒜末10g，姜末5g，香菜适量。

做法：海蜇头洗净，沥干水分，加入所有调料拌匀即可。

四、其他推荐

10. 烤翅: 各种口味的烤翅，例如：蜂蜜烤翅、辣味烤翅、孜然烤翅等。

11. 薯条: 香脆可口的薯条，可搭配多种蘸酱。

12. 鸡柳: 外酥里嫩的鸡柳，可搭配各种调味料。

13. 水果拼盘: 清爽解腻的水果拼盘，搭配各种水果。

14. 坚果拼盘: 营养丰富的坚果拼盘，搭配多种坚果。

15. 各种小饼干: 搭配不同口味的饼干，例如：苏打饼干、咸味饼干等。

小贴士：

以上配方仅供参考，您可以根据实际情况进行调整。 选择新鲜优质的食材，控制好火候，才能做出美味可口的小吃。 同时，注意卫生安全，为顾客提供健康美味的食物。

希望这些配方能帮助您在送酒小吃市场中获得成功！ 祝您生意兴隆！

2025-04-09

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