烧花甲秘籍：15款花甲小吃配方大全，鲜香麻辣任你挑！369

花甲，这种小小的贝类海鲜，凭借其鲜美的滋味和丰富的营养，征服了无数食客的味蕾。无论是路边摊的爆款，还是家宴上的美味佳肴，花甲都能轻松hold住场面。今天，我们将奉上15款烧花甲的详细配方，从经典的麻辣口味到创意十足的融合菜系，总有一款能满足你的味蕾需求！准备好你的围裙，让我们一起开启花甲美食之旅吧！

一、经典麻辣烧花甲

食材：新鲜花甲500g，蒜末20g，姜末10g，小米椒5个（可根据辣度调整），干辣椒3个，葱段适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖半汤匙，鸡精少许，食用油适量。

步骤：
花甲用清水浸泡2小时以上，吐净泥沙。
锅中倒入适量油，爆香蒜末、姜末、干辣椒和小米椒。
倒入花甲，翻炒几下，淋入料酒。
加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。
盖上锅盖，焖煮至花甲全部张开。
撒上葱段，鸡精，翻炒几下即可出锅。

二、香辣蒜蓉烧花甲

食材：新鲜花甲500g，蒜蓉50g，干辣椒碎10g，姜末5g，香葱碎10g，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖半汤匙，鸡精少许，食用油适量。

步骤：与经典麻辣烧花甲步骤类似，区别在于用大量的蒜蓉代替部分小米椒，并适当增加干辣椒碎，以增强蒜香和辣度。

三、酸辣开胃烧花甲

食材：新鲜花甲500g，蒜末15g，姜末5g，小米椒5个，醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，香菜碎适量，食用油适量。

步骤：
花甲吐沙。
热锅冷油，爆香蒜末、姜末、小米椒。
倒入花甲，翻炒。
加入醋、生抽、糖，翻炒均匀。
盖上锅盖，焖煮至花甲张开。
撒上香菜碎即可出锅。

四、避风塘烧花甲

食材：新鲜花甲500g，蒜蓉50g，面包糠30g，香葱碎10g，干辣椒碎5g，椒盐适量，食用油适量。

步骤：
花甲吐沙。
蒜蓉与面包糠混合，加入干辣椒碎和椒盐拌匀。
锅中倒入油，将蒜蓉面包糠炸至金黄酥脆。
将花甲倒入锅中，翻炒，撒上香葱碎即可。