豆干小吃：10种令人垂涎欲滴的家常美味配方97

豆干，这种看似简单的食材，却蕴藏着无限的烹饪可能性。它质地柔韧，易于吸收各种味道，无论是清淡爽口还是浓香四溢，都能轻松驾驭。今天，我们将深入探讨豆干小吃的世界，为您奉上10种简单易学、美味诱人的家常配方，让您在家就能轻松制作出媲美饭店风味的豆干小吃。

一、麻辣香干

麻辣香干是经典的川味小吃，香辣过瘾，让人欲罢不能。

材料：干香干250克，干辣椒3-5个，花椒1小勺，八角1个，桂皮一小块，姜片3片，蒜瓣3瓣，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，醋1茶匙，食用油适量。

做法：
香干切成小块。
锅中热油，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣爆香。
加入香干翻炒至表面略微焦黄。
倒入生抽、老抽、料酒、白糖、醋，翻炒均匀。
加少许水，焖煮5-7分钟，至汤汁收干即可。

二、五香豆干

五香豆干口味醇厚，回味悠长，是下酒佐餐的绝佳选择。

材料：干豆干250克，五香粉1汤匙，盐1茶匙，糖半茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，植物油适量。

做法：
豆干切成块状。
将五香粉、盐、糖、酱油、料酒混合均匀，腌制豆干30分钟。
锅中热油，放入豆干煎至两面金黄。
小火慢煎，煎至豆干内部入味即可。

三、蒜蓉豆干

蒜蓉豆干清香扑鼻，鲜美可口，是简单快捷的美味佳肴。

材料：嫩豆腐干200克，蒜末2汤匙，葱花1汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，食用油适量。

做法：
豆干切片或切块。
锅中热油，放入蒜末爆香。
加入豆干翻炒至表面金黄。
淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

四、凉拌豆干

凉拌豆干清爽解暑，是夏日餐桌上的最佳选择。

材料：嫩豆腐干200克，小葱2根，香菜1棵，辣椒油1汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，香油1茶匙。

做法：
豆干切丝或切块。
小葱、香菜切碎。
将豆干、小葱、香菜混合。
加入辣椒油、生抽、醋、香油，拌匀即可。

五、红烧豆干

红烧豆干色泽红亮，味道浓郁，是一道下饭的好菜。

材料：干豆干250克，葱段2根，姜片3片，蒜瓣3瓣，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，食用油适量。

做法：
豆干切块。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
加入豆干翻炒至表面金黄。
倒入生抽、老抽、料酒、糖，加适量水焖煮15-20分钟，至汤汁收浓即可。

六、干锅豆干

干锅豆干香辣入味，口感丰富，是一道非常受欢迎的下酒菜。

材料：干豆干250克，青椒1个，红椒1个，干辣椒3-5个，花椒1小勺，姜片3片，蒜瓣3瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，食用油适量。

做法：
豆干、青椒、红椒切块。
锅中热油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣爆香。
加入郫县豆瓣酱炒香。
放入豆干、青椒、红椒翻炒均匀。
加入生抽、料酒，翻炒至入味即可。

七、孜然豆干

孜然豆干香气四溢，口感独特，是一道令人食欲大增的小吃。

材料：嫩豆腐干200克，孜然粉1汤匙，辣椒粉半汤匙，盐半茶匙，食用油适量。

做法：
豆干切片或切块。
将孜然粉、辣椒粉、盐混合均匀。
将混合粉均匀撒在豆干上。
锅中热油，放入豆干煎至两面金黄即可。

八、香辣豆干炒木耳

香辣豆干炒木耳，口感脆嫩，营养丰富，是一道简单易做的家常菜。

材料：干豆干150克，黑木耳50克，干辣椒2个，花椒1小勺，蒜末1汤匙，生抽1汤匙，醋半汤匙，食用油适量。

做法：
豆干切片，木耳泡发洗净。
锅中热油，放入干辣椒、花椒、蒜末爆香。
加入豆干和木耳翻炒。
加入生抽和醋，翻炒至入味即可。

九、豆干炒荷兰豆

豆干炒荷兰豆，清淡爽口，营养丰富，是一道适合夏季食用的家常菜。

材料：嫩豆腐干150克，荷兰豆100克，蒜末1汤匙，盐半茶匙，食用油适量。

做法：
豆干切片，荷兰豆洗净。
锅中热油，放入蒜末爆香。
加入荷兰豆翻炒。
加入豆干，翻炒至豆干和荷兰豆熟透，加盐调味即可。

十、豆干酿肉

豆干酿肉，鲜香四溢，营养丰富，是一道宴席上的佳肴。

材料：干豆干2块，猪肉馅100克，葱花1汤匙，姜末1茶匙，生抽1汤匙，料酒1茶匙，盐半茶匙，食用油适量。

做法：
豆干切开，掏空内部。
将猪肉馅、葱花、姜末、生抽、料酒、盐混合均匀。
将肉馅酿入豆干中。
锅中热油，放入豆干煎至两面金黄。
加少许水，焖煮10-15分钟，至豆干熟透即可。

以上十种豆干小吃，做法简单，食材易得，希望这些配方能为您带来烹饪的乐趣，也希望您能根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于您自己的豆干美味！

2025-03-10

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