福州传统美味：10道必尝小吃配方231

福州，这座历史文化名城，不光拥有悠久的历史和人文景观，其独特的民间小吃文化也早已名扬在外。这些小吃不仅味道鲜美，更蕴含着浓浓的人间烟火气。今天，我们特别汇聚了福州民间10道特色小吃配方，让您在家也能品尝到正宗的福州美味。

1. 佛跳墙

佛跳墙是福州宴会的头盘菜，也是闽菜的代表菜肴之一。这道菜用料考究，汇聚了鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等珍贵食材，经过长时间的细火慢炖，成就了一道鲜香浓郁的饕餮盛宴。
配方：
* 鲍鱼200克
* 海参200克
* 鱼翅100克
* 干贝100克
* 猪蹄1个
* 排骨250克
* 鸡腿肉250克
* 香菇20克
* 木耳20克
* 笋20克
* 火腿20克
* 绍兴酒100ml
* 老抽50ml
* 生抽50ml
* 冰糖20克
* 盐适量
* 水适量

2. 荔枝肉

荔枝肉是福州小吃的代表，外形酷似荔枝，口感酸甜酥脆。这道菜以猪里脊肉为原料，经过腌制、挂糊、油炸等步骤，制成外酥里嫩的美味佳肴。
配方：
* 猪里脊肉500克
* 鸡蛋1个
* 淀粉100克
* 面包糠100克
* 盐适量
* 胡椒粉适量
* 番茄酱适量

3. 光饼

光饼是福州的一种传统面食，外形扁平圆润，色泽金黄。光饼外酥内软，可直接食用，也可搭配各种馅料，深受福州人的喜爱。
配方：
* 中筋面粉500克
* 水250ml
* 酵母3克
* 盐5克

4. 肉燕

肉燕是福州的一道特色馄饨，皮薄馅嫩，外形玲珑剔透。肉燕的制作工艺十分考究，从选肉到包制，每一个步骤都精益求精。
配方：
* 猪后腿瘦肉500克
* 猪皮100克
* 地瓜粉100克
* 木薯粉100克
* 盐适量
* 胡椒粉适量

5. 锅边糊

锅边糊是一种福州街头小吃，以大米为原料，经过熬煮、刮边而成。锅边糊质地软嫩，口味咸鲜，是福州人早餐的首选。
配方：
* 大米100克
* 水500ml
* 盐适量

6. 芋泥

芋泥是福州的一道传统甜品，以芋头为原料，经过蒸煮、捣泥、调味而成。芋泥香甜软糯，入口即化，是福州人逢年过节必备的美食。
配方：
* 芋头500克
* 白砂糖100克
* 炼奶50克
* 黄油20克

7. 姜母鸭

姜母鸭是福州的一道冬季滋补佳肴，以鸭肉、生姜、米酒为原料，经过长时间的炖煮，成就了一道暖身御寒的美味佳肴。
配方：
* 鸭肉1只
* 生姜200克
* 米酒500ml
* 老抽50ml
* 生抽50ml
* 冰糖20克
* 盐适量

8. 燕皮

燕皮是福州的一种特色小吃，以燕皮菜为原料，经过腌制、沥干、切丝而成。燕皮口感脆嫩，酸辣开胃，是福州人佐餐的必备凉菜。
配方：
* 燕皮菜1斤
* 盐适量
* 白醋100ml
* 辣椒油适量

9. 马蹄糕

马蹄糕是福州的一种传统糕点，以马蹄粉为原料，经过蒸煮而成。马蹄糕晶莹剔透，口感软糯，是福州人逢年过节喜爱的糕点。
配方：
* 马蹄粉500克
* 水1000ml
* 白砂糖100克
* 红豆沙适量

10. 鱼丸

鱼丸是福州的一道特色小吃，以鱼肉为原料，经过打浆、成型、煮沸而成。鱼丸口感Q弹，鲜美多汁，是福州人汤羹中的常客。
配方：
* 鱼肉500克
* 淀粉50克
* 盐适量
* 胡椒粉适量
* 水适量

以上10道福州传统小吃配方，不仅能满足您的味蕾，更能带您领略福州这座历史文化名城的独特魅力。在家亲手制作这些美味佳肴，让您足不出户也能品尝到正宗的福州小吃，感受闽南饮食文化的博大精深。

2024-11-18

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