在家轻松制作美味可口的小吃店大饼211

大饼是一种深受喜爱的街头小吃，以其酥脆的外皮和松软的内里而闻名。虽然市场上可以买到大饼，但自己在家制作既美味又经济。本配方将指导你逐步制作出令人垂涎欲滴的小吃店大饼，让你在家中也能享受到美味佳肴。

食材

大饼皮：

* 中筋面粉 500g
* 热水 250ml
* 盐 1茶匙

馅料：

* 猪绞肉 300g
* 洋葱 1个，切碎
* 姜 1块，切末
* 大蒜 2瓣，切末
* 酱油 2汤匙
* 蚝油 1汤匙
* 料酒 1汤匙
* 五香粉 1茶匙
* 盐 胡椒粉 适量

其他：

* 食用油 适量
* 香菜 叶，切碎

制作步骤

大饼皮：

1. 将中筋面粉放入大碗中，加入盐。

2. 逐渐加入热水，一边搅拌一边用筷子将面粉揉成团。如果面团太干，可以适当加水；如果太湿，可以加粉。

3. 将面团揉至光滑，然后盖上保鲜膜醒发15分钟。

馅料：

1. 在碗中将猪绞肉、洋葱、姜、大蒜、酱油、蚝油、料酒、五香粉、盐和胡椒粉混合均匀。

2. 搅拌至馅料粘稠且有弹性。

组装大饼：

1. 将醒发好的面团分成小块，每个约50g。

2. 用擀面杖将面团擀成薄圆片。

3. 在圆片中心放入馅料，用面团将馅料包起来，收口处压紧。

4. 将大饼放在热锅中，倒入适量食用油。

5. 中火煎至两面金黄酥脆。

盛盘：

1. 将大饼趁热盛出。

2. 撒上香菜叶，即可享用。

烹饪技巧：

1. 揉面时，一定要揉至光滑，这样大饼才会外酥内软。

2. 馅料的用量可以根据个人口味调整。

3. 煎大饼时，一定要注意火候，以免外面烧焦而里面不熟。

4. 大饼可以配上各种酱料，例如番茄酱、辣酱或蒜蓉酱。

保存方法：

大饼最好趁热食用。如果需要保存，可以将大饼放入保鲜袋中，冷藏保存。要吃的时候，可以重新加热。

2024-11-18

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