印度小吃盛宴：15款地道美味食谱大全180

印度美食以其丰富的香料和独特风味闻名于世，而印度小吃更是让人垂涎欲滴。从酥脆的油炸小食到清爽的沙拉，从浓郁的酱汁到甜美的点心，印度小吃的世界精彩纷呈。今天，我们将带您一起探索15款经典且易于制作的印度小吃食谱，让您在家也能轻松品味印度风情。

1. 萨摩萨 (Samosa): 这款三角形的油炸小吃是印度小吃的代表之作。酥脆的外皮包裹着土豆、豌豆和香料的混合馅料，口感丰富，令人回味无穷。制作萨摩萨需要一些技巧，但只要掌握了技巧，就能做出令人惊艳的美味。

食材：
酥皮面团：面粉2杯，油1/4杯，水适量
馅料：土豆2个，豌豆1/2杯，洋葱1个，青椒1个，姜末、蒜末适量，香料粉（孜然粉、芫荽粉、辣椒粉）适量，盐适量
油，用于油炸

步骤：
将土豆、豌豆煮熟，压成泥。
将洋葱、青椒切碎，与土豆泥、姜蒜末、香料粉和盐混合均匀。
将面粉、油和水混合揉成面团，擀成薄片。
将面片切成三角形，放入馅料，卷成锥形。
将萨摩萨放入热油中油炸至金黄酥脆。

2. 帕科拉 (Pakora): 帕科拉是多种蔬菜裹上面糊油炸而成的小吃，口感外酥里嫩，非常受欢迎。您可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜，例如洋葱、土豆、花椰菜、辣椒等等。

食材：
蔬菜：任意蔬菜，切成小块
面糊：面粉1杯，香料粉（孜然粉、芫荽粉、辣椒粉）适量，水适量，小苏打少许
油，用于油炸

步骤：
将面粉、香料粉、小苏打和水混合成面糊。
将蔬菜放入面糊中裹匀。
将裹好面糊的蔬菜放入热油中油炸至金黄酥脆。

3. 邦迪 (Bonda): 邦迪是一种由油炸的扁豆面糊制成的小吃，口感蓬松柔软，略带甜味。可以搭配酸辣酱汁一起食用。

4. 瓦达 (Vada): 瓦达是另一种油炸小吃，由扁豆或土豆泥制成，形状多样，可以是球形、环形等等。

5. 普里 (Puri): 普里是一种油炸的面饼，外皮酥脆，内里蓬松，是许多印度早餐的必备食物。

6. 巴吉 (Bhaji): 巴吉是各种蔬菜油炸或煎制而成的小吃，口味多变，可以根据个人喜好添加不同的香料。

7. 卡恰里 (Kachori): 卡恰里是一种油炸馅饼，馅料通常是土豆、豆类和香料的混合物。

8. 达希普里 (Dahi Puri): 达希普里是一种小而脆的油炸面饼，上面浇上酸奶、土豆泥、香料和辣椒酱。

9. 帕尼普里 (Pani Puri): 帕尼普里是一种小而中空的油炸面饼，里面装满酸辣的土豆泥、鹰嘴豆泥和香料水。

10. 塞夫 (Sev): 塞夫是一种细长的油炸面条，口感酥脆，可以作为零食或添加到其他菜肴中。

11. 布尔吉 (Bhurji): 布尔吉是一种用土豆、洋葱和香料炒制而成的小吃，简单易做，味道鲜美。

12. 阿卢提克基 (Aloo Tikki): 阿卢提克基是一种用土豆泥、香料和面包屑制成的煎饼，口感香脆可口。

13. 米尔奇巴吉 (Mirchi Bajji): 米尔奇巴吉是油炸青椒小吃，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

14. 平达 (Pinda): 平达是一种用米粉和豆类制成的油炸小吃，口感柔软，略带甜味。

15. 贾列比 (Jalebi): 贾列比是一种油炸甜点，形状像螺旋状，口感酥脆，甜而不腻。

以上只是一些常见的印度小吃食谱，还有许多其他的美味等待着你去探索。希望这些食谱能够帮助你在家轻松制作出美味的印度小吃，体验印度美食的独特魅力！ 记住，在制作过程中，您可以根据自己的口味调整香料的用量，创造属于你自己的独特风味。

2025-04-22

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