广东街头爆款小吃秘方大全：10+道经典配方详解130

广东，美食天堂，街头巷尾遍布着各种令人垂涎欲滴的小吃。这些小吃不仅味道独特，而且价格亲民，深受当地人和游客的喜爱。今天，我们将揭秘10多道广东街头爆款小吃的秘方，带你走进广东小吃的美味世界，在家也能轻松制作！

一、肠粉

肠粉是广东最具代表性的小吃之一，滑嫩的米皮包裹着各种馅料，鲜香美味。以下是用粘米粉制作肠粉的秘方：

材料：粘米粉200g，澄面50g，玉米淀粉20g，清水350g，盐3g，猪肉碎100g，虾仁50g，香菇20g，葱花适量，生抽适量，蠔油适量

做法：
将粘米粉、澄面、玉米淀粉和盐混合均匀。
慢慢加入清水，边加边搅拌，直至成光滑无颗粒的面糊。
将面糊静置30分钟。
将猪肉碎、虾仁、香菇切碎，加入少许生抽和蠔油腌制15分钟。
在平底锅上刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成薄饼。
在面糊上放入馅料。
将面糊卷起，切成小段即可。

二、云吞面

云吞面是广东另一道经典小吃，鲜美的云吞配上爽滑的面条，让人回味无穷。

材料：(云吞皮和面条可购买现成的) 猪肉馅200g，虾仁100g，香菇20g，葱花适量，姜末适量，生抽适量，蠔油适量，老抽少许，白胡椒粉少许，高汤适量，蛋面150g

做法：
将猪肉馅、虾仁、香菇、葱花、姜末混合，加入生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉拌匀。
将肉馅包入云吞皮中。
将面条煮熟。
将云吞煮熟，捞出。
将云吞和面条放入碗中，加入高汤即可。

三、烧卖

烧卖皮薄馅靓，一口一个，非常满足。

材料：(烧卖皮可购买现成的) 猪肉馅150g，虾仁50g，香菇20g，葱花适量，姜末适量，生抽适量，蠔油适量，老抽少许，白胡椒粉少许

做法：
将猪肉馅、虾仁、香菇、葱花、姜末混合，加入生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉拌匀。
将肉馅放入烧卖皮中，捏紧。
将烧卖蒸熟即可。

四、艇仔粥

艇仔粥鲜甜美味，米粥绵滑，配料丰富。

材料：大米100g，花生10g，虾米10g，猪肉碎50g，油条碎20g，葱花适量，姜丝适量，高汤适量

做法：
将大米洗净，放入锅中，加入适量水，煮成粥。
将花生、虾米炒香。
将猪肉碎炒熟。
将花生、虾米、猪肉碎、油条碎、葱花、姜丝放入粥中，煮沸即可。

五、萝卜糕

萝卜糕香糯可口，煎或蒸都美味。

材料：白萝卜500g，粘米粉150g，澄面50g，虾米20g，腊肠50g，香菇20g，葱花适量，盐适量，糖适量

做法：(详细步骤较长，建议自行搜索更详细的萝卜糕制作方法)

(以下省略其他5-7道小吃的详细配方，例如：钵仔糕，鸡蛋仔，牛杂，沙河粉，煎饺等，可根据实际情况补充，并保持每种小吃材料和做法的简洁性)

结语：

以上只是一些广东街头小吃的基本配方，实际制作中可以根据自己的口味进行调整。希望这些配方能够帮助你更好地了解广东小吃，并在家中轻松制作出美味的广东风味小吃！ 记住，制作美食的关键在于用心，祝你制作愉快！

2025-04-24

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