广点面点小吃配方大全：从经典到创意，轻松掌握致富秘诀131

广点面点小吃，作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，以其种类繁多、味道鲜美、制作简便而深受大众喜爱。无论是街边小摊的热销爆款，还是家庭餐桌上的美味佳肴，都离不开精湛的配方和娴熟的技艺。本篇文章将为您奉上15款广点面点小吃的经典配方，从面食到糕点，从甜品到咸食，满足您对美食的所有渴望，助您轻松掌握致富秘诀。

一、面食类：

1. 兰州拉面：

配方：优质面粉500g，鸡蛋1个，食盐5g，清水适量。汤底：牛骨汤（需提前熬制），牛肉片，香菜，葱花，辣椒油，蒜末。

制作步骤：将面粉、鸡蛋、食盐和清水混合揉成光滑的面团，醒发30分钟。拉面过程需熟练掌握，将面团反复拉伸，直至成细面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出放入熬好的牛骨汤中，加入牛肉片、香菜、葱花、辣椒油和蒜末即可。

2. 刀削面：

配方：高筋面粉500g，清水适量，食盐5g。汤底：根据个人喜好选择，例如西红柿鸡蛋汤、羊肉汤等。

制作步骤：将面粉、清水和食盐混合揉成硬度适中的面团，醒发30分钟。用刀削面器或熟练的刀工将面团削成薄片状，放入沸水中煮熟。捞出放入准备好的汤底中即可。

3. 葱油饼：

配方：面粉500g，温水适量，酵母粉3g，食盐5g，葱花适量，食用油适量。

制作步骤：将面粉、温水、酵母粉和食盐混合揉成面团，醒发至两倍大。将面团擀成薄片，撒上葱花和食用油，卷起后再次擀成薄片。煎锅放油烧热，放入葱油饼煎至两面金黄即可。

二、点心类：

4. 包子：

配方：面粉500g，酵母粉5g，温水适量，猪肉馅适量（可根据喜好调整馅料）。

制作步骤：将面粉、酵母粉和温水混合揉成面团，醒发至两倍大。将面团擀成薄片，包入猪肉馅，捏紧收口。放入蒸笼中蒸15-20分钟即可。

5. 馒头：

配方：面粉500g，酵母粉5g，温水适量。

制作步骤：将面粉、酵母粉和温水混合揉成面团，醒发至两倍大。将面团揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，再揉成圆形。放入蒸笼中蒸15-20分钟即可。

6. 广式月饼：

配方：(皮)低筋面粉250g,转化糖浆150g,花生油50g,碱水适量，(馅)莲蓉250g,蛋黄适量。

制作步骤：皮料混合揉至光滑，馅料准备好。取皮料包入馅料，压扁成型，烤箱180度烤制20分钟左右。具体细节需参考广式月饼专业烘焙教程。

三、小吃类：

7. 煎饼果子：

配方：面粉，清水，鸡蛋，油条，香菜，葱花，甜面酱，辣椒酱。

制作步骤：将面粉和清水混合成面糊，摊成薄饼。煎熟后，打入鸡蛋，放入油条、香菜、葱花，刷上甜面酱和辣椒酱即可。

8. 肉夹馍：

配方：白吉馍：面粉，清水，酵母粉；肉馅：猪肉，葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，五香粉。

制作步骤：白吉馍需提前发酵，擀成饼状，烤制或煎制至金黄酥脆。肉馅炒制入味，夹入白吉馍中即可。

9. 臭豆腐：

配方：豆腐，卤水(具体配方需参考专业臭豆腐制作教程)。

制作步骤：将豆腐放入卤水中浸泡发酵，待其发出臭味后，取出油炸至金黄酥脆。根据个人口味，可搭配各种调料食用。

10. 锅贴：

配方：饺子皮，猪肉馅（可根据喜好调整馅料）。

制作步骤：将猪肉馅包入饺子皮中，捏成半月形。平底锅放油烧热，放入锅贴，煎至两面金黄，底面焦脆即可。

11. 春卷：

配方：春卷皮，各种蔬菜（例如：胡萝卜、黄瓜、豆芽等），肉馅（可根据喜好调整馅料），调料。

制作步骤：将蔬菜和肉馅切丝，混合调味。将馅料放入春卷皮中，卷起。油炸或煎至金黄即可。

12. 糖葫芦：

配方：山楂，冰糖，水。

制作步骤：将山楂洗净，用牙签串起。锅中加入冰糖和水，熬制成糖浆。将串好的山楂放入糖浆中滚裹，待糖浆冷却凝固即可。

13. 芝麻球：

配方：糯米粉，粘米粉，白糖，芝麻，油。

制作步骤：将糯米粉、粘米粉、白糖混合，加水揉成面团。搓成小球，裹上芝麻。油炸至金黄即可。

14. 绿豆糕：

配方：绿豆，白糖，油。

制作步骤：将绿豆煮熟，去皮，碾成泥。加入白糖和油，混合均匀。放入模具中压实，脱模即可。

15. 蛋挞：

配方：挞皮(可购买现成的)，蛋挞液(鸡蛋,牛奶,白糖,奶油)。

制作步骤：将蛋挞液倒入挞皮中，烤箱烘焙至表面金黄即可。

总结：

以上只是一些广点面点小吃的基础配方，具体的制作方法和口味可以根据个人喜好进行调整。希望这些配方能够帮助您更好地了解广点面点小吃，并从中找到属于自己的致富之路。记住，成功的关键在于不断学习、实践和创新！

2025-04-26

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