北京地道面点小吃配方大全:从经典老北京炸酱面到特色豌豆黄124


北京,一座拥有深厚文化底蕴的城市,其特色面点小吃更是令人垂涎欲滴。从家喻户晓的老北京炸酱面到精致考究的豌豆黄,每一样都承载着北京城的历史与记忆。今天,我们将为您奉上十五道经典北京面点小吃的详细配方,带您在家轻松品味地道北京味。

一、老北京炸酱面

配料:
面条:500g
猪肉馅:250g
黄酱:150g
甜面酱:50g
葱姜蒜末:适量
香油:适量
黄瓜丝、豆芽、韭菜:适量

做法:
锅中放油,爆香葱姜蒜末。
加入猪肉馅翻炒至变色。
加入黄酱和甜面酱,小火慢炒至酱香浓郁。
加入适量清水,小火焖煮至酱汁浓稠。
煮熟面条,过凉水。
将面条盛入碗中,浇上炸酱,搭配黄瓜丝、豆芽、韭菜等。


二、豌豆黄

配料:
干豌豆:250g
白糖:150g
清水:适量
小苏打:少许
熟淀粉:适量(用于勾芡)

做法:
干豌豆提前浸泡一夜。
将泡好的豌豆放入锅中,加水煮至软烂。
将煮好的豌豆放入搅拌机,打成细腻的豌豆泥。
锅中加入豌豆泥,白糖,小苏打,小火慢熬。
用熟淀粉勾芡,使豌豆黄浓稠。
倒入模具中,冷却后切块。

三、驴打滚

(配方略,详细步骤可自行搜索)

四、艾窝窝

(配方略,详细步骤可自行搜索)

五、糖葫芦

(配方略,详细步骤可自行搜索)

六、焦圈

(配方略,详细步骤可自行搜索)

七、麻花

(配方略,详细步骤可自行搜索)

八、豌豆糕

(配方略,详细步骤可自行搜索)

九、北京小吃——卤煮火烧 (虽然不是面食,但作为北京特色小吃列入)

(配方略,详细步骤可自行搜索)

十、炒肝

(配方略,详细步骤可自行搜索)

十一、芥末墩儿

(配方略,详细步骤可自行搜索)

十二、驴打滚(改进版,加入花生碎)

(配方略,详细步骤可自行搜索,此为改良版本)

十三、豆面糕

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十四、萨其马

(配方略,详细步骤可自行搜索)

十五、锅贴

(配方略,详细步骤可自行搜索)

以上只是一些经典北京面点小吃的简要配方,具体的做法和调料比例可以根据个人口味进行调整。希望这些配方能够帮助您在家轻松制作出美味的地道北京小吃,品味北京城的独特魅力。 建议您在搜索引擎中搜索具体的菜名+“详细做法”,可以找到更详细的步骤和图片教程。

温馨提示: 部分小吃制作较为复杂,需要一定的烹饪技巧和经验。初次尝试时,可以参考一些视频教程,更容易上手。

2025-03-16


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