自制美味小吃甜点：15款面粉烘焙配方大全345

面粉是烘焙的灵魂，小小的面粉蕴含着无限的可能性，可以变幻出各种美味的小吃甜点。无论是酥脆的饼干，蓬松的蛋糕，还是柔软的糕点，都能带给你甜蜜的享受。今天，我们将分享15款简单易学的自制小吃甜点面粉配方，从经典款到创意新式，总有一款能满足你的味蕾！无论你是烘焙新手还是资深爱好者，都能在这里找到属于你的乐趣。

一、基础篇：掌握面粉的特性

在开始之前，了解不同类型的面粉对于烘焙结果的影响至关重要。低筋面粉蛋白质含量低，适合制作蛋糕、饼干等需要柔软质地的烘焙食品；中筋面粉蛋白质含量适中，用途广泛，可以制作饼干、面包等；高筋面粉蛋白质含量高，筋性强，适合制作面包、披萨等需要有嚼劲的烘焙食品。选择合适的面粉类型，才能做出最佳口感。

此外，面粉的储存也很重要。建议将面粉存放在阴凉干燥的地方，避免受潮，影响其烘焙性能。

二、经典款：10款人气面粉小吃甜点

1. 香浓黄油曲奇：

材料：黄油100g，糖粉50g，鸡蛋1个，低筋面粉150g，香草精少许。

做法：黄油软化后加入糖粉打发，加入鸡蛋和香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，放入冰箱冷藏30分钟，搓成条状切片，烤箱180度烤15分钟。

2. 松软戚风蛋糕：

材料：鸡蛋4个，低筋面粉80g，细砂糖80g，牛奶40g，植物油40g。

做法：蛋白打发至硬性发泡，蛋黄加糖、牛奶、油搅拌均匀，筛入面粉拌匀，将蛋黄糊轻轻与蛋白霜混合，倒入模具中，烤箱170度烤30-40分钟。

3. 蓬松小蛋糕：

材料：低筋面粉100g，泡打粉5g，鸡蛋2个，牛奶50g，细砂糖50g，融化的黄油30g。

做法：将除黄油外的所有材料混合均匀，最后加入融化的黄油拌匀，倒入模具中，烤箱180度烤20-25分钟。

4. 美味纸杯蛋糕：

材料：低筋面粉150g，泡打粉5g，糖粉80g，鸡蛋2个，牛奶80ml，植物油50ml，香草精少许。

做法：将除黄油外的所有材料混合均匀，最后加入融化的黄油拌匀，倒入纸杯中，烤箱180度烤20分钟。

5. 简易饼干：

材料：中筋面粉200g，黄油100g，糖粉50g，鸡蛋1个。

做法：黄油软化后加入糖粉打发，加入鸡蛋搅拌均匀，筛入中筋面粉拌匀，揉成面团，擀开切片，烤箱180度烤12分钟。

6. 香脆华夫饼：

(需使用华夫饼机) 材料：中筋面粉150g，鸡蛋2个，牛奶100ml，黄油50g，糖粉40g，泡打粉5g。

做法：将所有材料混合均匀，倒入华夫饼机中烘烤至金黄。

7. 柔软司康：

材料：低筋面粉200g，泡打粉5g，黄油50g，糖粉30g，牛奶100ml，鸡蛋1个。

做法：黄油切丁与面粉混合，加入糖粉和泡打粉拌匀，加入牛奶和鸡蛋搅拌成面团，擀开切块，烤箱200度烤15-20分钟。

8. 简单煎饼：

材料：中筋面粉150g，鸡蛋1个，牛奶100ml，糖1勺，盐少许。

做法：将所有材料混合均匀，平底锅小火煎制两面金黄。

9. 美味松饼：

材料：中筋面粉200g，泡打粉10g，糖粉50g，鸡蛋1个，牛奶150ml，融化的黄油30g。

做法：将所有材料混合均匀，平底锅小火煎制两面金黄。

10. 可丽饼：

材料：低筋面粉150g，鸡蛋1个，牛奶200ml，融化的黄油20g，糖1勺，盐少许。

做法：将所有材料混合均匀，平底锅小火煎制两面金黄。

三、创意新式：5款特色面粉小吃甜点

11. 抹茶红豆饼干：在基础饼干配方中加入抹茶粉和红豆馅。

12. 巧克力香蕉蛋糕：在基础蛋糕配方中加入巧克力粉和香蕉泥。

13. 蔓越莓核桃司康：在基础司康配方中加入蔓越莓干和核桃碎。

14. 紫薯山药小饼：将紫薯和山药蒸熟后捣成泥，加入面粉、鸡蛋等材料，做成小饼煎制。

15. 椰丝奶香小馒头：在面团中加入椰丝和牛奶，做成小馒头蒸制。

四、烘焙小贴士

1. 烤箱温度和时间仅供参考，需根据实际情况调整。

2. 烘焙过程中，注意观察食物颜色和状态，及时调整。

3. 制作前，请仔细阅读配方，准备好所有材料。

4. 享受烘焙的乐趣，创造属于你的美味！

希望这些配方能帮助你轻松制作出美味的小吃甜点，祝你烘焙愉快！

2025-04-27

上一篇：蛋糕小吃烘焙大全：从经典到创意，100+款美味配方及高清图片

下一篇：解锁街头爆款：凉面调味配方秘籍大全