辽宁地道风味小吃大全：10款特色配方及制作技巧143

辽宁，地处东北，气候独特，物产丰富，孕育了独具特色的饮食文化。辽宁小吃，口味咸鲜，用料实在，既保留了东北菜的豪放，又兼具精致细腻的特点。今天，我们将为您奉上10款经典辽宁特色小吃的详细配方及制作技巧，带您领略东北饮食文化的独特魅力！

一、 萨其马

萨其马，酥松香甜，口感独特，是辽宁乃至东北地区家喻户晓的传统糕点。其制作过程看似复杂，但掌握技巧后，在家也能轻松制作。

材料：
鸡蛋5个
白糖150克
面粉200克
猪油100克
桂花糖适量
熟芝麻适量
糖桂花适量

做法：
将鸡蛋清和蛋黄分离，蛋黄加白糖打发至浓稠。
加入面粉和猪油，拌匀成面糊。
将面糊倒入烤盘，放入预热好的烤箱，180度烤制约20分钟至金黄。
烤好的面糊用刀切成小块。
锅中加糖，熬制成糖浆，将切好的面块放入糖浆中翻炒均匀。
最后撒上桂花糖和熟芝麻即可。

二、 海城馅饼

海城馅饼，皮薄馅大，外酥里嫩，是辽宁海城地区的一道名小吃。其馅料丰富多样，可根据个人口味进行调整。

材料：
面粉500克
温水适量
猪肉馅300克
大葱适量
生姜适量
酱油适量
盐适量
五香粉适量

做法：
将面粉和温水混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
将猪肉馅、大葱、生姜、酱油、盐、五香粉混合均匀。
将醒发好的面团擀成薄片，包入馅料，捏紧收口。
平底锅放油，中小火煎至两面金黄即可。

三、 馉饦

馉饦，又称“锅塌饼”，是辽宁的一种传统面食，口感柔软，味道香甜，适合全家人享用。

材料：
面粉250克
温水适量
酵母粉5克
白糖适量
油适量

做法：
将面粉、温水、酵母粉和白糖混合，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
将醒发好的面团擀成薄片，切成小块。
平底锅放油，中小火煎至两面金黄即可。

四、 老边饺子

老边饺子，皮薄馅鲜，汤汁浓郁，是辽宁大连地区的特色小吃。其馅料通常以猪肉、韭菜为主。

（后续补充其他7款辽宁特色小吃配方及制作方法，例如：清蒸海鲜、铁岭香肠、麻辣烫等等，保持每个小吃的篇幅与萨其马、海城馅饼、馉饦的篇幅相似）

注意： 以上配方仅供参考，实际制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望大家都能做出美味的辽宁特色小吃！

2025-04-28

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