平菇美味大赏：15款家常平菇小吃做法大全143

平菇，这种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，深受大众喜爱。它不仅价格亲民，而且烹饪方法多样，无论是清炒、油炸、还是煲汤，都能做出令人垂涎欲滴的美味佳肴。今天，我们就来一起探索平菇的奇妙世界，分享15款家常平菇小吃做法，让您轻松在家就能品尝到平菇的各种美味！

一、平菇基础知识

在开始烹饪之前，我们先来了解一些关于平菇的基础知识。选择新鲜平菇时，要注意观察菇盖颜色，应呈灰白色或浅褐色，菇体饱满，菌褶完整，无异味。购买后应尽快食用，保存时间不宜过长。清洗平菇时，可以用清水轻轻冲洗，避免用力搓揉，以免破坏菇体结构，影响口感。

二、平菇小吃做法大全

1. 清炒平菇

材料：平菇250克，蒜3瓣，油适量，盐适量，生抽少许，鸡精少许。

做法：平菇撕成小块，蒜切末。锅中热油，爆香蒜末，放入平菇翻炒至变软，加入盐、生抽、鸡精调味即可。

2. 平菇肉末

材料：平菇200克，猪肉末100克，葱姜蒜适量，油适量，生抽、老抽、料酒、淀粉、盐适量。

做法：平菇撕成小块，葱姜蒜切末。锅中热油，爆香葱姜蒜，放入猪肉末翻炒至变色，加入平菇翻炒，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐调味，翻炒至汤汁收浓即可。

3. 香辣平菇

材料：平菇250克，小米辣3-5个，蒜2瓣，葱1段，油适量，盐适量，生抽少许，辣椒粉少许。

做法：平菇撕成小块，小米辣、蒜、葱切碎。锅中热油，爆香蒜末和葱花，放入平菇翻炒，加入小米辣、盐、生抽、辣椒粉翻炒均匀，炒至平菇变软即可。

4. 平菇鸡蛋饼

材料：平菇150克，鸡蛋2个，面粉50克，葱花适量，油适量，盐适量。

做法：平菇切碎，鸡蛋打散，加入面粉、葱花、盐、平菇碎拌匀。平底锅热油，倒入面糊摊成饼，煎至两面金黄即可。

5. 平菇汤

材料：平菇200克，鸡汤或骨汤500ml，盐适量，葱花适量。

做法：平菇撕成小块。锅中放入鸡汤或骨汤煮沸，放入平菇煮至熟透，加盐调味，撒上葱花即可。

6. 平菇酿肉

材料：平菇若干，猪肉馅适量，葱姜末适量，料酒、生抽、蚝油、淀粉适量。

做法：平菇洗净，挖空菇柄，将猪肉馅与葱姜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀，填入平菇中，蒸熟即可。

7. 平菇炒豆角

材料：平菇200克，豆角200克，蒜末适量，油适量，盐、鸡精适量。

做法：平菇撕成小块，豆角切段。锅中热油，爆香蒜末，放入豆角翻炒，再放入平菇翻炒，加盐、鸡精调味即可。

8. 平菇粉丝煲

材料：平菇200克，粉丝1把，葱姜蒜适量，油适量，生抽、蚝油、盐适量。

做法：平菇撕成小块，粉丝泡软。锅中热油，爆香葱姜蒜，放入平菇翻炒，加入粉丝、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，加少量水焖煮至粉丝熟透即可。

9. 平菇饺子馅

材料：平菇200克，猪肉馅100克，葱姜末适量，盐、鸡精、香油适量。

做法：平菇切碎，与猪肉馅、葱姜末、盐、鸡精、香油拌匀，即可做饺子馅。

10. 平菇煎饼

材料：平菇150克，鸡蛋1个，淀粉2勺，油适量，盐适量。

做法：平菇切碎，与鸡蛋、淀粉、盐拌匀，锅中热油，将面糊摊成饼，煎至两面金黄即可。

11. 蒜蓉粉丝蒸平菇

材料：平菇200克，粉丝1把，蒜蓉适量，蒸鱼豉油适量，油适量。

做法：平菇撕成小块，粉丝泡软。将平菇和粉丝铺在盘中，淋上蒜蓉、蒸鱼豉油和油，蒸熟即可。

12. 烤平菇

材料：平菇适量，油适量，盐、黑胡椒粉适量。

做法：平菇撕成小块，淋上油、盐、黑胡椒粉，烤箱烤至金黄即可。

13. 平菇拌黄瓜

材料：平菇150克，黄瓜1根，蒜末适量，香油适量，醋适量，盐适量。

做法：平菇焯水，黄瓜切丝。将平菇、黄瓜、蒜末拌匀，淋上香油、醋、盐即可。

14. 平菇酿豆腐

材料：平菇适量，豆腐一块，肉末适量，葱姜末适量，生抽、蚝油、淀粉适量。

做法：豆腐切块，挖空，将肉末与平菇、葱姜末、生抽、蚝油、淀粉拌匀，填入豆腐中，蒸熟即可。

15. 椒盐平菇

材料：平菇200克，油适量，椒盐适量。

做法：平菇撕成小块，裹上面粉，油炸至金黄，撒上椒盐即可。

以上就是15款家常平菇小吃的做法，希望这些食谱能帮助您更好地品尝平菇的美味。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出更多属于自己的平菇料理！

2025-04-28

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