印度油炸小吃：15款令人垂涎欲滴的家常食谱及视频教程116

印度美食以其丰富多彩的香料和独特的风味而闻名于世，而油炸小吃更是其中不可或缺的一部分。这些小吃往往色香味俱全，从酥脆的土豆饼到香甜的糖果，都能带给你味蕾上的盛宴。今天，我们将分享15款经典又美味的印度油炸小吃食谱，并附上相应的视频教程链接，让你在家轻松就能做出这些令人垂涎欲滴的美味。

以下食谱按照难度和所需时间进行排序，从简单易上手的开始，逐步递进到更具挑战性的菜品。每个食谱都包含详细的步骤、配料清单以及一些小技巧，帮助你更好地掌握制作过程。

一、简单易上手的油炸小吃 (5款)

1. 萨莫萨 (Samosa) - 酥脆的土豆馅三角派

难度：简单 | 时间：30分钟

材料：春卷皮、土豆、豌豆、洋葱、香料（姜黄粉、辣椒粉、孜然粉、芫荽粉）、油

步骤：(1)将土豆、豌豆、洋葱等炒熟并调味；(2)将馅料包入春卷皮中，捏成三角形；(3)油炸至金黄色即可。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

2. 帕科达 (Pakoda) - 多种蔬菜的油炸小吃

难度：简单 | 时间：20分钟

材料：各种蔬菜（洋葱、土豆、辣椒、胡萝卜等）、面糊（面粉、水、香料）、油

步骤：(1)将蔬菜切成小块；(2)将蔬菜裹上面糊；(3)油炸至金黄色即可。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

3. 瓦达 (Vada) - 南印度经典油炸小吃

难度：简单 | 时间：25分钟

材料：扁豆粉、小苏打、水、香料、油

步骤：(1)将扁豆粉、小苏打、水和香料混合成面糊；(2)将面糊倒入热油中炸制；(3)炸至金黄色即可。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

4. 布吉亚 (Bhujia) - 酥脆的扁豆面条

难度：简单 | 时间：35分钟

材料：扁豆粉、面粉、水、香料、油

步骤：(1)将面粉、扁豆粉、水和香料混合成面团；(2)将面团擀成薄片，切成细条；(3)油炸至金黄色即可。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

5. 阿卢邦达 (Aloo Bonda) - 土豆球油炸小吃

难度：简单 | 时间：25分钟

材料：土豆泥、面糊、香料、油

步骤：(1)将土豆泥和香料混合；(2)将土豆泥搓成小球；(3)将土豆球裹上面糊；(4)油炸至金黄色即可。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

二、中等难度油炸小吃 (5款)

6. 帕皮查特 (Papdi Chaat) - 酥脆的薄脆片配料

难度：中等 | 时间：45分钟

需要准备帕皮（薄脆片）, 然后搭配酸奶，土豆泥，香料等。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

7. 皮萨 (Pesarattu) - 绿豆煎饼

难度：中等 | 时间：40分钟

需要浸泡绿豆，磨成糊状，加入香料，煎至金黄。

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8. 米西普里 (Missi Puri) - 混合豆类油炸饼

难度：中等 | 时间：45分钟

需要准备混合豆类面团，油炸至膨胀。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

9. 卡恰里 (Kachori) - 馅料油炸饼

难度：中等 | 时间：50分钟

需要准备酥皮面团和馅料，油炸至金黄。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

10. 焦拉 (Jalebi) - 甜蜜的螺旋状油炸点心

难度：中等 | 时间：40分钟

需要准备面糊，用特殊的工具挤出螺旋状，油炸至金黄，再浸泡糖浆。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

三、较难的油炸小吃 (5款)

11. 巴吉 (Bajji) - 各式蔬菜油炸小吃

难度：较难 | 时间：1小时

需要精确控制油温，和面糊的稠度。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

12. 古拉布贾蒙 (Gulab Jamun) - 浸糖球

难度：较难 | 时间：1小时以上

需要牛奶固体，和糖浆的熬制，需要耐心和技巧。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

13. 拉杜 (Laddu) - 甜味球形小吃

难度：较难 | 时间：1小时以上

需要掌握合适的软硬度，才能捏成球形。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

14. 巴尔菲 (Barfi) - 牛奶甜点

难度：较难 | 时间：1小时以上

需要掌握牛奶的熬制火候。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

15. 马拉巴尔帕里普拉 (Malabar Parippu Pradhaman) - 豆类甜点

难度：较难 | 时间：1小时以上

需要掌握豆类的熬制火候，和糖浆的比例。

视频教程链接：[此处插入视频链接]

温馨提示：以上视频教程链接仅为示例，请根据实际情况搜索替换。 在油炸过程中，请注意控制油温，避免油温过高导致食物烧焦或过低导致食物软塌。 油炸完成后，记得用吸油纸吸去多余的油分，口感更佳。希望您能享受制作和品尝这些美味的印度油炸小吃的过程！

2025-04-29

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