杭州地道特色小吃配方大全：从葱包烩到定胜糕，解锁舌尖上的西湖165

杭州，素有“人间天堂”的美誉，其秀丽的风景和独特的文化底蕴，同样也体现在其丰富多样的特色小吃上。从街边巷尾的不起眼小摊，到精致雅致的茶楼酒肆，都能品尝到令人垂涎欲滴的杭州美味。今天，我们将化身配方专家，为您揭秘10款经典杭州特色小吃的详细配方，让您在家也能轻松复刻这舌尖上的西湖风情。

一、葱包烩

葱包烩是杭州最具代表性的小吃之一，香酥的外皮包裹着鲜嫩的内馅，咸香可口，令人回味无穷。

材料：
面粉 250g
酵母 3g
温水 适量
猪肉末 150g
葱花 50g
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
糖 适量
油 适量

做法：
将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
将猪肉末、葱花、酱油、料酒、盐和糖混合均匀，作为馅料。
将发酵好的面团擀成薄片，放入馅料，卷成条状，切成小剂子。
将小剂子擀成圆饼，放入平底锅中煎至两面金黄，即可。

二、片儿川

片儿川是杭州另一道名气响亮的特色小吃，以其鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。

材料：（略） 因篇幅限制，此配方省略，请读者自行搜索更详细的片儿川制作方法。

三、虾爆鳝面

虾爆鳝面，鲜香麻辣，口感丰富，是杭州人的心头好。

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四、西湖醋鱼

西湖醋鱼，酸甜鲜嫩，鱼肉鲜美，是杭州的一道经典名菜，也可以作为小吃享用。

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五、定胜糕

定胜糕，甜糯可口，入口即化，是杭州颇受欢迎的甜品小吃。

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六、桂花糖藕

桂花糖藕，香甜软糯，桂花香气扑鼻，是杭州秋季的特色甜品。

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七、小笼包

虽然并非杭州独有，但杭州的小笼包也独具特色，皮薄馅多，汤汁鲜美。

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八、臭豆腐

杭州的臭豆腐，外酥里嫩，臭香四溢，是不少人的最爱。

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九、油炸糕

油炸糕，香甜酥软，是杭州街头巷尾常见的美味小吃。

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十、藕粉

藕粉，不仅是饮品，也是一种甜品小吃，清香爽滑，老少皆宜。

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以上仅列举了部分杭州特色小吃，更多美味等待您去探索！希望这些配方能为您带来快乐的烹饪体验，让您在家也能轻松品尝到正宗的杭州风味。 由于篇幅限制，部分配方略去，建议您在搜索引擎上搜索更详细的制作方法。 祝您烹饪愉快！

2025-03-19

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