香港地道小吃秘方大全：从街头到巷尾的美味盛宴197

香港，一座充满活力与魅力的城市，其魅力不仅体现在高耸入云的摩天大楼和繁华的都市景象，更体现在那些隐藏在街头巷尾、散发着诱人香气的地道小吃。这些小吃，承载着香港的文化底蕴和独特风味，是这座城市不可或缺的一部分。今天，我们将深入探秘香港小吃的世界，为您奉上15个经典小吃的详细配方，让您在家也能轻松品尝到这令人垂涎欲滴的美味。

一、港式奶茶

材料：红茶茶叶15克，奶粉40克，水500ml，砂糖适量。

步骤：1. 将水煮沸，加入茶叶冲泡5分钟。2. 滤去茶叶，加入奶粉和砂糖，搅拌均匀。3. 用奶泡机打出奶泡，倒入奶茶中即可。

二、鸡蛋仔

材料：鸡蛋3个，糖30克，牛奶100ml，低筋面粉100克，泡打粉5克，牛油适量。

步骤：1. 将鸡蛋、糖、牛奶搅拌均匀。2. 加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。3. 加入融化的牛油，搅拌均匀。4. 将面糊倒入鸡蛋仔机中，烘烤至金黄色即可。

三、钵仔糕

材料：粘米粉150克，澄面50克，糖50克，水300ml，牛奶100ml。

步骤：1. 将粘米粉、澄面、糖混合均匀。2. 将水和牛奶混合，慢慢倒入粉类混合物中，搅拌至无颗粒。3. 将面糊倒入钵仔中，隔水蒸20分钟即可。

四、鱼蛋

材料：鱼肉500克，马蹄粉50克，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：1. 将鱼肉、马蹄粉、鸡蛋、盐、胡椒粉混合均匀。2. 将鱼肉泥搓成小球。3. 将鱼蛋放入滚水中煮熟，捞出即可。

五、车仔面

材料：面条，鱼蛋，猪皮，萝卜，午餐肉，汤底（高汤+酱油+糖）

步骤：1. 煮熟面条。2. 将鱼蛋、猪皮、萝卜、午餐肉等配料煮熟。3. 将配料和面条放入汤底中，即可享用。

六、肠粉

材料：粘米粉150克，澄面50克，水300ml，盐适量，馅料（叉烧、虾仁等）

步骤：1. 将粘米粉、澄面、水、盐混合均匀，静置30分钟。2. 将面糊倒入肠粉机中，蒸熟。3. 加入馅料，卷起即可。

七、咖喱鱼蛋

材料：鱼蛋，咖喱粉，椰浆，洋葱，姜，蒜，糖，盐

步骤：1. 将洋葱、姜、蒜切碎爆香。2. 加入咖喱粉炒香。3. 加入椰浆、糖、盐，煮沸。4. 加入鱼蛋，煮至入味即可。

八、烧卖

材料：猪肉馅，虾仁，香菇，面粉，酵母粉，水

步骤：1. 将猪肉馅、虾仁、香菇切碎，混合均匀。2. 将面粉、酵母粉、水混合，揉成面团。3. 将面团擀成薄片，包入馅料，捏成烧卖形状。4. 蒸熟即可。

九、菠萝油

材料：面包，黄油，菠萝

步骤：1. 将黄油切成小块，放入面包中。2. 将菠萝切成片，放在面包上即可。

十、西多士

材料：吐司面包，鸡蛋，牛奶，糖，黄油

步骤：1. 将鸡蛋、牛奶、糖混合均匀。2. 将吐司面包浸入蛋液中。3. 将面包放入平底锅中煎至金黄色。4. 加上黄油即可。

十一、豆腐花

材料：黄豆，石膏粉，糖水

步骤：1. 将黄豆磨成豆浆。2. 将豆浆煮沸，加入石膏粉。3. 静置冷却，即可食用。

十二、云吞面

材料：云吞皮，猪肉馅，虾仁，面条，汤底

步骤：1. 将猪肉馅、虾仁混合均匀，包入云吞皮中。2. 将云吞煮熟。3. 将面条煮熟。4. 将云吞和面条放入汤底中，即可食用。

十三、奶黄包

材料：面粉，酵母粉，水，奶黄馅

步骤：1. 将面粉、酵母粉、水混合，揉成面团。2. 将面团发酵。3. 将奶黄馅包入面团中，捏成包子形状。4. 蒸熟即可。

十四、格仔饼

材料：面粉，鸡蛋，牛奶，糖，牛油

步骤：1. 将面粉、鸡蛋、牛奶、糖、牛油混合均匀。2. 将面糊倒入格仔饼机中，烘烤至金黄色即可。

十五、猪肠粉

材料：粘米粉，澄面，水，猪肉馅，酱汁

步骤：1. 将粘米粉、澄面、水混合均匀。2. 将面糊倒入肠粉机中，蒸熟。3. 加入猪肉馅，卷起。4.淋上酱汁即可。

以上只是一些香港经典小吃的简易做法，您可以根据自己的喜好进行调整和改进。希望这些配方能带您开启一场香港地道小吃的味蕾之旅！

温馨提示： 部分配方的用量仅供参考，实际操作中需根据个人口味进行调整。建议您在制作过程中查阅更多相关资料，以获得更佳的口感和效果。

2025-03-20

上一篇：小吃技术网：15款爆款小吃秘制配方，轻松创业致富！

下一篇：沙县扁食汤料配方深度解析：成就一碗鲜香美味的秘诀