印度风味小吃大全：15款地道家常食谱242

印度，一个充满色彩和香料的国度，其美食文化更是令人沉醉。除了令人垂涎的咖喱和主食，印度街头巷尾的小吃也同样精彩纷呈。它们香气扑鼻，味道独特，令人回味无穷。今天，我们将带您一起探索15款经典的印度小吃，并分享它们的详细制作方法，让您足不出户也能品尝到正宗的印度风味。

1. 萨莫萨 (Samosa): 酥脆的外皮包裹着辛辣的土豆馅料，是印度最受欢迎的小吃之一。

材料：
面粉：2杯
水：适量
油：适量
土豆：2个，煮熟并捣碎
豌豆：1/2杯，煮熟
洋葱：1个，切碎
青椒：1个，切碎
姜末：1茶匙
蒜末：1茶匙
香料粉：芫荽粉、小茴香粉、辣椒粉各1茶匙
盐：适量
油：适量（煎炸用）

做法：
将面粉和水混合揉成面团，静置30分钟。
将土豆泥、豌豆、洋葱、青椒、姜末、蒜末和香料粉混合，加入盐调味。
将面团擀成薄片，切成三角形。
在每个三角形的底部放上馅料，卷成锥形。
在油中以中火煎炸至金黄色，捞出沥油。

2. 帕科拉 (Pakora): 各种蔬菜裹上面糊油炸而成，外酥里嫩，口感丰富。

材料： （可根据喜好选择蔬菜，例如洋葱、土豆、茄子等）
蔬菜：适量，切块
鹰嘴豆粉：1杯
水：适量
香料粉：姜黄粉、辣椒粉、小茴香粉各少许
盐：适量
油：适量（煎炸用）

做法：
将鹰嘴豆粉、水、香料粉和盐混合成面糊。
将蔬菜块裹上面糊。
在油中以中火煎炸至金黄色，捞出沥油。

3. 潘尼普里 (Pani Puri): 脆皮的小球，内含各种酸辣可口的馅料，口感刺激。

(此菜做法较为复杂，建议参考专业视频教程)

4. 瓦达 (Vada): 豆类制成的油炸小吃，口感松软，通常搭配萨姆巴尔酱。

(此菜做法较为复杂，建议参考专业视频教程)

5. 布尔吉 (Bhurji): 印度式炒蛋，加入洋葱、番茄、青椒等蔬菜，辛辣可口。

材料：
鸡蛋：2个
洋葱：1个，切碎
番茄：1个，切碎
青椒：1个，切碎
姜末：1茶匙
蒜末：1茶匙
香料粉：辣椒粉、芫荽粉各少许
油：适量
盐：适量

做法：
在油中爆香姜蒜。
加入洋葱、番茄、青椒炒至变软。
加入鸡蛋，翻炒至熟。
加入香料粉和盐调味。

(以下小吃由于篇幅限制，仅列出名称，详细做法建议自行搜索)：

6. 达希普里 (Dahi Puri)

7. 塞夫里 (Sev Puri)

8. 帕夫巴吉 (Pav Bhaji)

9. 阿卢切帕 (Aloo Tikki)

10. 卡乔里 (Kachori)

11. 皮扎 (Pizza - 印度风味)

12. 吉拉比 (Jalebi)

13. 古拉布贾蒙 (Gulab Jamun)

14. 拉杜 (Laddu)

15. 巴菲 (Barfi)

这些只是印度小吃世界中的一小部分，每种小吃都拥有其独特的风味和故事。希望这些食谱能带给您一次味蕾的旅程，让您在家中就能轻松享受到正宗的印度风味小吃！ 记住，烹饪的关键在于用心，大胆尝试，你会发现更多惊喜！

2025-03-21

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