常州特色小吃创业配方大全：解锁致富密码，成就你的美食梦想288

常州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也孕育了丰富多样的特色小吃。这些小吃不仅味道鲜美，也承载着独特的地域文化，深受当地居民和游客的喜爱。如果您想在美食行业创业，常州小吃无疑是一个极具潜力的选择。本文将为您奉上15款常州特色小吃配方，助您开启美食创业之路。

一、面食类：

1. 常州蟹黄汤包：

这道小吃以其鲜美的汤汁和饱满的蟹黄馅料而闻名。制作关键在于面皮的薄韧和馅料的鲜香。面粉需用优质高筋粉，加入适量鸡蛋液和水揉制而成。馅料则需要新鲜蟹黄、猪肉、葱姜等，加入适量料酒、酱油、胡椒粉调味，最后用高汤熬制成鲜美汤汁。包制时需注意手法，保证汤汁不溢出。

2. 常州红烧肉面：

这道面食以其肥而不腻的红烧肉和劲道的面条而深受喜爱。红烧肉需用五花肉慢火炖制，加入冰糖、老抽、生抽、料酒等调味。面条则可以选择手工面或机器面，煮熟后捞出，搭配红烧肉和汤汁即可。

3. 常州扁食：

常州扁食皮薄馅大，口感独特。面皮制作需用优质面粉，加入适量水揉制成光滑的面团，擀成薄片后切成小块。馅料通常为猪肉、虾仁、香菇等，加入适量葱姜、酱油、料酒调味。包制时需注意手法，保证扁食形状美观。

二、糕点类：

4. 常州青团：

青团以其清新的艾草香味和软糯的口感而闻名。制作关键在于艾草的处理和糯米粉的比例。艾草需焯水后剁碎，加入糯米粉、粘米粉、糖等揉制成面团。馅料则可以选择豆沙、芝麻等，包制后蒸熟即可。

5. 常州糖芋苗：

糖芋苗是常州的传统甜点，以其软糯香甜的口感而深受喜爱。制作需选用优质芋头，切成小块后煮熟，加入红糖、桂花等调味。最后淋上一些熟芝麻，口感更佳。

6. 常州麻饼：

常州麻饼香酥可口，外酥里嫩。制作需用优质面粉，加入适量油、糖、芝麻等揉制成面团，擀成薄片后切成小块，再撒上芝麻，放入油锅炸至金黄即可。

三、其他小吃：

7. 常州豆腐花：

常州豆腐花细腻滑嫩，口感独特。制作需用优质黄豆，磨成豆浆后煮沸，加入石膏粉凝固成豆腐花。最后加入糖水或调味料即可。

8. 常州臭豆腐：

常州臭豆腐臭味独特，入口却鲜香脆嫩。制作需用优质豆腐，切成小块后腌制，使其发酵产生臭味。然后放入油锅炸至金黄，再淋上辣椒酱等调味料即可。

9. 常州梅花糕：

梅花糕外形独特，口感香甜软糯。制作需用糯米粉、面粉、糖等混合成面糊，倒入梅花形的模具中烤制。烤制完成后，可根据个人喜好添加各种馅料，如红豆沙、豆沙等。

10. 常州银丝面：

银丝面细如银丝，口感爽滑。制作关键在于面团的揉制和拉面的技巧。面粉需加入适量盐和水揉制成光滑的面团，然后反复拉伸成细长的面条。煮熟后，可搭配各种酱料食用。

11. 常州水晶饼：

水晶饼皮薄馅多，口感甜美。制作需用优质面粉，加入适量油和糖揉制成面团，擀成薄片后包入馅料，再放入油锅煎制。馅料可选择豆沙、枣泥等。

12. 常州鸡子馃：

鸡子馃酥脆可口，营养丰富。制作需要先准备好鸡蛋和面糊。将面糊倒入平底锅中摊成薄饼，然后打入鸡蛋，煎至金黄即可。可以根据口味添加各种调料。

13. 常州萝卜丝饼：

萝卜丝饼香脆爽口，是常州特色小吃之一。制作需要将萝卜丝擦细，加入面粉、鸡蛋、调料等混合，然后摊成饼状，放入油锅煎制即可。

14. 常州油墩子：

油墩子外酥里嫩，咸香可口。制作需要将土豆泥、面粉、调料混合，捏成小球状，再放入油锅炸至金黄即可。

15. 常州锅贴：

锅贴皮薄馅足，外焦里嫩。制作需要先准备好面皮和馅料。将馅料包入面皮中，然后放入平底锅中煎制，煎至底部金黄酥脆即可。

提示： 以上配方仅供参考，实际制作中需根据个人口味和实际情况进行调整。创业成功需要不断学习和实践，祝您在常州小吃创业的道路上越走越远！

2025-03-22

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