唤醒味蕾的回忆：15道老奶奶私藏小吃配方大全119

老奶奶的小吃，总带着一种独特的家的味道，简单朴实却令人回味无穷。它们或许没有华丽的摆盘，也没有复杂的制作步骤，但胜在食材新鲜，做法用心，每一口都饱含着浓浓的爱意。今天，我们就来一起探索15道老奶奶私藏小吃配方，带你重温儿时那份甜蜜的记忆，感受家的温暖。

一、甜蜜系：

1. 红糖糍粑：

材料：糯米粉200g，温水适量，红糖适量，花生碎适量，芝麻适量，油适量。

做法：糯米粉加温水揉成光滑的面团，搓成小剂子，压扁，入油锅炸至金黄，捞出沥油。另起锅，加水和红糖煮成糖浆，将炸好的糍粑放入糖浆中裹匀，撒上花生碎和芝麻即可。

2. 山药糕：

材料：铁棍山药500g，糯米粉100g，白糖50g，牛奶50ml。

做法：山药去皮蒸熟，压成泥，加入糯米粉、白糖、牛奶拌匀，倒入模具中蒸熟，冷却后切块即可。

3. 南瓜饼：

材料：南瓜200g，糯米粉150g，白糖30g，油适量。

做法：南瓜蒸熟压成泥，加入糯米粉、白糖拌匀，揉成面团，搓成小剂子，压扁，入油锅煎至两面金黄即可。

4. 绿豆糕：

材料：绿豆100g，白糖50g，油适量，糯米粉适量。

做法：绿豆煮熟去皮，压成泥，加入白糖拌匀，加入适量糯米粉调整粘稠度，揉成面团，搓成小剂子，压扁，入油锅煎至两面金黄即可。

5. 芝麻球：

材料：糯米粉150g，粘米粉50g，白糖30g，芝麻适量，油适量。

做法：糯米粉、粘米粉、白糖混合，加水揉成面团，搓成小剂子，滚上芝麻，入油锅炸至金黄即可。

二、咸香系：

6. 葱油饼：

材料：面粉200g，温水适量，葱花适量，盐适量，油适量。

做法：面粉加温水揉成面团，醒发30分钟，擀成薄片，撒上葱花和盐，卷起来，再擀成薄片，入油锅煎至两面金黄即可。

7. 韭菜盒子：

材料：面粉200g，温水适量，韭菜适量，鸡蛋1个，粉条适量，盐适量，油适量。

做法：面粉加温水揉成面团，醒发30分钟，擀成薄片，韭菜、鸡蛋、粉条切碎，加盐拌匀，放入面皮中，包起来，入油锅煎至两面金黄即可。

8. 锅贴：

材料：饺子皮适量，猪肉馅适量，韭菜适量，盐适量，油适量。

做法：猪肉馅和韭菜切碎，加盐拌匀，放入饺子皮中，包起来，入平底锅煎至两面金黄，底部焦脆即可。

9. 蒸饺：

材料：饺子皮适量，各种蔬菜馅料适量，盐适量。

做法：将馅料放入饺子皮中，包起来，放入蒸笼中蒸熟即可。

10. 油条：

材料：面粉200g，泡打粉5g，盐适量，温水适量，油适量。

做法：面粉、泡打粉、盐混合，加温水揉成面团，醒发30分钟，擀成薄片，切成条，入油锅炸至金黄即可。

三、其他：

11. 花生米：

材料：花生米适量，盐适量，油适量。

做法：花生米洗净，入油锅翻炒至熟，撒上盐即可。

12. 凉拌黄瓜：

材料：黄瓜1根，醋适量，糖适量，盐适量，香油适量。

做法：黄瓜洗净切丝，加醋、糖、盐、香油拌匀即可。

13. 萝卜干：

材料：白萝卜1根，盐适量。

做法：白萝卜洗净切丝，加盐腌制，晒干即可。

14. 腌制咸菜：(具体种类根据个人喜好选择，如：榨菜、酸菜等，腌制方法略有不同，请参考相关食谱)

材料：根据所选腌制食材而定，例如：大白菜、盐、辣椒等。

做法：根据所选腌制食材和个人喜好，参考详细的腌制方法进行操作。

15. 水果干：(具体种类根据个人喜好选择，例如：苹果干、香蕉干等)

材料：根据所选水果而定。

做法：将水果洗净切片，用烤箱或太阳晒干即可。(注意控制温度和时间，避免烧焦)。

温馨提示：以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作过程中，注意食材的新鲜度和卫生，祝您制作愉快！

希望这些老奶奶私藏小吃配方，能带给你满满的幸福感和回忆！

2025-05-04

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