鄂州特色小吃秘方大全：10款经典美味带你解锁舌尖上的鄂州257

鄂州，地处湖北省，历史悠久，文化底蕴深厚，其独特的地理位置和人文环境孕育了丰富多样的特色小吃。这些小吃不仅味道鲜美，而且制作方法简单易学，深受当地居民和游客喜爱。今天，我们将为您奉上10款经典鄂州小吃的详细配方，带您在家轻松品味鄂州的独特风味。

一、香喷喷的热干面

作为武汉小吃的代表，热干面在鄂州也同样受欢迎。其关键在于芝麻酱的调制。

材料：碱水面200克，芝麻酱50克，香油15克，辣椒油15克，蒜蓉5克，酱油10克，熟花生碎10克，香葱碎适量。

步骤：1. 将碱水面煮熟过凉水，沥干备用；2. 芝麻酱加少许凉水调成糊状；3. 将芝麻酱、香油、辣椒油、蒜蓉、酱油混合均匀；4. 将煮好的面条放入碗中，浇上调好的酱汁；5. 撒上花生碎和香葱碎即可。

二、鲜美爽口的豆皮包

鄂州豆皮包，皮薄馅足，口感独特。

材料：豆皮10张，猪肉馅200克，香菇50克，木耳50克，葱姜末适量，生抽10克，料酒5克，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：1. 香菇、木耳切碎；2. 将猪肉馅、香菇、木耳、葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉混合均匀；3. 将肉馅放入豆皮中，卷成筒状；4. 水开后放入锅中蒸15分钟即可。

三、甜而不腻的芝麻糊

鄂州芝麻糊，香浓顺滑，老少皆宜。

材料：黑芝麻100克，糯米粉50克，白糖适量，清水适量。

步骤：1. 将黑芝麻炒香，研磨成粉；2. 将糯米粉、黑芝麻粉、白糖混合均匀；3. 加入适量清水，搅拌成糊状；4. 小火慢熬至粘稠即可。

四、麻辣鲜香的凉拌藕片

清脆爽口，是夏季消暑佳品。

材料：藕1节，辣椒油15克，醋10克，酱油5克，蒜末5克，香油5克，盐适量。

步骤：1. 藕洗净切片，用沸水焯一下；2. 将辣椒油、醋、酱油、蒜末、香油、盐混合均匀；3. 将焯好的藕片放入碗中，浇上调好的酱汁即可。

五、鲜嫩多汁的油炸臭豆腐

臭豆腐的独特气味和酥脆口感，令人回味无穷。

材料：臭豆腐适量，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个，清水适量，油适量。

步骤：1. 将面粉、淀粉、鸡蛋、清水混合均匀，调成面糊；2. 将臭豆腐裹上面糊；3. 油锅烧热，放入臭豆腐炸至金黄酥脆即可。

六、色香味俱全的糖醋排骨

酸甜可口，入口即化。

材料：排骨500克，糖50克，醋30克，酱油20克，料酒10克，姜片适量，葱段适量。

步骤：1. 排骨洗净，焯水；2. 锅中放入油，爆香姜片和葱段；3. 放入排骨翻炒；4. 加入糖、醋、酱油、料酒，加适量水焖煮至排骨软烂即可。

七、软糯香甜的糯米藕

糯米的软糯和藕的清甜完美结合。

材料：藕1节，糯米适量，红糖适量，桂皮适量，姜片适量。

步骤：1. 藕洗净，切去藕节，用筷子从藕孔中塞入糯米；2. 锅中放入水，加入红糖、桂皮、姜片；3. 将塞好糯米的藕放入锅中，煮至糯米熟透即可。

八、鲜香四溢的鱼丸汤

鲜美的鱼丸搭配清澈的汤底，营养又美味。

材料：鱼肉500克，淀粉50克，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，葱姜末适量，高汤适量。

步骤：1. 鱼肉剁成泥；2. 加入淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀；3. 锅中烧水，将鱼肉泥做成鱼丸放入锅中煮熟；4. 加入高汤煮沸即可。

九、清爽可口的凉拌黄瓜

简单易做，开胃解暑。

材料：黄瓜1根，醋10克，酱油5克，蒜末5克，香油5克，盐适量。

步骤：1. 黄瓜洗净切丝；2. 将醋、酱油、蒜末、香油、盐混合均匀；3. 将黄瓜丝放入碗中，浇上调好的酱汁即可。

十、外酥里嫩的油饼

蓬松酥软，口感极佳。

材料：面粉500克，酵母5克，清水适量，油适量。

步骤：1. 将面粉、酵母、清水混合均匀，揉成面团，发酵至两倍大；2. 将发酵好的面团擀成薄片；3. 切成大小合适的剂子；4. 油锅烧热，放入剂子炸至金黄酥脆即可。

以上只是鄂州部分特色小吃的配方，希望能够让您对鄂州小吃有更深入的了解。 尝试制作这些美味的小吃，感受鄂州独特的饮食文化魅力吧！ 记得根据自己的口味调整食材用量和调料比例，创造属于你自己的鄂州美食体验！

2025-03-22

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