自制美味小吃模具甜品：15款创意食谱及技巧分享13

自制甜品，不仅能满足味蕾的享受，更能带来满满的成就感。而使用小吃模具制作甜品，则能赋予它们更加精致可爱的外形，更适合作为下午茶点心、派对甜品或节日礼物。这篇食谱将分享15款不同风格的小吃模具甜品，从经典的布朗尼到新颖的慕斯，总有一款能抓住你的心！

一、准备工作：模具的选择与准备

选择合适的模具是制作精致甜品的第一步。市面上有各种材质和形状的小吃模具，例如硅胶模具、金属模具、塑料模具等等。硅胶模具柔软易脱模，适合制作造型复杂的甜品；金属模具则导热性好，适用于烘烤类甜品；塑料模具价格相对便宜，但耐热性需注意。在使用前，请根据模具材质选择合适的润滑方式，例如硅胶模具通常无需润滑，金属模具则可以使用黄油或脱模剂进行涂抹，避免甜品粘黏。

二、经典款：巧克力布朗尼

材料：无盐黄油100g，黑巧克力150g，鸡蛋2个，细砂糖100g，低筋面粉50g，可可粉20g，核桃碎50g

步骤：
1. 将黄油和巧克力隔水融化，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋和糖，充分搅拌至混合均匀。
3. 筛入低筋面粉和可可粉，轻轻拌匀。
4. 加入核桃碎，拌匀。
5. 将面糊倒入模具中，约八分满。
6. 烤箱预热至180℃，烤约20-25分钟，至牙签插入中心无湿粘即可。

三、清新款：柠檬慕斯

材料：柠檬汁100ml，细砂糖50g，吉利丁片5g，淡奶油200ml

步骤：
1. 吉利丁片用冷水泡软。
2. 柠檬汁和糖混合，加热至糖溶解。
3. 将泡软的吉利丁片挤干水分，加入柠檬汁液中溶化。
4. 淡奶油打发至硬性发泡。
5. 将柠檬汁液倒入淡奶油中，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具中，冷藏至少4小时即可。

四、可爱款：马卡龙

材料：蛋白50g，细砂糖50g，杏仁粉50g，糖粉50g，色素适量

步骤：
1. 蛋白和糖打发至硬性发泡。
2. 杏仁粉和糖粉混合过筛。
3. 将粉类混合物轻轻拌入蛋白霜中。
4. 加入适量色素，拌匀。
5. 将面糊装入裱花袋，挤入模具中。
6. 静置30分钟，烤箱预热至150℃，烤约12-15分钟。

五、水果款：草莓奶冻

材料：草莓200g，牛奶200ml，细砂糖50g，吉利丁片5g

步骤：
1. 吉利丁片用冷水泡软。
2. 草莓洗净去蒂，切碎。
3. 牛奶和糖混合加热至糖溶解。
4. 将泡软的吉利丁片挤干水分，加入牛奶液中溶化。
5. 加入草莓碎，拌匀。
6. 倒入模具中，冷藏至少3小时即可。