炸串小吃配方大全：从经典到创意，轻松开启你的美食之旅46

炸串，作为一种风靡全国的街头小吃，以其酥脆的外皮、鲜嫩的内馅和丰富的口味，俘获了无数吃货的心。无论是香喷喷的肉串、鲜美的蔬菜串，还是创意十足的各种组合，都令人垂涎欲滴。今天，我们将为您奉上这份炸串小吃配方大全，带您从经典款到创意款，一步步解锁炸串的美味秘诀，轻松开启您的美食之旅！

一、经典炸串配方：

1. 炸鸡柳：

材料：鸡胸肉500g，淀粉100g，鸡蛋1个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉适量，面包糠适量。

步骤：
鸡胸肉切成条状，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。
将腌制好的鸡柳裹上淀粉，再沾上蛋液，最后裹上面包糠。
油温七成热时，放入鸡柳炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

小贴士：鸡柳炸制过程中要控制好油温，避免炸糊。炸好的鸡柳可以撒上椒盐或孜然粉，味道更佳。

2. 炸土豆片：

材料：土豆2个，淀粉50g，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量。

步骤：
土豆去皮洗净，切成薄片。
土豆片放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
捞出土豆片，沥干水分，加入淀粉、盐、胡椒粉拌匀。
油温七成热时，放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出沥油，撒上孜然粉即可。

小贴士：土豆片要切得薄一些，炸制时间不宜过长，避免炸糊。

3. 炸豆腐串：

材料：老豆腐一块，淀粉50g，盐适量，五香粉适量，辣椒粉适量。

步骤：
老豆腐切成小块，用牙签串成串。
豆腐串裹上淀粉，撒上盐、五香粉、辣椒粉。
油温七成热时，放入豆腐串炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

小贴士：选择老豆腐，口感更佳。炸制过程中要注意翻面，确保豆腐串均匀受热。

二、创意炸串配方：

1. 芝士年糕串：

材料：年糕100g，芝士片5片，淀粉适量。

步骤：
年糕切成小块。
每块年糕上放一片芝士，再用另一块年糕盖上，用牙签串起来。
裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，芝士融化即可。

2. 香辣鱿鱼须：

材料：鱿鱼须200g，辣椒粉1汤匙，孜然粉1汤匙，盐适量，淀粉适量。

步骤：
鱿鱼须洗净，沥干水分。
加入辣椒粉、孜然粉、盐、淀粉拌匀。
油温七成热时，放入鱿鱼须炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

3. 奥尔良烤翅串：

材料：鸡翅中8个，奥尔良腌料适量，淀粉适量。

步骤：
鸡翅中用奥尔良腌料腌制至少2小时。
裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

三、炸串蘸料推荐：

炸串的美味，除了炸制工艺，更离不开合适的蘸料。这里推荐几种经典蘸料配方：

1. 椒盐：

将椒盐粉直接撒在炸好的串上即可。

2. 番茄酱：

经典的番茄酱，酸甜可口，百搭各种炸串。

3. 麻辣酱：

自制或购买现成的麻辣酱，香辣过瘾，适合喜欢重口味的朋友。

4. 蜂蜜芥末酱：

蜂蜜的甜味与芥末的辛辣完美结合，别具一格。

以上就是这份炸串小吃配方大全，希望能够帮助您做出美味的炸串。记住，炸串的美味不仅在于配方，更在于用心制作。希望您能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！ 祝您烹饪愉快！

2025-05-06

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