家常美味小吃大全：50款手抄版经典食谱372

想在家轻松做出美味又简单的下午茶或宵夜？这份家常小吃大全手抄版，收录了50款经典食谱，从咸香到甜美，从简单快手到精致烘焙，总有一款能满足你的味蕾！无论你是烘焙新手还是厨房老手，都能轻松上手，制作出令人垂涎欲滴的小吃佳肴。

一、 酥脆派系：

1. 香酥薯条：将土豆去皮切条，用清水浸泡去除淀粉，捞出沥干，撒上盐、黑胡椒粉，裹上面粉和淀粉混合物，油炸至金黄酥脆即可。 关键在于控制油温以及炸制时间，才能保证薯条外酥里嫩。

2. 葱油饼：面粉加水揉成面团，醒发半小时，擀成薄片，刷上葱油（葱花+食用油），卷起切段，再擀成饼状，煎至两面金黄即可。 葱油饼的层次感取决于擀面的技巧和醒发时间。

3. 椒盐脆饼：面粉、酵母、水混合揉成面团，醒发后擀成薄片，切成小块，撒上椒盐，烤箱烘烤至金黄酥脆。 控制好烤箱温度和时间，才能得到理想的口感。

4. 蛋黄酥：(此配方较为复杂，需参考详细教程) 需要准备油皮、油酥、豆沙馅和咸蛋黄。油皮与油酥层层叠加，包裹馅料，烘烤而成。 蛋黄酥的制作需要一定的技巧和耐心。

二、 软糯香甜派系：

5. 红豆沙汤圆：糯米粉加水揉成面团，搓成小圆子，煮至浮起。红豆煮烂后加糖调味，与汤圆一起食用。 汤圆的软糯程度取决于糯米粉的比例和煮制时间。

6. 芝麻汤圆：与红豆沙汤圆类似，只是在糯米团中加入芝麻馅料即可。芝麻馅料的甜度可根据个人喜好调整。

7. 南瓜饼：南瓜去皮蒸熟压成泥，加入糯米粉、糖、少量油揉成面团，搓成小饼，煎或烤至两面金黄。 南瓜泥的湿度会影响面团的软硬度。

8. 紫薯馒头：紫薯蒸熟压成泥，加入酵母、面粉、糖、水揉成面团，醒发后蒸熟。 紫薯馒头的颜色和口感都非常诱人。

三、 简单快手派系：

9. 烤面包片：面包片涂上黄油，撒上糖或蜂蜜，烤箱烘烤至表面金黄酥脆。 简单快捷，是早餐或下午茶的好选择。

10. 水果沙拉：各种新鲜水果切块，淋上酸奶或沙拉酱即可。 水果的选择可以根据季节和个人喜好调整。

11. 凉拌黄瓜：黄瓜切丝，加醋、糖、盐、蒜末、香油拌匀即可。 简单清爽，是夏季解暑佳品。

12. 花生米：花生米炒熟后，加盐调味即可。 香脆可口，是下酒的好菜。

四、 其他特色小吃：

13. 煎饺：饺子皮包入馅料，煎至两面金黄，底部焦脆。馅料可以根据喜好选择猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等。

14. 春卷：春卷皮包入各种馅料，油炸或煎至金黄酥脆。馅料可以根据喜好选择蔬菜、肉类等。

15. 锅贴：与煎饺类似，但是锅贴的底部更焦脆，馅料也更丰富。

16. 肉松小贝：(此配方较为复杂，需参考详细教程) 需要准备戚风蛋糕胚、淡奶油和肉松。将蛋糕胚切成两半，夹入奶油和肉松，即可享用。

17. 蛋挞：(此配方较为复杂，需参考详细教程) 需要准备挞皮和蛋挞液。将蛋挞液倒入挞皮中，烤箱烘烤至表面金黄即可。

18. 布丁：(此配方较为复杂，需参考详细教程) 多种口味布丁，如牛奶布丁、巧克力布丁等，制作方法各有不同，需参考详细教程。

19. 奶茶：(此配方较为简单，可根据个人喜好调整) 将茶叶冲泡，加入牛奶和糖即可。 可根据个人喜好添加珍珠、椰果等配料。

(以上仅列举部分小吃，更多食谱请参考详细手抄版配方大全。)

温馨提示：

以上食谱仅供参考，实际操作中需根据食材和个人口味进行调整。制作过程中请注意食品安全，保持良好的卫生习惯。

希望这份手抄版小吃大全能带给你无尽的烹饪乐趣！

2025-05-07

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