令人垂涎欲滴的小吃小蛋糕：15款简单美味的烘焙食谱384

小吃小蛋糕，顾名思义，是美味可口、方便快捷的小型蛋糕，非常适合下午茶、聚会或任何想享受甜蜜时刻的场合。它们精致小巧，口感丰富，无论是作为独立甜点还是搭配咖啡、茶饮都相得益彰。今天，我们将分享15款不同风味的小吃小蛋糕食谱，从经典的巧克力蛋糕到充满异域风情的柠檬覆盆子蛋糕，总有一款能满足您的味蕾。

一、基础小蛋糕配方 (可作为其他食谱的基底)

这款基础配方简单易上手，是制作各种口味小吃小蛋糕的完美起点。您可以根据自己的喜好添加不同的香料、水果或巧克力。* 材料：
* 黄油 113g (软化)
* 白砂糖 170g
* 鸡蛋 2个
* 香草精 1茶匙
* 低筋面粉 170g
* 泡打粉 1茶匙
* 牛奶 60ml
* 步骤：
1. 将软化的黄油和白砂糖打发至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分混合。
3. 加入香草精拌匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入黄油混合物中。
5. 加入牛奶，轻轻搅拌至面糊光滑无颗粒。
6. 将面糊倒入铺好烘焙纸的小型模具中，约八分满。
7. 烤箱预热至180°C (350°F)，烘烤15-20分钟，或至金黄色即可。
8. 烤好后取出放凉，即可享用。

二、14款创意小吃小蛋糕变奏：

1. 巧克力熔岩小蛋糕：在基础配方中加入50g融化的黑巧克力和1汤匙可可粉。

2. 柠檬覆盆子小蛋糕：在基础配方中加入柠檬皮屑1汤匙和100g覆盆子酱，并可于顶部装饰新鲜覆盆子。

3. 香橙核桃小蛋糕：在基础配方中加入1汤匙香橙皮屑和50g切碎的核桃。

4. 蓝莓芝士小蛋糕：在基础配方中加入50g奶油芝士(软化)和100g新鲜蓝莓。

5. 咖啡小蛋糕：在基础配方中加入2汤匙速溶咖啡粉。

6. 肉桂苹果小蛋糕：在基础配方中加入1茶匙肉桂粉和100g切碎的苹果。

7. 香蕉巧克力碎片小蛋糕：在基础配方中加入1根捣碎的香蕉和50g巧克力碎片。

8. 草莓开心果小蛋糕：在基础配方中加入100g切碎的草莓和50g切碎的开心果。

9. 抹茶红豆小蛋糕：在基础配方中加入2汤匙抹茶粉和100g甜红豆馅。

10. 伯爵茶小蛋糕：在基础配方中加入1汤匙伯爵茶叶(泡好的茶水代替牛奶)。

11. 百香果小蛋糕：在基础配方中加入2汤匙百香果酱。

12. 胡萝卜蛋糕小蛋糕：在基础配方中加入100g磨碎的胡萝卜，1茶匙肉桂粉和1/2茶匙肉豆蔻粉。

13. 蔓越莓白巧克力小蛋糕：在基础配方中加入50g切碎的白巧克力和50g蔓越莓干。

14. 椰子小蛋糕：在基础配方中加入50g椰蓉和1汤匙椰奶。

三、小贴士与建议：

• 确保黄油完全软化，这样才能充分打发，使蛋糕蓬松柔软。

• 低筋面粉过筛可以使蛋糕更细腻。

• 烘烤时间根据烤箱温度和模具大小进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心来检查是否烤熟，如果牙签拔出时是干净的，就表示蛋糕烤好了。

• 冷却后的小蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如糖霜、水果、巧克力酱等等。

• 可以提前一天制作好小蛋糕，放在密封容器中保存，第二天口感依然美味。

希望这些食谱能给您带来烘焙的乐趣，让您享受制作和品尝这些美味小吃小蛋糕的甜蜜时光！ 祝您烘焙愉快!

2025-05-08

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