安吉竹乡秘制烧烤：地道风味自制配方详解378

安吉，以其秀美的竹海和清新的空气闻名，也孕育了独特的饮食文化。安吉小吃，自然也少不了那带着浓浓烟火气的烧烤。不同于城市里喧嚣的烧烤摊，安吉的烧烤更偏向于天然、淳朴的味道，以本地食材为主，佐以秘制调料，香气四溢，令人垂涎欲滴。今天，我们就来分享几款安吉风味烧烤的自制配方，让您在家也能轻松品尝到这竹乡美味。

一、安吉竹笋烧烤

安吉盛产毛竹，而竹笋更是其特产。鲜嫩的安吉竹笋，经过烧烤的炙烤，外层略显焦黄，内里依然鲜嫩多汁，口感极佳。

食材：
鲜嫩安吉竹笋 500g
植物油 1汤匙
盐适量
白糖少许
生抽 1汤匙
老抽半汤匙
料酒 1汤匙
黑胡椒粉少许

步骤：
将鲜竹笋去壳洗净，切成合适的块状。
在一个碗中，将植物油、盐、白糖、生抽、老抽、料酒和黑胡椒粉混合均匀，制成腌料。
将切好的竹笋放入腌料中，充分搅拌，腌制至少30分钟，时间越长越入味。
将腌制好的竹笋放在烧烤架上，中火慢烤，期间注意翻面，避免烤糊。
烤至竹笋外层微微焦黄，内部软嫩即可。

二、安吉山羊肉串

安吉山区饲养的羊肉，肉质鲜美，膻味较轻。用它来做烧烤，更是别具风味。

食材：
安吉山羊肉 500g
洋葱 1个
青椒 1个
孜然粉 1汤匙
辣椒粉半汤匙
姜粉少许
盐适量
植物油 1汤匙

步骤：
将羊肉切成小块，洋葱和青椒切成块。
将羊肉、洋葱、青椒一起放入碗中，加入孜然粉、辣椒粉、姜粉、盐和植物油，充分搅拌均匀，腌制至少2小时。
将腌制好的羊肉和蔬菜穿在竹签上。
将羊肉串放在烧烤架上，中火慢烤，期间注意翻面，直至羊肉熟透，表面焦黄。

三、安吉茶叶蛋烧烤

这道菜或许有些出乎意料，但将茶叶蛋经过烧烤的二次加工，别有一番风味。茶叶蛋的咸香和烧烤的焦香完美融合，让人欲罢不能。

食材：
煮熟的茶叶蛋适量
蜂蜜少许

步骤：
将煮熟的茶叶蛋放在烧烤架上。
中火慢烤，期间用刷子轻轻刷上蜂蜜，增加焦糖香味。
烤至茶叶蛋表面微微焦黄即可。