桂花飘香：10款自制桂花小吃甜品，简单易学，惊艳味蕾377

桂花，素有“金秋第一香”的美誉，其清冽幽香令人沉醉。秋风送爽之际，不妨动手制作几款桂花小吃甜品，让这迷人的香气萦绕在您的家中，增添生活情趣。以下整理了10款不同风格的桂花甜品配方，从简单的桂花糕到精致的桂花酒酿汤圆，总有一款能满足您的味蕾。

一、基础篇：桂花糖

这是所有桂花甜品的基石，自制桂花糖能够更好地控制甜度和品质，也方便后续制作其他甜品。

材料：
新鲜桂花 200克
细砂糖 200克
冰糖 50克 (可选，增加层次感)

步骤：
将新鲜桂花清洗干净，去除杂质，晾干水分。
将细砂糖和冰糖(如有)混合均匀。
将晾干的桂花与糖混合，轻轻翻拌均匀，使每朵桂花都裹上糖。
放入密封容器中，置于阴凉干燥处，静置2-3周，期间可偶尔翻拌。
待桂花完全浸润糖分，糖分融化，即可使用。

二、简单易上手：桂花糕

软糯香甜的桂花糕，是秋日下午茶的不二之选。

材料：
糯米粉 200克
粘米粉 50克
细砂糖 80克
清水 250克
自制桂花糖 50克

步骤：
将糯米粉、粘米粉和细砂糖混合均匀。
慢慢倒入清水，搅拌成无颗粒的米糊。
加入自制桂花糖，搅拌均匀。
将米糊倒入抹油的蒸笼或模具中。
大火蒸约30分钟，至糕体完全凝固。
放凉后切块即可享用。

三、进阶篇：桂花酒酿汤圆

软糯的汤圆，配上香甜的酒酿和桂花的清香，是冬日暖心的甜品。

材料：
糯米粉 200克
清水 适量
酒酿 200克
自制桂花糖 适量
清水 适量

步骤：
将糯米粉揉成光滑的面团，搓成小汤圆。
水煮沸后，放入汤圆，煮至浮起。
将煮好的汤圆捞出，放入碗中。
加入酒酿和适量清水，加热至温热。
最后撒上自制桂花糖即可。

四、创意篇：其他桂花甜品推荐

除了以上几种，还可以尝试以下创意桂花甜品：
桂花戚风蛋糕：将桂花糖加入戚风蛋糕的蛋糕糊中，烤制出充满桂花香的戚风蛋糕。
桂花奶冻：将桂花糖加入牛奶布丁中，制作出香甜软滑的桂花奶冻。
桂花冰激凌：将桂花糖加入自制或购买的冰淇淋中，增添独特的风味。
桂花红豆沙：将桂花糖与红豆沙混合，制作出风味独特的桂花红豆沙。
桂花西米露：将煮好的西米露加入桂花糖和牛奶，制作出清凉爽口的桂花西米露。
桂花山药羹：将桂花糖加入山药羹中，制作出香甜软糯的山药羹。
桂花糯米藕：将糯米塞入藕中，蒸熟后加入桂花糖，制作出香甜软糯的桂花糯米藕。
桂花饼干：将桂花糖加入饼干面团中，烤制出香气四溢的桂花饼干。
桂花糖水：将桂花糖加入热水中，冲泡成一杯香甜的桂花糖水。

小贴士：
新鲜桂花的香气最浓郁，建议选用新鲜桂花制作。
自制桂花糖的甜度可以根据个人喜好调整。
制作过程中，要注意卫生，避免细菌污染。
可以根据自己的喜好，添加其他食材，例如坚果、水果等，使甜品更加丰富多彩。

希望这些配方能帮助您制作出美味的桂花小吃甜品，享受这金秋时节的甜蜜与芬芳！

2025-05-09

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