解锁泰式美味：15款地道泰味小吃秘方大全269

泰国菜以其独特的酸、甜、辣、咸风味闻名于世，而泰式小吃更是将这种风味发挥得淋漓尽致。一口下去，酸辣爽口的滋味瞬间在口中炸裂，令人回味无穷。今天，我们将分享15款地道泰式小吃的配方，带你足不出户，轻松解锁泰式美味！

一、经典篇：

1. 绿咖喱鸡肉串 (Gai Yang Satay):

配料：鸡胸肉250g，椰奶100ml，绿咖喱酱2汤匙，鱼露1汤匙，棕榈糖1汤匙，香茅1根（切碎），柠檬叶2片（切丝），椰浆适量，竹签若干。

做法：1. 鸡胸肉切成小块，加入绿咖喱酱、椰奶、鱼露、棕榈糖、香茅、柠檬叶腌制至少30分钟。2. 将腌好的鸡肉串在竹签上。3. 烤箱预热至200℃，烤约15-20分钟，或至鸡肉熟透。4. 食用时可搭配花生酱或甜辣酱。

2. 泰式芒果糯米饭 (Khao Niao Mamuang):

配料：糯米500g，椰奶200ml，盐1/2茶匙，芒果1个，糖适量。

做法：1. 糯米提前浸泡至少4小时。2. 将糯米、椰奶、盐放入电饭煲中煮熟。3. 芒果切块。4. 将煮好的糯米饭盛出，淋上适量椰奶和糖，搭配芒果一起食用。

3. 泰式春卷 (Poh Pia Sod):

配料：春卷皮适量，猪肉馅150g，粉丝50g，香菇50g，木耳50g，胡萝卜50g，豆芽50g，香菜适量，鱼露1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，油适量。

做法：1. 猪肉馅与所有蔬菜一起炒熟，加入调味料拌匀。2. 将馅料放入春卷皮中，卷成筒状。3. 可煎、炸或蒸熟。

二、街头小吃篇：

4. 泰式烤肉串 (Moo Ping):

配料：猪肉500g，鱼露2汤匙，棕榈糖2汤匙，蒜末1汤匙，黑胡椒粉适量，竹签若干。

做法：1. 猪肉切成小块，加入所有调味料腌制至少2小时。2. 将腌好的猪肉串在竹签上。3. 烤箱预热至200℃，烤约15-20分钟，或至猪肉熟透。

5. 泰式炒河粉 (Pad Thai):

配料：河粉200g，虾仁100g，鸡蛋1个，豆芽50g，花生碎适量，鱼露1汤匙，棕榈糖1汤匙，酸橙汁1汤匙，辣椒粉适量，油适量。

做法：1. 河粉用热水泡软。2. 热锅冷油，先炒虾仁，再加入鸡蛋炒散。3. 加入河粉、豆芽翻炒。4. 加入鱼露、棕榈糖、酸橙汁、辣椒粉调味。5. 撒上花生碎即可。

6. 泰式奶茶 (Cha Yen):

配料：红茶包2个，炼乳4汤匙，热水500ml，冰块适量。

做法：1. 将红茶包用热水冲泡，待茶变浓后取出茶包。2. 加入炼乳搅拌均匀。3. 倒入加冰的杯中即可。

三、特色小吃篇：

7. 泰式炸香蕉 (Kluay Buat Chee):

配料：香蕉若干，鸡蛋1个，面包糠适量，油适量。

做法：1. 香蕉去皮，切成段。2. 将香蕉裹上蛋液，再裹上面包糠。3. 热锅冷油，炸至金黄色即可。

8. 泰式凉拌木瓜丝 (Som Tum):

配料：青芒果1个，小番茄5个，花生碎适量，鱼露2汤匙，糖1汤匙，酸橙汁1汤匙，辣椒粉适量。

做法：1. 青芒果去皮切丝。2. 小番茄切半。3. 将所有食材混合，加入调味料拌匀即可。

9. 椰浆饭 (Nasi Lemak):

配料：米饭500g，椰奶200ml，盐适量，黄瓜、花生、小鱼干、叁巴酱适量。

做法：1. 将米饭、椰奶、盐一起煮熟。2. 将煮好的米饭与配料一起食用。

四、甜品篇：

10. 泰式椰奶布丁 (Khanom Maw Kaeng):

配料：椰奶400ml，糖50g，鸡蛋2个，香兰叶适量。

做法：1. 将椰奶、糖、鸡蛋、香兰叶混合搅拌均匀。2. 倒入容器中，放入蒸锅蒸约30分钟即可。

11. 泰式芋头糕 (Khao Tom Mad):

配料：芋头500g，糯米粉200g，椰奶100ml，糖50g，盐适量。

做法：1. 芋头去皮切块蒸熟，捣成泥。2. 将芋泥、糯米粉、椰奶、糖、盐混合搅拌均匀。3. 倒入容器中，蒸熟即可。

五、进阶篇 (需要一定的烹饪技巧):

12. 泰式冬阴功汤 (Tom Yum Goong):

配料：虾仁200g，香茅2根，柠檬叶3片，南姜1块，辣椒2个，鱼露2汤匙，棕榈糖1汤匙，酸橙汁1汤匙，高汤适量。

做法：1. 将香茅、柠檬叶、南姜、辣椒切碎。2. 锅中加入高汤，放入香茅、柠檬叶、南姜、辣椒煮沸。3. 加入虾仁煮熟。4. 加入鱼露、棕榈糖、酸橙汁调味。

13. 泰式绿咖喱鸡 (Gaeng Keow Wan Gai):

配料：鸡肉250g，椰奶400ml，绿咖喱酱4汤匙，鱼露2汤匙，棕榈糖2汤匙，茄子1个，青椒1个，竹笋100g。

做法：1. 鸡肉切块。茄子、青椒、竹笋切块。2. 锅中加入椰奶，煮沸。3. 加入绿咖喱酱、鸡肉、茄子、青椒、竹笋，小火焖煮至鸡肉熟透。

14. 泰式红咖喱牛肉 (Gaeng Phed Nua):

配料：牛肉250g，椰奶400ml，红咖喱酱4汤匙，鱼露2汤匙，棕榈糖2汤匙，土豆1个，青豆100g。

做法：与绿咖喱鸡做法相似，只需将绿咖喱酱替换成红咖喱酱。

六、饮品篇：

15. 泰式柠檬茶 (Cha Manow):

配料：红茶包2个，柠檬1个，糖适量，热水500ml，冰块适量。

做法：1. 将红茶包用热水冲泡，待茶变浓后取出茶包。2. 加入柠檬汁和糖，搅拌均匀。3. 倒入加冰的杯中即可。

希望以上15款泰式小吃配方能帮助你轻松制作出美味的泰式料理！记得根据自己的口味调整调料的用量哦！祝你烹饪愉快！

2025-05-10

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