中式糖水小吃技术配方大全：从经典到创新，解锁甜蜜商机89

中式糖水小吃，凭借其独特的风味和丰富的文化底蕴，深受大众喜爱，也成为餐饮市场中一颗闪耀的明星。无论是街边小摊的玲琅满目，还是高档餐厅的精致出品，都离不开精湛的技艺和可靠的配方。本篇文章将为您奉上15款经典及创新中式糖水小吃技术配方，助您轻松掌握制作技巧，开启甜蜜的创业之路。

一、经典糖水篇：

1. 莲子百合糖水：

原料：干莲子50克，干百合20克，冰糖50克，清水1000毫升。

步骤：1. 莲子提前浸泡4小时以上，百合洗净；2. 将莲子、百合和清水放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时；3. 加入冰糖，继续煮至冰糖融化，莲子软糯即可。

2. 红豆沙汤圆：

原料：红豆200克，冰糖100克，糯米粉500克，清水适量，芝麻馅适量。

步骤：1. 红豆提前浸泡一夜，煮至软烂，加冰糖熬制成红豆沙；2. 糯米粉加水揉成面团，搓成小剂子；3. 包入芝麻馅，煮至汤圆浮起即可。

3. 芝麻糊：

原料：黑芝麻200克，糯米粉50克，冰糖100克，清水适量。

步骤：1. 黑芝麻炒熟，研磨成粉；2. 将芝麻粉、糯米粉和清水混合，搅拌均匀；3. 加入冰糖，煮至浓稠即可。

4. 绿豆汤：

原料：绿豆200克，冰糖100克，清水适量。

步骤：1. 绿豆洗净，清水浸泡30分钟；2. 锅中加水，放入绿豆大火煮沸，转小火慢煮至绿豆开花；3. 加入冰糖，搅拌至融化即可。

5. 银耳雪梨糖水：

原料：银耳1朵，雪梨1个，冰糖50克，清水1000毫升。

步骤：1. 银耳提前泡发，去蒂；2. 雪梨去皮去核，切块；3. 将银耳、雪梨和清水放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖1小时；4. 加入冰糖，继续煮至冰糖融化，银耳软糯即可。

二、创新糖水篇：

6. 芒果西米露：

原料：芒果1个，西米50克，椰浆100毫升，牛奶100毫升，冰糖适量。

步骤：1. 西米煮熟；2. 芒果去皮去核，切块；3. 将西米、芒果块、椰浆、牛奶和冰糖混合，搅拌均匀即可。

7. 芋泥紫薯糖水：

原料：芋头200克，紫薯200克，牛奶100毫升，椰浆50毫升，冰糖适量。

步骤：1. 芋头和紫薯蒸熟，压成泥；2. 将芋泥、紫薯泥、牛奶、椰浆和冰糖混合，搅拌均匀即可。

8. 杨枝甘露：

原料：芒果1个，西柚1个，西米50克，椰浆100毫升，牛奶100毫升，炼乳适量。

步骤：1. 西米煮熟；2. 芒果去皮去核，切块；3. 西柚去皮去膜，取果肉；4. 将西米、芒果块、西柚果肉、椰浆、牛奶和炼乳混合，搅拌均匀即可。

9. 桂花酒酿圆子：

原料：糯米粉200克，酒酿100克，桂花酱适量，清水适量。

步骤：1. 糯米粉加水揉成面团，搓成小剂子；2. 煮熟的小圆子放入酒酿中，加入桂花酱即可。

10. 草莓奶昔糖水：

原料：草莓200克，牛奶100毫升，炼乳适量，冰糖适量。

步骤：1. 草莓洗净，切块；2. 将草莓、牛奶、炼乳和冰糖放入搅拌机中，搅拌成奶昔即可。

三、小吃搭配篇：

以下几种小吃可以搭配以上糖水一起售卖，增加产品多样性：

11. 煎堆：糯米粉、糖、油等制成的小圆饼，外酥里糯。

12. 马蹄糕：马蹄粉、糖、水等制成的糕点，清甜爽口。

13. 艾窝窝：糯米粉、红枣、糖等制成的糯米球，香甜软糯。

14. 驴打滚：黄米面、豆沙、黄豆粉等制成的卷状小吃，香甜可口。

15. 汤圆：各种馅料的汤圆，可根据季节和顾客喜好选择不同的馅料。

结语：

以上只是一些中式糖水小吃的基础配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。 在制作过程中，注意火候的控制和食材的新鲜度，才能做出美味可口的糖水小吃。 希望这些配方能为您带来灵感，祝您在餐饮事业中取得成功！ 记住，不断学习和创新才是立足市场的关键。

2025-05-13

上一篇：50款免费下载的小吃食谱：从简单快手到精致美味

下一篇：解锁餐饮创业密码：15款众筹爆款小吃配方及运营秘籍