广东地道小米小吃秘方大全：15款经典美味轻松制作185

广东地区拥有丰富多彩的小吃文化，而以小米为主要原料制作的小吃更是别具特色，它们口感细腻，营养丰富，深受当地人民喜爱。今天，我们将深入探讨15款经典的广东小米小吃配方，并详细讲解其制作方法和技巧，让您在家也能轻松复刻这些美味佳肴。

一、小米粥系列

1. 经典广式小米粥：

原料：小米100g，水1000ml，冰糖适量

步骤：1. 小米淘洗干净；2. 将小米和水放入锅中，大火煮沸后转小火慢熬30-40分钟，至小米开花粘稠；3. 根据个人口味加入冰糖调味即可。

2. 红枣小米粥：

原料：小米100g，红枣10个，水1000ml，枸杞少许

步骤：1. 小米和红枣洗净；2. 红枣去核，与小米、水一起放入锅中；3. 大火煮沸后转小火慢熬，至小米熟烂；4. 最后加入枸杞，稍煮片刻即可。

3. 南瓜小米粥：

原料：小米100g，南瓜200g，水1000ml

步骤：1. 小米和南瓜洗净，南瓜去皮切块；2. 将小米、南瓜和水放入锅中；3. 大火煮沸后转小火慢熬，至南瓜软烂，小米熟透即可。

二、小米糕点系列

4. 小米红豆糕：

原料：小米粉150g，红豆沙150g，糯米粉50g，糖粉50g，水适量

步骤：1. 将小米粉、糯米粉、糖粉混合；2. 慢慢加入水，搅拌成均匀的面糊；3. 将红豆沙均匀铺在模具底部；4. 倒入面糊，放入蒸锅蒸20-25分钟即可。

5. 小米花生糕：

原料：小米粉100g，花生碎50g，糖粉30g，油适量，水适量

步骤：1. 将小米粉、花生碎、糖粉混合；2. 加入少量油和水，揉成柔软的面团；3. 将面团擀成薄片，切成小块；4. 放入烤箱，180度烤15-20分钟即可。

6. 小米发糕：

原料：小米粉200g，酵母5g，糖粉30g，水适量

步骤：1. 将酵母溶于温水中；2. 将小米粉、糖粉、酵母水混合，搅拌成均匀的面糊；3. 将面糊放置温暖处发酵至两倍大；4. 将发酵好的面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸20-25分钟即可。

三、小米其他小吃系列

7. 小米煎饼：

原料：小米粉100g，鸡蛋1个，水适量，葱花适量

步骤：1. 将小米粉、鸡蛋、水混合，搅拌成均匀的面糊；2. 加入葱花拌匀；3. 平底锅放少许油，倒入面糊摊成薄饼；4. 煎至两面金黄即可。

8. 小米窝窝头：

原料：小米面150g，玉米面50g，酵母5g，温水适量

步骤：1. 将酵母溶于温水中；2. 将小米面、玉米面、酵母水混合，揉成光滑的面团；3. 将面团搓成小剂子，做成窝窝头的形状；4. 放入蒸锅蒸20分钟即可。

9. 小米凉粉：

原料：小米粉100g，水1000ml，糖水适量

步骤：1. 将小米粉用少量冷水调成糊状；2. 将小米糊倒入沸水中，不断搅拌至透明粘稠；3. 冷却后放入冰箱冷藏；4. 食用时切块，淋上糖水即可。

四、小米搭配其他食材的创新小吃

10. 小米花生汤： 将小米和花生一起煮制，加入冰糖调味，香甜可口。

11. 小米绿豆汤： 小米和绿豆一起煮制，清热解暑，消暑佳品。

12. 小米莲子羹： 小米和莲子一起煮制，滋阴补肾，养颜美容。

13. 小米银耳羹： 小米和银耳一起煮制，润肺止咳，适合秋冬季节食用。

五、 制作技巧与注意事项

1. 小米最好选用新鲜优质的小米，这样煮出来的粥口感更好。

2. 煮小米粥时，要小火慢熬，这样才能使小米充分开花，口感更加粘稠。

3. 制作糕点时，要注意水量的控制，避免面糊过稀或过干。

4. 制作发糕时，要确保酵母活性良好，才能使发糕蓬松柔软。

5. 根据个人口味，可以适当调整糖的用量。

六、 结语

以上15款广东小米小吃配方，仅供参考，您可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。希望这些配方能够帮助您做出美味的广东小米小吃，享受烹饪的乐趣！ 尝试不同的搭配和创新，您也能开发出属于自己的独特小米小吃！

14. 小米紫薯饼：将小米粉与紫薯泥混合，制作成香甜软糯的小饼。

15. 小米椰奶布丁： 将煮熟的小米与椰奶混合，加入吉利丁片，制成口感细腻的布丁。

2025-05-15

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