100种民间美味小吃，在家轻松制作259

民间小吃，承载着浓浓的乡愁和独特的地域风味。它们或许没有星级酒店的精致，却拥有着最质朴的美味和最温暖的人情味。今天，我们将带您一起探索100种民间小吃，分享它们的制作方法，让您在家也能轻松品尝到这些令人回味无穷的美味。

以下我们将按照类别，精选部分具有代表性的民间小吃配方，并详细介绍其制作步骤和技巧，希望您能从中找到自己喜欢的味道，并享受烹饪的乐趣。

一、面食类

1. 葱油饼：

材料：面粉500g，温水250g，葱花适量，食用油适量，盐适量。

步骤：1. 面粉加水揉成光滑的面团，醒发30分钟；2. 面团擀成薄片，刷油撒盐葱花，卷起再擀开；3. 平底锅放油，小火煎至两面金黄即可。

2. 煎饼果子：

材料：面糊（面粉、水、鸡蛋），薄饼，鸡蛋，油条或香肠，葱花，酱料。

步骤：1. 平底锅放油，摊薄饼；2. 打入鸡蛋，煎至凝固；3. 放入油条或香肠，葱花；4. 卷起，淋上酱料即可。

3. 肉夹馍：

材料：白吉馍，五花肉，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，糖，五香粉。

步骤：1. 五花肉切块，用葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉腌制；2. 锅中放入适量油，将五花肉炒至金黄；3. 加入适量水，焖煮至肉烂；4. 将肉夹入烤好的白吉馍中即可。

二、糕点类

4. 绿豆糕：

材料：绿豆、糖、油、糯米粉。

步骤：1. 绿豆煮熟去皮，研磨成泥；2. 加入糖、油、糯米粉，混合均匀；3. 倒入模具中，压实；4. 蒸熟即可。

5. 艾草粑粑：

材料：艾草、糯米粉、糖、芝麻。

步骤：1. 艾草洗净，焯水后剁碎；2. 加入糯米粉、糖，揉成面团；3. 包入芝麻馅；4. 蒸熟即可。

6. 花生酥：

材料：花生、糖、油。

步骤：1. 花生炒熟去皮；2. 加入糖、油，翻炒至糖融化；3. 倒在案板上，擀平；4. 切块即可。

三、汤羹类

7. 皮蛋瘦肉粥：

材料：大米、皮蛋、瘦肉、葱花、姜丝。

步骤：1. 大米淘洗干净，加水煮成粥；2. 瘦肉切丝，皮蛋切碎；3. 加入瘦肉丝、皮蛋碎、葱花、姜丝；4. 煮至肉熟即可。

8. 紫菜蛋花汤：

材料：紫菜、鸡蛋、葱花、盐。

步骤：1. 锅中加水烧开；2. 加入紫菜；3. 打入鸡蛋，搅拌；4. 加盐调味，撒葱花即可。

四、其他

9. 凉拌黄瓜：

材料：黄瓜、蒜末、醋、酱油、糖、香油。

步骤：1. 黄瓜洗净切片；2. 加入蒜末、醋、酱油、糖、香油，拌匀即可。

10. 糖醋排骨：

材料：排骨、糖、醋、酱油、料酒、姜、蒜。

步骤：1. 排骨焯水；2. 锅中放油，炒香姜蒜；3. 加入排骨，翻炒；4. 加入糖、醋、酱油、料酒，焖煮至汤汁收浓即可。

(以上仅列举部分配方，其余80种配方因篇幅限制无法一一列出，但包含了各种各样的民间小吃，例如：各种包子饺子、各种面条、各种馒头、各种饼、各种汤、各种凉菜、各种烧烤等等。 具体的配方可以参考相关书籍或网络资源。)

希望这份民间小吃配方集能为您带来美味和快乐！记住，烹饪的关键在于用心，即使是最简单的食材，也能在您的巧手下变成美味佳肴。 祝您烹饪愉快！

温馨提示: 以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。 制作过程中请注意食品安全，保持良好的卫生习惯。

2025-05-16

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