印度风味小吃火锅：香料盛宴，在家轻松享用66

厌倦了千篇一律的火锅？想要尝试一些新奇又美味的体验？那就来试试这款印度风味小吃火锅吧！它融合了印度香料的浓郁芬芳和火锅的随意自在，让你在家就能享受到一场异国风情的味觉盛宴。这不仅仅是一顿饭，更是一场充满惊喜的烹饪冒险。

这款印度小吃火锅并非传统的以汤底为主的火锅，而是更注重食材的丰富和酱料的精彩搭配。我们精心挑选了多种印度特色小吃作为火锅食材，并配以三种不同风味的酱料，满足你对味蕾的多重渴望。准备工作虽然略显繁琐，但相信我，当香气四溢的火锅摆在你面前，所有付出都将值得。

一、食材准备 (足够4-6人份)

火锅食材：

• 蔬菜类： 花椰菜(切成小块)，西兰花(切成小块)，胡萝卜(切成滚刀块)，土豆(切成滚刀块)，青椒(切成块)，洋葱(切成丝)，香菜(切碎)，薄荷叶(切碎)。

• 蛋白质类： 鸡肉丁(腌制过)，羊肉丁(腌制过)，虾(去壳)，豆腐(切成块)。 (可根据个人喜好选择，素食者可全部替换成蔬菜和豆制品)

• 印度小吃类： 印度飞饼(Paratha)，酥油饼(Puri)，帕尼普里(pani puri)，萨莫萨(samosa) (可根据喜好选择，或自行制作)。

酱料：

1. 塔玛琳德酸甜酱 (Tamarind Chutney):
塔玛琳德酱：2汤匙
红糖：1汤匙
辣椒粉：1/2茶匙
姜黄粉：1/4茶匙
盐：适量
水：适量 (调至合适的浓稠度)

2. 芫荽薄荷酸辣酱 (Coriander Mint Chutney):
新鲜芫荽叶：1杯
新鲜薄荷叶：1/2杯
青辣椒：2个(去籽)
姜：一小块(去皮)
酸奶：1/4杯
柠檬汁：1汤匙
盐：适量

3. 奶油咖喱酱 (Creamy Curry Sauce):
黄油：2汤匙
洋葱：1个(切碎)
大蒜：2瓣(切碎)
姜：一小块(切碎)
咖喱粉：2汤匙
辣椒粉：1茶匙
孜然粉：1茶匙
香菜粉：1茶匙
番茄酱：2汤匙
椰奶：1/2杯
盐：适量

二、制作步骤

1. 准备酱料：

将塔玛琳德酱料的所有材料混合搅拌均匀，调至合适的浓稠度。将芫荽薄荷酸辣酱的所有材料放入搅拌机中打成泥状。将黄油放入锅中融化，加入洋葱、大蒜和姜末炒香，再加入咖喱粉、辣椒粉、孜然粉和香菜粉炒出香味，加入番茄酱翻炒，最后加入椰奶和盐，煮至浓稠。

2. 准备食材：

将蔬菜洗净切好，鸡肉和羊肉提前腌制好 (可使用酸奶、姜黄粉、辣椒粉、孜然粉、盐等腌制)。虾去壳，豆腐切块。

3. 开始火锅：

将准备好的蔬菜、蛋白质和小吃摆放在火锅周围或锅中，根据个人喜好选择不同的酱料蘸食。 可以选择用一个大平底锅或者多个小火锅，根据人数和喜好安排。

4. 享用美食：

将食材煮熟或加热后，搭配不同的酱料享用。 印度飞饼和酥油饼可以作为主食，蘸着酱料食用。帕尼普里和萨莫萨可以作为零食，增添口感的多样性。

三、小贴士

• 你可以根据自己的口味调整酱料的辣度和酸度。

• 建议提前准备好所有食材，这样可以节省烹饪时间。

• 可以选择不同的印度香料来调整火锅的味道，例如小茴香、丁香、肉桂等。

• 如果你不擅长做印度小吃，可以在印度超市购买现成的产品。

• 记得准备一些饮品，例如印度拉西(lassi)或芒果汁，来搭配火锅。

这道印度风味小吃火锅，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种聚会和家庭用餐。大胆尝试，开启你的印度美食之旅吧！

2025-05-17

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