茶叶点心DIY：15款自制茶点配方大全及技巧390

茶与点心，自古便是绝佳的搭配。一杯清香的茶，配上几块精致的点心，更能提升品茶的意境与享受。然而，市面上的茶点种类繁多，质量参差不齐，价格也往往不菲。与其被动选择，不如自己动手，制作属于你自己的专属茶点！本文将为您奉上15款茶叶小吃自制配方，涵盖不同口味和难度，让您轻松在家就能品尝到美味健康的茶点。

一、基础茶叶选择与准备：

制作茶叶点心，茶叶的选择至关重要。不同种类的茶叶，会赋予点心不同的香气和口感。建议选择香气浓郁、品质优良的茶叶，例如：龙井、碧螺春、茉莉花茶、普洱茶等。使用前，建议将茶叶用清水冲洗一下，去除杂质，并使其更加舒展，释放更多香气。

二、十五款茶叶点心自制配方：

1. 茶叶蛋：

材料：鸡蛋6个，茶叶20克（红茶、绿茶皆可），八角2个，桂皮1段，生姜1块，盐适量。

做法：将鸡蛋煮熟去壳，茶叶、八角、桂皮、生姜放入锅中加水，煮沸后放入鸡蛋，转小火慢炖1小时左右，加盐调味即可。

2. 茶叶饼干：

材料：低筋面粉200克，黄油100克，糖粉50克，蛋黄1个，茶末20克（绿茶或茉莉花茶最佳）。

做法：黄油软化后与糖粉混合，加入蛋黄拌匀，筛入面粉和茶末，揉成面团，擀成薄片，用模具压出形状，烤箱180度烤15分钟左右。

3. 茶叶面包：

材料：高筋面粉300克，酵母5克，糖30克，盐5克，水150克，黄油30克，茶末30克（普洱茶或红茶较佳）。

做法：将除黄油外的所有材料混合揉成面团，发酵至两倍大，加入黄油揉匀，再次发酵，整形后烤箱180度烤30分钟左右。

4. 茶叶馒头：

材料：中筋面粉500克，酵母10克，糖40克，水250克，茶末40克（绿茶或龙井最佳）。

做法：将所有材料混合揉成面团，发酵至两倍大，分割成剂子，整形后蒸20分钟左右。

5. 茶叶卷：

材料：春卷皮适量，豆沙馅适量，茶末适量。

做法：在春卷皮上抹上豆沙馅，撒上茶末，卷起，煎或炸至金黄即可。

6. 茶叶酥：

材料：低筋面粉200克，黄油100克，糖粉50克，蛋黄1个，茶末15克。

做法：与茶叶饼干做法类似，但面团需擀得更薄，烤制时间需根据实际情况调整。

7. 茶叶糕：

材料：糯米粉200克，糖50克，水适量，茶末20克。

做法：糯米粉、糖、水混合成糊状，加入茶末拌匀，蒸熟即可。

8. 茶叶布丁：

材料：牛奶250ml，鸡蛋2个，糖30克，茶末10克。

做法：牛奶煮沸，加入糖和茶末搅拌，倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀，隔水蒸熟即可。

9. 茶叶慕斯：

材料：淡奶油200ml，吉利丁片2片，糖30克，茶末10克。

做法：吉利丁片用冷水泡软，淡奶油打发，加入糖和茶末，再加入融化的吉利丁片，混合均匀，倒入模具冷藏凝固。

10. 茶叶冰淇淋：（需冰淇淋机）

材料：牛奶200ml，淡奶油100ml，糖40克，茶末15克。

做法：将所有材料混合，用冰淇淋机制作即可。

11. 茶叶果冻：

材料：果冻粉1包，水适量，茶末10克。

做法：按照果冻粉包装说明制作，加入茶末搅拌均匀即可。

12. 茶叶麻薯：

材料：糯米粉100克，木薯淀粉50克，糖50克，水适量，茶末10克。

做法：将所有材料混合揉成面团，蒸熟后揉捏成型即可。

13. 茶叶糯米糍：

材料：糯米粉100克，粘米粉50克，糖50克，水适量，红豆沙馅适量，茶末适量。

做法：将糯米粉、粘米粉、糖、水混合揉成面团，分成小剂子，包入红豆沙馅，沾上茶末，蒸熟即可。

14. 茶叶蛋挞：

材料：蛋挞皮适量，鸡蛋1个，牛奶50ml，糖10克，茶末5克。

做法：将鸡蛋、牛奶、糖、茶末混合搅拌均匀，倒入蛋挞皮中，烤箱200度烤15-20分钟。

15. 茶叶泡芙：

材料：水100ml，黄油50克，低筋面粉100克，鸡蛋2个，茶末10克。

做法：将水和黄油煮沸，加入面粉搅拌至成团，冷却后分次加入鸡蛋，搅拌均匀，加入茶末，挤入模具，烤箱180度烤20-25分钟。

三、温馨提示：

以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作过程中，要注意火候和时间，并保持卫生。希望您能做出美味的茶叶点心，享受DIY的乐趣！

2025-05-18

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