印度果冻甜点：10款令人垂涎的食谱，带你探索甜蜜的印度风味236

印度甜点以其丰富多彩的风味和独特的质地而闻名，而果冻类甜点更是其中一颗闪耀的明珠。从轻盈清爽的牛奶果冻到浓郁芳香的玫瑰果冻，印度果冻甜点在各种庆祝活动和日常生活中都扮演着重要的角色。今天，我们将深入探索10款令人垂涎的印度果冻小吃食谱，带你领略印度甜点文化的独特魅力。

一、基础牛奶果冻 (Dudhi Halwa)

这是许多其他印度果冻甜点的基础，其简单易做，味道清甜。你可以根据自己的喜好添加不同的香料和坚果。

材料：
全脂牛奶：1升
砂糖：1/2杯
玉米淀粉：2汤匙
藏红花（Saffron）：少许（可选）
碎开心果：适量（可选）
玫瑰水：几滴（可选）

做法：
将牛奶倒入厚底锅中，用中火加热。
加入砂糖，搅拌至完全溶解。
在少量水中混合玉米淀粉，制成糊状。
将玉米淀粉糊慢慢倒入牛奶中，不断搅拌，防止结块。
继续搅拌，直到混合物变稠，形成浓稠的果冻状。
如果使用，加入藏红花、碎开心果和玫瑰水。
将混合物倒入模具中，冷却至凝固。
冷藏至少2小时，然后切块享用。

二、玫瑰果冻 (Gulab Jamun)

这款经典的印度甜点以其柔软的质地和浓郁的玫瑰香味而闻名。虽然并非严格意义上的果冻，但其柔软的口感与果冻类似。

（此食谱较复杂，这里仅简要概述，详细食谱请参考其他资源。）

此食谱通常需要牛奶粉、面粉、发酵剂以及糖浆。其制作过程涉及揉面、油炸、浸泡糖浆等步骤。

三、芒果果冻 (Aamras)

这款清爽的夏季甜点以成熟芒果为主要原料，口感酸甜可口，非常适合炎热的季节。

（此食谱较简单，这里仅简要概述）

此食谱通常需要成熟芒果泥、牛奶、糖以及凝固剂（如吉利丁）。将所有材料混合均匀后，倒入模具中冷却即可。

四、豆蔻果冻

豆蔻的独特香气为这款果冻增添了令人愉悦的东方风味。可以搭配牛奶或酸奶食用。

（此食谱需要根据个人喜好调整比例）

此食谱通常需要牛奶、糖、豆蔻粉以及凝固剂。将所有材料混合均匀后，倒入模具中冷却即可。