正宗罗马风味：15道经典小吃食谱及高清图片29

罗马，一座拥有悠久历史和灿烂文化的城市，其美食同样令人垂涎欲滴。从街头巷尾的简易小吃到精致餐厅的特色菜肴，罗马的美食文化丰富多彩，令人回味无穷。今天，我们将带您深入探索罗马街头巷尾的美味，为您呈现15道经典罗马小吃食谱，并配以高清图片，让您在家也能轻松品尝到地道的罗马风味。

罗马小吃最大的特色在于其食材的天然和简单，往往采用新鲜的当地食材，通过简单的烹饪方式，呈现出食材本身的鲜美。它们通常份量小巧，方便随时享用，是您探索罗马这座城市时不可错过的美味体验。

一、经典面包类：

1. 意大利脆饼 (Grissini)

材料：高筋面粉250g，水125ml，橄榄油1汤匙，盐5g。

做法：将所有材料混合揉成光滑的面团，静置发酵30分钟。将面团擀成薄片，切成长条，烤箱预热200度，烤15-20分钟至金黄色即可。

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2. 罗马风味 focaccia (佛卡夏)

材料：高筋面粉500g，酵母5g，温水250ml，橄榄油50ml，盐10g，迷迭香少许，海盐少许。

做法：将酵母溶于温水中，加入橄榄油和盐，再慢慢加入面粉揉成光滑的面团，静置发酵至两倍大。将面团擀平，撒上迷迭香和海盐，用手指戳出一些小洞，烤箱预热200度，烤20-25分钟即可。

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二、特色奶酪类：

3. 帕玛森奶酪 (Parmigiano-Reggiano)

帕玛森奶酪无需过多介绍，其浓郁的奶香味和独特的口感是罗马众多菜肴的灵魂所在。建议搭配面包或水果一起享用。

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4. 罗马羊奶酪 (Pecorino Romano)

相比于帕玛森，罗马羊奶酪拥有更加浓郁咸香的风味，口感也更加硬实。常用于撒在意大利面上或搭配红酒。

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三、街头小吃类：

5. Supplì (炸饭团)

材料：米饭，莫扎里拉奶酪，番茄酱，鸡蛋，面包屑，盐，胡椒粉。

做法：将米饭煮熟，加入番茄酱和调味料，冷却后加入奶酪，捏成球状，裹上鸡蛋和面包屑，放入热油中炸至金黄色即可。

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6. Pizzette (迷你披萨)

材料：披萨饼底，番茄酱，马苏里拉奶酪，罗勒叶。

做法：将番茄酱涂抹在披萨饼底上，撒上马苏里拉奶酪和罗勒叶，烤箱预热200度，烤10-15分钟即可。

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7. Trapizzino (三角形披萨口袋)

材料：三角形口袋状面包，各种馅料 (例如：番茄酱，肉酱，蔬菜等)。

做法：将馅料填入三角形面包中即可。

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四、甜品类：

8. 意大利冰淇淋 (Gelato)

罗马的冰淇淋以其浓郁的奶香味和丰富的口味而闻名，是炎热夏日里不可或缺的解暑佳品。

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9. 罗马松饼 (Maritozzo)

材料：高筋面粉，牛奶，鸡蛋，糖，酵母，黄油，奶油。

做法：将所有材料混合揉成面团，静置发酵至两倍大，整形后烤熟，在中间填入奶油。

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五、其他特色小吃：

10. Carciofi alla Romana (罗马风味朝鲜蓟)

材料：朝鲜蓟，橄榄油，大蒜，香菜，柠檬汁，盐，胡椒粉。

做法：将朝鲜蓟清洗干净，去除硬芯，用橄榄油、大蒜、香菜等调味料炒制，加入柠檬汁和调味料即可。

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11. Saltimbocca (跳跃的嘴)

材料：小牛里脊，火腿，鼠尾草，白葡萄酒，黄油，盐，胡椒粉。

做法：将火腿和鼠尾草放在小牛里脊上，用牙签固定，用黄油煎至金黄色，加入白葡萄酒和调味料即可。

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12. Pasta alla Gricia (格里西亚意面)

材料：意面，猪颊肉，Pecorino Romano奶酪，黑胡椒粉，橄榄油。

做法：将猪颊肉切丁，用橄榄油炒制，加入意面和调味料，最后撒上Pecorino Romano奶酪。

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13. Amatriciana (阿马特里恰娜酱)

材料：意大利面，猪颊肉，洋葱，番茄酱，Pecorino Romano奶酪，红辣椒。

做法：将猪颊肉、洋葱和红辣椒炒制，加入番茄酱和调味料，最后加入意面和Pecorino Romano奶酪。

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14. Cacio e Pepe (奶酪和胡椒意面)

材料：意面，Pecorino Romano奶酪，黑胡椒粉，盐，水。

做法：将煮熟的意面和奶酪、黑胡椒粉、盐混合，加入少量煮意面的水，拌匀即可。

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15. Abbacchio alla scottadito (烤乳肉)

材料：小羊排，迷迭香，大蒜，橄榄油，盐，胡椒粉。

做法：将小羊排用迷迭香、大蒜、橄榄油、盐和胡椒粉腌制，烤箱预热200度，烤20-25分钟即可。

高清图片：(此处应插入Abbacchio alla scottadito高清图片)

以上只是罗马小吃的一部分，还有许多其他美味等待着您去探索。希望这份食谱能带您领略罗马美食的独特魅力，让您在家也能轻松享受到正宗的罗马风味！

温馨提示： 以上食谱仅供参考，具体用料和做法可根据个人口味进行调整。

2025-05-24

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