百款美味小吃：图文并茂的家庭烘焙与烹饪食谱269

您是否厌倦了千篇一律的零食？是否渴望在闲暇时光DIY一些美味又健康的点心，与家人朋友分享快乐？那么，这篇食谱大全将是您的完美指南！我们将为您奉上百款精心挑选的小吃食谱，涵盖烘焙、煎炸、凉拌等多种烹饪方式，配以清晰的图文教程，即使是厨房小白也能轻松上手，做出令人垂涎欲滴的美味佳肴。

以下我们将根据不同种类，推荐一些经典又受欢迎的小吃食谱，并附上详细的制作步骤和注意事项，让您轻松成为家庭烘焙与烹饪高手。

一、烘焙类小吃

1. 香酥饼干：

原料：黄油100g，糖粉50g，鸡蛋1个，低筋面粉200g，泡打粉5g。

步骤：1. 黄油软化后与糖粉混合打发；2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀；3. 筛入低筋面粉和泡打粉，混合成面团；4. 将面团擀成薄片，用模具切割成各种形状；5. 放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟即可。

2. 巧克力布朗尼：

原料：黑巧克力150g，黄油100g，糖100g，鸡蛋2个，低筋面粉50g，可可粉20g，核桃碎50g。

步骤：1. 黑巧克力和黄油隔水融化；2. 加入糖搅拌均匀；3. 分次加入鸡蛋，搅拌均匀；4. 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无颗粒；5. 加入核桃碎，拌匀；6. 倒入模具，放入预热至180℃的烤箱，烤25-30分钟。

3. 松软蛋糕：(可根据喜好选择不同口味，如柠檬、草莓等)

原料：（以原味为例）鸡蛋3个，低筋面粉100g，细砂糖80g，牛奶30ml，玉米油30ml，泡打粉5g。

步骤：1. 蛋黄和蛋白分离；2. 蛋黄加入细砂糖、玉米油和牛奶搅拌均匀；3. 筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀；4. 蛋白打发至湿性发泡；5. 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀；6. 倒入模具，放入预热至180℃的烤箱，烤30-35分钟。

二、煎炸类小吃

1. 香脆薯条：

原料：土豆500g，盐适量，油适量。

步骤：1. 土豆去皮洗净，切成条状；2. 用清水浸泡15分钟，沥干水分；3. 放入热油中炸至金黄色，捞出沥油；4. 撒上盐即可。

2. 黄金油条：

原料：面粉500g，酵母5g，水适量，油适量。

步骤：1. 将面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团；2. 发酵至两倍大；3. 将面团擀成长条，切成小块；4. 将小块面团擀成长条，对折；5. 放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

3. 葱油饼：

原料：面粉300g，温水150ml，葱花适量，油适量，盐适量。

步骤：1. 将面粉、温水和盐混合，揉成面团；2. 发酵至两倍大；3. 将面团擀成薄片，撒上葱花和油；4. 卷起来，切成小段；5. 将小段擀成薄饼；6. 放入平底锅中煎至两面金黄。

三、凉拌类小吃

1. 凉拌黄瓜：

原料：黄瓜1根，蒜末适量，香醋适量，生抽适量，香油适量，盐适量。

步骤：1. 黄瓜洗净切丝；2. 加入蒜末、香醋、生抽、香油和盐，拌匀即可。

2. 凉拌木耳：

原料：木耳适量，香油适量，蒜末适量，醋适量，酱油适量，辣椒油适量。

步骤：1. 木耳泡发洗净；2. 烧开水焯一下；3. 加入香油、蒜末、醋、酱油和辣椒油，拌匀即可。

3. 凉拌土豆丝：

原料：土豆1个，醋适量，生抽适量，香油适量，辣椒油适量，蒜末适量。

步骤：1. 土豆去皮洗净，切成丝；2. 用清水浸泡15分钟，沥干水分；3. 烧开水焯一下；4. 加入醋、生抽、香油、辣椒油和蒜末，拌匀即可。

以上只是一些简单易做的示例，您可以根据自己的喜好和食材，尝试更多不同的组合和口味。希望这些食谱能够给您带来烹饪的乐趣，让您的生活更加美味多彩！ 记得在制作过程中，要注意食材的比例和火候的控制，才能做出色香味俱全的小吃哦！ 祝您烹饪愉快！

2025-05-25

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