柠檬盛宴：15款令人垂涎的柠檬小吃食谱197

柠檬，这颗小小的黄色精灵，蕴含着令人惊艳的酸甜滋味，不仅能为菜肴增添一抹亮色，更能激发出味蕾的无限惊喜。今天，我们将开启一场柠檬盛宴，带你探索15款令人垂涎的柠檬小吃食谱，从清新爽口的甜点到令人胃口大开的咸点，应有尽有，定能满足你对柠檬的全部幻想！准备好了吗？让我们一起开启这酸爽的柠檬之旅吧！

一、柠檬甜点篇：

1. 柠檬玛德琳：这款经典的法式小蛋糕，加入柠檬皮和柠檬汁后，口感更加清新爽口，淡淡的柠檬香气令人回味无穷。你可以用黄油或橄榄油制作，各有不同的风味。

材料：黄油100g，糖粉80g，鸡蛋2个，低筋面粉100g，泡打粉2g，柠檬皮屑1汤匙，柠檬汁1汤匙。

做法：(1) 黄油软化后加糖粉打发至蓬松。(2) 分次加入蛋液，继续打发。(3) 筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀。(4) 加入柠檬皮屑和柠檬汁，拌匀。(5) 将面糊装入玛德琳模具，烤箱预热180度，烤15-20分钟。

2. 柠檬磅蛋糕：浓郁的黄油香气与柠檬的清新酸甜完美融合，口感湿润绵密，是下午茶的绝佳伴侣。

材料：黄油150g，糖粉150g，鸡蛋3个，低筋面粉150g，泡打粉3g，柠檬皮屑1汤匙，柠檬汁2汤匙。

做法：(1) 黄油软化后加糖粉打发至蓬松。(2) 分次加入蛋液，继续打发。(3) 筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀。(4) 加入柠檬皮屑和柠檬汁，拌匀。(5) 将面糊倒入磅蛋糕模具，烤箱预热170度，烤40-50分钟。

3. 柠檬慕斯：轻盈的慕斯口感，加上柠檬的酸甜，入口即化，清爽解腻。

材料：吉利丁片2片，柠檬汁100ml，细砂糖50g，淡奶油200ml，柠檬皮屑少许。

做法：(1) 吉利丁片用冰水泡软。(2) 柠檬汁和糖混合加热至糖融化。(3) 加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。(4) 淡奶油打发至硬挺。(5) 将柠檬汁液和淡奶油混合，拌匀。(6) 加入柠檬皮屑，拌匀。(7) 倒入模具，冷藏至少4小时。

4. 柠檬饼干：酥脆可口的饼干，淡淡的柠檬香气，一口一个停不下来。

材料：黄油100g，糖粉50g，鸡蛋1个，低筋面粉150g，柠檬皮屑1汤匙，柠檬汁1茶匙。

做法：(1) 黄油软化后加糖粉打发至蓬松。(2) 加入蛋液，拌匀。(3) 筛入低筋面粉，拌匀。(4) 加入柠檬皮屑和柠檬汁，拌匀。(5) 将面团擀平，用模具刻出饼干形状。(6) 烤箱预热180度，烤12-15分钟。

5. 柠檬塔：香脆的塔皮包裹着酸甜的柠檬馅，口感层次丰富，颜值也极高。

材料：(塔皮)低筋面粉150g，黄油75g，糖粉25g，鸡蛋1个，(柠檬馅)柠檬汁100ml，细砂糖100g，鸡蛋1个，黄油25g，玉米淀粉15g。

做法：(塔皮)将所有材料混合揉成面团，冷藏30分钟后擀平，放入塔模。(柠檬馅)将所有材料混合，倒入塔皮中，烤箱预热180度，烤30-40分钟。

二、柠檬咸点篇：

6. 柠檬烤鸡：柠檬的清香能有效去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加鲜嫩多汁。

材料：三黄鸡1只，柠檬1个，洋葱半个，迷迭香少许，盐、黑胡椒粉适量。

做法：(1) 鸡肉洗净，用盐和黑胡椒粉腌制。(2) 柠檬切片，洋葱切块。(3) 将柠檬片、洋葱块和迷迭香塞进鸡腹。(4) 烤箱预热200度，烤60-70分钟。

7. 柠檬意面：清爽的柠檬汁与意面的搭配，简单易做却别具风味。

材料：意面200g，柠檬1个，橄榄油2汤匙，蒜末1汤匙，帕尔马干酪适量，盐、黑胡椒粉适量。

做法：(1) 意面煮熟。(2) 柠檬榨汁。(3) 锅中加入橄榄油，爆香蒜末。(4) 加入柠檬汁、盐、黑胡椒粉，煮沸。(5) 加入意面拌匀。(6) 撒上帕尔马干酪。

8. 柠檬烤鱼：柠檬的酸味能更好地激发出鱼肉的鲜味，口感更加鲜美。

材料：鱼块500g，柠檬1个，橄榄油1汤匙，盐、黑胡椒粉适量，香草少许。

做法：(1) 鱼块洗净，用盐和黑胡椒粉腌制。(2) 柠檬切片。(3) 将柠檬片和香草放在鱼块上。(4) 淋上橄榄油。(5) 烤箱预热200度，烤15-20分钟。

9. 柠檬虾：鲜美的虾肉加上柠檬的酸甜，是一道简单快手的美味佳肴。

材料：虾500g，柠檬1个，蒜末1汤匙，橄榄油2汤匙，盐、黑胡椒粉适量。

做法：(1) 虾洗净，去虾线。(2) 柠檬榨汁。(3) 锅中加入橄榄油，爆香蒜末。(4) 加入虾，翻炒至变色。(5) 加入柠檬汁、盐、黑胡椒粉，翻炒均匀。

10. 柠檬土豆沙拉：清爽的柠檬汁能更好地平衡土豆的淀粉感，口感更加清爽。

材料：土豆500g，柠檬1个，洋葱半个，沙拉酱适量，盐、黑胡椒粉适量。

做法：(1) 土豆煮熟，切块。(2) 洋葱切碎。(3) 柠檬榨汁。(4) 将土豆、洋葱、柠檬汁、沙拉酱、盐、黑胡椒粉混合拌匀。

三、柠檬饮品篇：

11. 柠檬水：最简单的柠檬饮品，酸甜解渴，富含维生素C。

材料：柠檬1个，水适量，冰块适量，蜂蜜或糖适量(可选)。

做法：(1) 柠檬切片。(2) 将柠檬片放入水中。(3) 加入冰块。(4) 根据喜好加入蜂蜜或糖。

12. 柠檬苏打水：清爽的苏打水加上柠檬的酸甜，是一道完美的夏日饮品。

材料：柠檬1个，苏打水适量，冰块适量，薄荷叶少许(可选)。

做法：(1) 柠檬切片。(2) 将柠檬片放入杯中。(3) 倒入苏打水。(4) 加入冰块。(5) 根据喜好加入薄荷叶。

四、柠檬酱料篇：

13. 柠檬酱：可以搭配各种菜肴，增添酸甜风味。

材料：柠檬1个，黄油25g，糖粉25g，盐少许。

做法：(1) 柠檬榨汁。(2) 黄油融化。(3) 将柠檬汁、黄油、糖粉、盐混合，煮沸至浓稠。

14. 柠檬芥末酱：独特的酸甜辛辣风味，与烤肉类非常搭配。

材料：柠檬半个，芥末酱2汤匙，蜂蜜1汤匙，橄榄油1汤匙，盐少许。

做法：将所有材料混合均匀。

五、柠檬其他小吃：

15. 柠檬糖：晶莹剔透的柠檬糖，酸甜可口，简单易做，很适合DIY。

材料：柠檬1个，糖适量。

做法：(1) 柠檬切薄片。(2) 将柠檬片裹上糖。(3) 晾干即可。

希望以上15款柠檬小吃食谱能带给你满满的惊喜和快乐！记得根据自己的喜好调整食材用量，创造属于你自己的柠檬美味！ Bon appétit!

2025-05-28

上一篇：百款经典小吃配方大全：图文详解，轻松在家制作美味

下一篇：自制甜蜜诱惑：炼乳小吃甜品大全及秘诀分享