豆腐的百变美味：15款简单易学的豆腐小吃食谱161

豆腐，这种营养丰富、口感绵软的食材，深受大众喜爱。它不仅是素食者的佳肴，也是肉食爱好者餐桌上的常客。豆腐的烹饪方法多样，可以煎、炸、煮、炖，更能搭配各种食材，变化出无穷无尽的美味。今天，我们将分享15款简单易学、美味可口的豆腐小吃食谱，让您在家就能轻松制作出令人垂涎欲滴的豆腐佳肴！

一、 煎炸类豆腐小吃

1. 香酥豆腐：

材料：老豆腐一块、淀粉适量、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、葱花、食用油。

做法：豆腐切块，裹上淀粉和蛋液，撒上盐和胡椒粉；锅中倒油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄酥脆；撒上葱花即可。

2. 椒盐豆腐：

材料：嫩豆腐一块、椒盐适量、食用油。

做法：豆腐切块，放入锅中煎至两面金黄；撒上椒盐即可。 喜欢辣味的可加一些辣椒粉。

3. 蒜蓉粉丝豆腐煲：

材料：嫩豆腐一块、粉丝一把、蒜蓉适量、生抽、蚝油、糖、水淀粉。

做法：粉丝提前泡软；豆腐切块，煎至两面金黄；锅中留底油，爆香蒜蓉，加入豆腐、粉丝、生抽、蚝油、糖和适量水，焖煮至汤汁浓稠；最后淋上水淀粉勾芡即可。

二、 煮炖类豆腐小吃

4. 豆腐脑：

材料：石膏粉、黄豆、水、葱花、酱油、醋、辣椒油。

做法：黄豆提前泡发后磨成浆，煮沸后加入石膏粉，静置凝固成豆腐脑；加入葱花、酱油、醋、辣椒油等调味料即可。

5. 冬瓜豆腐汤：

材料：冬瓜一块、豆腐一块、葱姜蒜、盐、鸡精。

做法：冬瓜切块，豆腐切块；锅中加水烧开，放入冬瓜、葱姜蒜，煮至冬瓜软烂；加入豆腐，煮至熟透，加盐和鸡精调味即可。

6. 番茄豆腐汤：

材料：番茄两个、豆腐一块、葱姜蒜、盐、糖。

做法：番茄切块，豆腐切块；锅中加水烧开，放入番茄、葱姜蒜，煮至番茄软烂；加入豆腐，煮至熟透，加盐和糖调味即可。

三、 其他豆腐小吃

7. 凉拌豆腐：

材料：豆腐一块、香油、酱油、醋、蒜末、葱花、辣椒油。

做法：豆腐切块，用凉水冲洗一下；加入香油、酱油、醋、蒜末、葱花、辣椒油等调味料拌匀即可。

8. 麻婆豆腐：

材料：豆腐一块、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、淀粉、料酒。

做法：豆腐切块，锅中加油烧热，放入肉末炒香；加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒炒香；加入豆腐，翻炒均匀；加入料酒和淀粉勾芡即可。

9. 韭菜炒豆腐：

材料：豆腐一块、韭菜一把、盐、鸡精、食用油。

做法：豆腐切块，韭菜切段；锅中加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄；加入韭菜翻炒，加盐和鸡精调味即可。

10. 酿豆腐：

材料：豆腐一块、肉末、香菇、淀粉、葱姜蒜、生抽、料酒。

做法：豆腐挖空，放入肉末、香菇、葱姜蒜等馅料；裹上面粉或淀粉；锅中加油烧热，放入酿豆腐煎至两面金黄；加水焖煮至熟透即可。

11. 豆腐蒸蛋：

材料：豆腐一块、鸡蛋两个、葱花、盐、鸡精。

做法：豆腐切块，放入碗中；鸡蛋打散，加入盐和鸡精，倒入豆腐碗中；蒸至蛋液凝固即可，撒上葱花。

12. 豆腐丸子：

材料：豆腐一块、淀粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉。

做法：豆腐压碎，加入淀粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀；做成丸子状；锅中加水烧开，放入豆腐丸子煮至熟透。

13. 金针菇豆腐汤：

材料：豆腐一块、金针菇一把、葱姜蒜、盐、鸡精。

做法：豆腐切块，金针菇洗净；锅中加水烧开，放入豆腐、金针菇、葱姜蒜，煮至熟透，加盐和鸡精调味即可。

14. 豆腐青菜羹：

材料：豆腐一块、青菜适量、淀粉、高汤或水、盐、鸡精。

做法：豆腐切块，青菜切碎；锅中加高汤或水烧开，放入豆腐和青菜；煮至熟透，用淀粉勾芡，加盐和鸡精调味即可。

15. 香菇豆腐烩：

材料：豆腐一块、香菇适量、淀粉、葱姜蒜、生抽、蚝油、糖。

做法：豆腐切块，香菇泡发后切片；锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香；加入香菇和豆腐，翻炒均匀；加入生抽、蚝油、糖和适量水，焖煮至汤汁浓稠；最后用淀粉勾芡即可。

以上只是一些简单的豆腐小吃食谱，您可以根据自己的喜好和食材，进行适当的调整和创新。希望这些食谱能为您的餐桌增添更多美味和乐趣！

2025-05-28

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